創業成功的大哥大姐們~我是從事餐飲業的~想請教你們
在你們創業之初~曾遇到什麼問題嗎?
然後怎麼解決?
會遇到的問題有哪些~?
有什麼方法解決呢?
當初遇到什麼樣子的瓶頸~是最痛苦的呢?
妳們剛開始是租店面還是~擺攤子 呢?
依照目前餐飲市場~要怎麼立足在這個行業中?
希望能得到你們的創業寶貴經驗~我也只能有一次創業機會~
拜託你們求求你們了~
我專長烘培中西點蛋糕麵包~~~咖啡巴台飲料調製~中西餐還普通拉~希望能得到網路上的大哥大姐們~的寶貴經驗~謝謝
回答問題跟餐飲無相關的....希望別再來擾亂了~~~謝謝~~
2007-04-21 18:40:53 · 5 個解答 · 發問者 基諾李維 1 in 商業與財經 ➔ 工作與就業 ➔ 其他：工作與就業
開一家早餐店的資金~準備金要準備多少~不加盟來說~?
器具都是中古貨~價錢怎麼算?
我人在新竹工作中~有人也在新竹嗎 ?
人員配置~~大概要幾人~以~地平20平來說的話~
人數需求幾人~?
謝謝~感恩~各位大哥大姐~不吝指教~
2007-04-22 22:11:09 · update #1
鄉巴老~跟寶寶~大大
妳們的回答讓我很感動~
謝謝你們~
2007-04-22 22:13:00 · update #2
就五大領域的問題提供你參考:
生產:
專長烘培中西點蛋糕麵包~~~咖啡巴台飲料調製~中西餐還普通拉~
...你要將自己定位在哪裡..不要每項都想賺..
一個成功的餐飲業者一定有它獨特的特色呈現給客戶...
所以你的特色..產能..(不要生意好忽略品質..生意清淡而隨便)
行銷:
你開店位置決定你的客戶比例...校區..定價普遍化...(走大眾路線)
商業區..定價要走高單價..(精緻路線..因為下午茶客群不少)
社區..定價要走中價位...(假日生意會上揚)
針對每個不同區域會有不同商機..不同行銷策略...
人力資源:
你的生意規模..影響你的人力調度..管理員工情緒..
或是你一身兼數職..會不會影響品質...
研發:
時常要變換新口味...時常要跟客戶溝通..知道他們喜歡什麼..
要不斷創新研發新的商品..讓美食留住客戶嘴吧!
財務:
這個區塊才是最重要的...空有理想..或資金不足都是影響
生意品質..
你有多少資金就做多少事..不要好高騖遠..
創業有青年創業貸款..女生多個飛燕計畫(青輔會)
預計你的資金來源..多少...再決定你要的方向..
是開店(租房子)...或擺攤子式...由資金決定一切..
如是開店...切忌也要留週轉金...
開店很快!如何將生意做成功那才是本事!!
祝福你開店順利!!!
2007-04-23 11:47:09 補充：
中古貨沒沒有ㄧ定行情..對方出價後...先殺對折以上..殺多少算多少..
至於人員配置問題..你預計餐飲方向..
至少巴台ㄧ人..廚房ㄧ人...接待ㄧ人...(忙的時候支援前後台)
生意如果好的時候..請鐘點人員...
2007-04-22 07:32:51 · answer #1 · answered by 大智若魚 7 · 0⤊ 0⤋
想創業嗎???不知道從何著手嗎???想做冷飲或是常見的商品嗎????想加盟嗎????資金不充足嗎??????
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2007-04-30 17:31:37 · answer #2 · answered by 明宏 1 · 0⤊ 0⤋
假如誠如你說創業一定要成功 那我想世界上就沒有失敗的事情了
不是嗎?所以請先記得任何創業都有失敗的風險 請放棄你那不許失敗的極端想法 會創業成功的人 通常都有失敗也能再爬起來的精神
首先你要做的事 很簡單 了解你自己要什麼?是單純做生意 還是一圓自己的夢想?當然兩者兼具最好
靜下心想 急就章的方式 很難有成功的機會
假如我是你 我會想開一家自己生產手工麵包的咖啡早餐店
自己做的手工麵包 搭配新鮮蔬菜 培根 雞蛋及手工咖啡
想必能做出有特色的麵包咖啡店...
至於資金部分 假如有需要協助規劃 可以到我店裡聊一聊
分享經驗不用錢 當然來店喝咖啡要花錢啦
2007-04-29 21:38:47 · answer #3 · answered by fanyus 3 · 0⤊ 0⤋
我現在配合一家(決對不用我先支付費用的進口商)www.tw-itoku.com
1.進口商---自己有倉庫(所以我不用庫存)
2.利用進口商的網頁---將這網頁介紹給朋友或是同事時,我都會說這是我朋友開的,跟我買價格會比較低.(因為進口商的網頁及百貨公司都是賣統一的零售價)
我跟這進口商的配合方式是.
我使用進口商的網頁,通知我各路好友,請他們看看是否有想要的東西.跟我買會有折扣(當朋友通知來時,我會先發信問進口商,商品是否還有存貨,若有存貨就會請朋友先付錢給我.我在滙款給那進口商,當然出貨我就直接請進口商寄給我朋友)
而且進口商是不限訂購數量,每次發送運費固定為120元
2007-04-25 07:34:19 · answer #4 · answered by 阿龍 2 · 0⤊ 0⤋
創業就一定會有風險的!
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2007-04-22 19:11:42 · answer #5 · answered by KEN 1 · 0⤊ 0⤋
如果沒有後路了，那麼你肯定是把創業當成賭注來做。
創業，就算是郭台銘來看，恐怕也不能說百分之百，畢竟創業是一條天時、地利、人和的路，想要不失敗，自然心態要有所準備，準備什麼？！歸零、低身段與彈性！！
在接手這家早餐店時，之前月收入不低；加上開店時，我常去光顧的早餐店老闆願意教我，所以，我認為是萬無一失！然而，早餐店要開張前兩天，該老闆反悔不教了，當時貨源也沒有、訓練也沒有～～～我只是一個只會吃早餐的客人，對於要開一家早餐店，根本還是零！！不能以熱鍋上ㄉ螞蟻來形容，開店誰想失敗？然而，還沒開張，誆說技術，我連煎台該怎麼煎、三明治怎麼做？MENU該怎麼寫＼印？動線？奶茶？應對進退？貨源？一無所知！！
兩天後，我開張了！根據過去買早餐時的印象，不服輸的性格，運用各種可能，找麵包、鐵板麵等貨品來源；自己做沙拉醬、鮪魚醬、煮奶茶～～～沒人教，就自己來，所以，我體認到，成功不是被教出來的，而是經過深刻體會後，自己揣摩出來的。現在店裡的生意蒸蒸日上，我還準備加盟事宜，只能說這一切事因為有這些坎坷的過程，而如何解決所謂的坎坷，就是成功的關鍵！！而且，我要告訴你，成功或不失敗無法用幾個字傳達給你，最好＼同時也是為一的方法就是～～去做、去試、去解決，別無他法！！
根據你的條件，請你掌握住幾個要點：
一、沒有後路，所以心態要歸零，也就是虛心接受、認真學習，沒有偷懶、沒有推託。
二、庫存貨品掌握得宜，不要進太多，相對也不能進得少，因為多食材有期限；進少，需要花費更多人力與油資去購買，反而浪費。
三、多去看看相關別人怎麼做（比如你想做早餐），去那些生意好的店，參考菜單、菜色、服務、味道等，把好的不好的部分記下來，當成是店裡的經驗，也給自己上課。
四、做餐飲（尤其是做早餐）的情緒管理特別重要，相信我們都不想去一家老闆常發脾氣、或有奇怪氣氛的店裡用餐＼買東西。
五、懂得掌握預算，如果你的資金有限，就必須掌控得宜，不要購買目前不需要的設備。比如早餐店都需要用到美生菜，就算切菜機真的好用，五分鐘就搞定，你還是必須要想到，是否有這麼大量的需求？！
六、即便客人都稱呼你：老闆（娘），你都必須將身段放低，多聽聽意見，並分辨什麼是可以聽＼接受的；什麼是不需要聽ㄉ垃圾＼打擊！！
七、一開始的生意好或不好，不能決定一切，因為你的美味＼用心必須給一點時間客人嘗試，所以，不要放棄或忽略任何一位客人。因為你不知道一個客人可以帶來多少生意＼商機！
八、因地制宜！這一點很重要。你要開店的地點，必須要做市調，根據市調的客層來做商品＼餐食的調整！
～～～～～
成功可不可以複製？！可不可以教導？！事在人為，修行皆在你！！像是菜的材料相同，不同廚師＼媽媽＼一般人炒出來的菜不盡相同是一樣的。既然你選擇了創業，那就得拿出專業來全力以赴，祝福你！加油！！
備註：為了降低更多ㄉ失敗率，去想創業ㄉ該種行業工作一段時間如何？可以知悉多、掌握更多！！
2007-04-22 07:40:42 · answer #6 · answered by 寶寶 6 · 0⤊ 0⤋