Donnez moi les meilleures recettes de lasagnes !?

Question

Je fais des essais culinaires. En ce moment : les lasagnes. Je cherche toutes les recettes originales . Dites moi tout ! (sauf bolognaise svp). Merci!

Answer 1

recette de la pâte à lasagne (cannelloni, tagliatelles, ...)

400 gr de semoule de blé fur (ou farine)
4 oeufs entiers
une cuiller à café de sel et une d'huile d'olive.
Préparation de la pâte fraîche :
Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple. En son centre, placez les oeufs et l'huile d'olive. Le sel, tout autour.

Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Couvrez-la d'un linge sec et laissez reposer une heure.
Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en quatre boules afin de les travailler plus facilement.

Si vous ne disposez pas d'une machine pour faire vos lames de pâte, pas de problème, faites-le avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné. Découpez alors la pâte pour obtenir des feuilles à lasagne, à canelloni ou de fines tagliatelles.

Enfin, procédez à la cuisson de vos pâtes dans de l'eau bouillante et salée, soit tout de suite, ou après quelques heures de séchage.

Attention ! Une grande quantité d'eau salée doit servir ici, on ne mettra que quelques feuilles de pâte à cuire en même temps et la durée de cuisson doit être de +/- 3 minutes.

Dès ce temps écoulé, sortir les pâtes et les égoutter avec une écumoire par exemple.

Disposer les pâtes cuites, à plat sur un linge sec et sans qu'elles ne se touchent. Sans quoi, elles colleraient.

Résultat garanti et délicieux !
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Lasagne végétarienne

1 oignon
1 gousse d'ail
4 courgettes (zuccini)
1 boîte de 28 onces de tomates (840 g)
1 boîte de sauce à pizza 7,5 onces (225 g)
2 boîtes d'épinards congelés ou frais (500 ml)
12 onces de mozzarella (360 g)
4 onces de chedard fort (120 g)
7 à 8 lanières de lasagne de blé
2 c a thé huile d'olive (10 ml)

Couper l'oignon, l'ail, les aubergines. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Mettre à part dans une grande poële les tomates et la sauce à pizza. Faire bouillir. Ajouter le fromage et les épinards.
Bien égoutter.
Couper les nouilles en petites lanières. Mélanger le tout avec les légumes. Mettre dans un plat au four une demi heure (four moyen).
Bon appétit.

Answer 2

9 lasagnes
- 700 g de filets de poulet
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d huile d olive
- 20 cl de vin blanc
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 50 g de parmesan rapé
- sauce béchamel

1/ Hachez le poulet. Epluchez les carottes et rapez-les. Pelez l'oignon et émincez-le.

2/ Faites revenir le poulet sur feu vif avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, les carottes, le concentré de tomate et assaisonnez. Mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau. Laissez mijoter 30 minutes.

3/ Préchauffez le four à 210°C et beurrez un plat rectangulaire. Préparez la béchamel. Etalez 3 lasagnes et parsemez du mélange au poulet, de béchamel et de parmesan. Renouvelez jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de parmesan. Enfournez pour 25 minutes.

Answer 3

Avec des fruits de mer c'est pas mal...
Mais évite les cocktails de fruits de mer surgelés, c'est pas terrible. Moi je fais un mélange à base de crevettes, de cubes de saumon frais et de surimi. Je prépare une béchamel un peu crèmée, à laquelle j'ajoute mes fruits de mer préalablement sautés dans du beurre et assaisonnés. Je parfume d'un chouïa de muscade et surtout je mets bcp de mozzarella en cubes, pour que ça fonde dans la sauce et rende l'appareil plus onctueux....
Tu intercales ce mélange avec les feuilles de lasagnes et tu enfourne le tout avant de déguster bien chaud!
Avec une salade de roquette et de mâche, c'est parfait.

Answer 4

Lasagnes au curry de crabe

pour 6 pers

8 feuilles de lasagnes précuites
500 g de chair de crabe ou surimi
50 cl de béchamel
2 échalotes
1 pomme granny
zestz et jus d'un citron vert
50 g de beurre
1 càs de curry
1 càc de cucurma
1 c àc de graines de coriandre concassées
sel, poivre

Préchauffer le four à 120° (th 4)
Dans une poêle: Beurre + échalotes+ lamelles de pommes
+ curry + cucurma + coriandre + citron + crabe.
Ajouter la béchamel
Assaisonner

Huiler plat à four
Alterner feuilles de lasagnes et garniture
Poser quelques morceaux de beurre sur le dessus ou chapelure ou gruyère rapé
Enfourner à 180 ° et laisser cuire 30 minutes

Vous m'en direz des snouvelles
Bon app !!!

Answer 5

Tu vas hurler, mais les meilleures sont les lasagnes au saumon de Maggi au rayon surgelés des supermarchés. Goûte et tu verras que malgré tout , j'ai raison.
Autrement tu peux les faire toi même : tu alternes les couches de lasagnes avec une béchamel dans laquelle tu mets du saumon fumé en tranches, en grande quantité + zeste de citron. C'est simple et très bon. Tu parsèmes le tout avec de l'emmenthal râpé et du parmesan. Bon app!

Answer 6

essaye celle ci,lasagnes d'agneau aux cèpes

Une épaule d'agneau découpée
Un litre de sauce tomate
300 g. de cèpes frais ou surgelés ou 50 g. déhydratés
Deux gousses d'ail
Persil
Une échalotte
Vin rouge un verre
Un litre et demi de lait
pâte à lasagne fraîche
Du thym, sel et poivre du moulin
Muscade
huile d'olive
gruyère râpé 500 g.
sucre
2 cuillères à soupe de Maïzena

Grille l'agneau en morceaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis ajoute l'échalotte finement ciselée, les deux gousses d'ail écrasées ( pense à enlever le germe ) quelques feuilles de persil et un peu de thym, puis ajoute le verre de vin rouge, quelques minutes après le coulis de tomates, le sucre, sel et poivre. Laisse cuire jusqu'à ce que la viande soit très cuite (2H00), à couvert.
Fait griller à feu vif les morceaux de cèpes (ou morilles en cette saison) sale, poivre, muscade et verse le lait, garde un bon verre de lait froid pour lier. Laisse un peu infuser les cèpes pour que le parfum soit au top! Mélange au fouet la maïzena au lait froid et ajoute à la préparation aux cèpes en mélangeant au fouet,et 100 g. de gruyère.
Dans un plat allant au four verse un peu sauce tomate au fond avec une cuillère d'huile d'olive, puis la pâte à lasagne, une couche de préparation d'agneau que tu auras écrasé à la fourchette ou haché au mixer. Pose une couche de pâte à lasagne sans tasser mais uniformément. Puis la "béchamel" aux cèpes avec du râpé, puis recommence et la dernière couche mélange les deux prérations et couvre de râpé. Met au four sur th.6 (180° C) environ 20 à minutes.
tu peux laisser reposer et refroidir jusqu'au lendemain, la découpe sera plus facile et propre à servir, quelques minutes au micro ondes
Peut se congeler facilement. À servir avec une salade frisée aillée.
A+

Answer 7

Si tu connais marmiton....


http://recherche.marmiton.org/Default.aspx?pq=lasagne&nq=&x=170&y=71


Et bon appétit bien sur !