bonjour j'aimerais trouver des idées pour faire un buffet froid pour 30 personnes environ
jai regarder sur des sites mais rien ne me plait
avez vous des idées sympa ???
merci beaucoup!!!
2007-04-24 03:02:46 · 14 réponses · demandé par jess 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recevoir
taboulé,
charcuterie,
fromages...
2007-04-24 03:07:04 · answer #1 · answered by Zeugma 974 7 · 1⤊ 0⤋
Tout dépend de tes finances! Un buffet revient en moyenne 3 fois plus cher qu'un repas.
Dans la catégorie amuse-bouches, ce qui coûte le moins cher, ce sont les "plaques" de feuilletés que te fera le boulanger du coin (saucisses, pizzas, quiches). Si tu fais la découpe en carrés toi-même, tu y gagnes encore. Autre avantage: Ces feuilletés sont très bourratifs, ils "calent" les invités.
Si tu sors les feuilles d'endives au roquefort d'entrée, elles ne feront pas un pli!
Vu qu'il fait beau, opte pour un aspect champêtre: Achète des pots de fleurs en terre cuite (diamètre 12cm) et range dedans en bouquet des céleris branches, des brochettes de tomates, des radis, des concombres en lanières, des artichauds violets crus...
Dans une série de ramequins, tu prépares diverses sauces (anchois, fromage et herbes, yahourth et baies roses, moutarde et crème...).
Les gens "feront trempette" et se feront du bien!
Idem pour les fruits: Brochettes de tout avec des sauces chocolat, sirop de sucre...
Si tu es riche, envoie les langoustines et le Champ!
..............................
Vraiment sympa, Pocahontas! Suis très touchée...
2007-04-24 03:19:31 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Hello
J'ai failli répondre à votre question, mais finalement en lisant les suggestions des autres, je pense qu'il y a suffisamment d'idées pour faire un super buffet,
du coup ça m'a donné faim et je me demandais si on ne pourrait pas venir (nous sommes 6) ? Vous habitez où déjà ?
Alors... à bientôt
2007-04-24 08:44:17 · answer #3 · answered by carisanoetmi 2 · 1⤊ 0⤋
Beaucoupe de bonnes idées de chez Maryse (comme d'hab')...
C'est vrai que ça dépend de tes finances. Et aussi, chaud et/ou froid.
Quelques autres idées:
- différentes sortes de pain (baguette, aux noix, raisins, bruns, blancs,...
- quelques fromages (avec un petit drapeau sur chacun), entourés de feuilles vertes, raisins, noix pour faire joli
- un grand jambon avec son couteau
- des salades vertes avec les sauces à côté (laitue, frisée, mâche,...): mayonnaise, vinaigrette avec plein d'arômates
- un grand taboulé: facile, pas cher et bourratif. Semoule, huile d'holive, citron, menthe, persil plat, coriandre et éventuellement raisins secs, concombre, poivrons...
- des petites merguez ou autres petites saucisses cuites au four ou au barbecue
- un saumon entier cuit et servi froid. Servi avec des sauces cocktail, mayonnaise...
- des avocats aux crevettes, des pamplemousses au crabe ou aux crevettes
- des quiches servies tièdes ou froides
Sinon tu peux acheter ou faire des terrines de toutes sortes, viandes, légumes, poissons,...
Belle fête en tout cas
2007-04-24 03:46:47 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Rôtis (Boeuf et Porc),
Salades (verte ou composée),
Timbales de poissons,
Cakes salés (aux olives, aux lardons,...),
Quelques chips,
Charcuterie,
Fruits frais,
...
Les choix ne manquent pas
2007-04-24 03:13:45 · answer #5 · answered by Targol 4 · 1⤊ 0⤋
Tout ce qui te passes par la tête, mais le plus important c'est de soigner la présentation. Exposition du buffet sur plusieurs niveaux deoration de fleurs, objets eclairage; serviettes en papier de couleur etc..... laisses courrir ton imagination. Tu verras une tranche de sucisson joliement présentée à un tout autre goût.
2007-04-24 04:35:00 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Buffet Campagnard
Composition par personne : 3 crudités au choix dans la liste
Carottes râpées - -Céleri rémoulade - Piémontaise de jambon -Taboulé oriental - Macédoine de légumes - Salade de pomme de terre -
2 tranches Saucisson à l'ail - 2 tranches de Rosette - Crème de foie de porc - Rillettes pur porc - 2 tranches d’Andouille de vire - 2 tranches de Jambon blanc supérieur
Deux viandes froides au choix : 2 tranches de rôti de boeuf - 2 tranches de reôti de porc
Buffet Gourmand
Composition par personne : 3 crudités au choix dans la liste
Carottes râpées - Céleri rémoulade - Piémontaise de jambon -Taboulé oriental - Macédoine de légumes – Salade de pomme de terre -
2 tranches Saucisson à l'ail - 2 tranches de Rosette - Crème de foie de porc - Rillettes pur porc - 2 tranches d’Andouille de vire - 2 tranches de Jambon blanc - 1 tranche de jambon sec Rillettes pur porc
Trois viandes froides au choix : 2 tranches de rôti de boeuf - 2 tranches de rôti de porc - 2 tranches de gigot d'agneau ou Cuisses de Poulet
Voir aussi : http://faqfrc.free.fr/buffet.htm -http://www.marmiton.org/recettes/selection_buffet.cfm
2007-04-24 03:47:37 · answer #7 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
un jambon de Bourgogne, c'est une couronne de viande de porc cuit dans du vin blanc "un CHABLIS" un bon puis en gelée avec bcp de persil
c'est facile et ça plaît tout le temps
2007-04-24 03:16:41 · answer #8 · answered by stephy 3 · 0⤊ 0⤋
une belle salade de roquette (sauvage de préférence) + carpaccio + copeaux de parmesan + huile d'olive extra vierge + très peu de citron préssé dessus.
2007-04-24 03:11:31 · answer #9 · answered by amoramor 4 · 0⤊ 0⤋
salades de riz et/ou pâtes
rôti
2007-04-24 03:05:52 · answer #10 · answered by Stella 5 · 0⤊ 0⤋