Pâtisserie libanaise,Algéroise,et autres?

Question

qui connait des lien où on peut apprendre à faire des gâteaux libanais?Algérois ou tout autres gâteaux aux amandes .

Answer 1

SFOUF
C'est un gâteau libanais que l'on sert avec du thé ou du lait.

Ingrédients
750 ml de semoule
560 ml de sucre
500 ml de lait
250 ml de farine
250 ml d'huile végétale
125 ml de noix de pin
60 ml de tahini (pâte de sésame)
2 cuillerées à soupe de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
2 cuillerées à soupe de curcuma

Dans un bol, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte;
faire dissoudre le sucre dans le lait chaud; ajouter l'huile; verser le tout dans les ingrédients secs et bien mélanger;
badigeonner le fond et les parois d'un moule à gâteau de tahi; verser doucement le mélange; saupoudrer de noix de pin;
glisser au centre, dans un four préalablement chauffé à 180°C. (350°F.) et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit;
sortir du four; laisser refroidir; découper en carrés ou en losanges.

Answer 2

Pâtisserie libanaise

http://www.saveursdumonde.net/?action=recette_saveur_recette&id=10&lg=fr
http://www.saveursduliban.com/PracticalCat.asp?Code=31&Language=1

Recettes classées par pays :
http://www.cuisine-orientale.com/

Recettes du maghreb : http://www.khaoula.com/tunisie.htm

Bonnes appétit

Answer 3

Bonjour Sou,

Les spirales :

Ingrédients :

120g sucre
1cc essence de vanille
2cc de levure
3cs de lait
240g de farine
1 jaune d'oeuf
50g de chocolat
1 pincée de sel

battre ensemble un bon moment le beure et le sucre, puis ajouter le jeune d'oeuf, le lait et l'essence de vanille.

Tamiser ensemble la farine et la levure et les ajouter au mélange.

Lorsque la pate est bien lisse, la partager en deux.

Incorporer le chocolat fondu dans l'une des deux moitiés.

Etaler la pate blanche très finement et faire pareil avec celle au chocolat.

enrouler les deux pates ensemble (en les supperposant d'abord) en serrant bien.

Mettre au frigo pendant 2-3 heures.

Couper ensuite des fines tranches, et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four bien chaud (180°) pendant 10 minutes.

Answer 4

www.orientale.fr

Answer 5

je voudrais juste ajouter une remarque pour toztoz tu rajoute le zeste d'un citron a ta pate c'est encore meilleur

Answer 6

Tu crois qu'il y a la recette du Halva ? C'est tellement bon !

Answer 7

je ne connais pas de site mais je te donne la recette d' une pattisserie Algerienne, tres bonne et facile a faire.

Robs tounes:
Pour la pate a gateau:
1 bol d' amandes en poudre
1 bol de biscottes en poudre
1 bol de sucre
1 bol d' oeufs
1 bol de beurre fondu

Pour le sirop:
3 bols d' eau
1 bol de sucre
1/2 tasse de fleur d' oranger

Melanger tous les ingredients de la pate a gateau, mettre dans un plat a gratin beurre, il faut que la pate fasse a peu pres 3 a 4 cm de hauteur. Enfourner pendant 1 heure, thermostat 3/4.
Pendant ce temps, faire le sirop:
Mettre tous les ingredients du sirop dans une casserole et faire chauffer pendant 45 min.
Quand le gateau est cuit, rechauffer le sirop et le verser sur le gateau chaud.
Vous aurrez l' impression qu' il y a trop de sirop, mais non c'est normal, au fur et a mesure que le gateau absorbe le liquide il faut en verser d' autre jusqu' a epuisement. Laisser refroidir et placer au frigo 48 heures.
Decouper ensuite en carre ou en losange et mettre dans des caissettes. Se conserve plus d' une semaine dans une boite hermetique entreposee au frigo.

Answer 8

Tu trouves des bouquins concernant toutes ces patisseries
chez les marchands de livres.

Answer 9

www.cuisine.elle.fr : Une fois sur le site, cherche "cuisine libanaise".
Mais en tapant "cuisine libanaise" tu auras divers sites.