quel est le nom en france pour le gateau que les etrangers appelle 'un napoleon'?

Question

dans le livre 'frenchwomen don't get fat' l'auteur a explique qu'elle mange beaucoup de gateaux que les etrangers donnent le nom 'un napoleon' mais qui en france s'appllent quoi
quelle sorte de gateau est-il?

Answer 1

"Ce gâteau est l'étrange souvenir que Napoléon a laissé de son passage à Moscou en 1812. "
Il est appelé aussi gateau RUSSE.
Préparation : 30 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 270 mn

Difficulté : Facile
Imprimez

Pour 8 personnes :
Pâte à brioche :
- 500 g de farine tamisée
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de levure de boulangerie
- 1 verre de lait chaud
- sel
- 1 zeste de citon ou d'orange

Farce :
- 400 g de pavot noir
- 200 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 blanc d'oeuf
- 50 g de beurre
- 1 zeste de citron ou d'orange
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 1 poignée de raisins secs (à faire tremper dans du rhum)
- 1 sachet de sucre vanillé
1/ Rincer le pavot, mettre dans l'eau bouillante, faire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes. Egoutter et passer 3 fois à la moulinette.

Mélanger avec du sucre. Ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange, les raisins.

Incorporer délicatement le blanc battu en neige.

2/ Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait chaud, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser monter.


3/ Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d'orange et une pincée de sel.

Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.



4/ Etaler sur la plache de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm.

Etaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon. On peut diviser la préparation en 2 parties (plus facile à rouler).

5/ Beurrer une plaque à four et y disposer les 2 roulés. Laisser reposer 30 minutes, puis les badigeonner avec 1 jaune d'oeuf battu.

Answer 2

et la bonne reponse est ...le mille feuille....
fais moi confiance, je vis aux US et mon mari est patissier...

Answer 3

ici au japon les millefeuilles s'appellent Napoléon

Answer 4

La pièce monter peut être

Answer 5

Gâteau "Napoléon"

Napoléon a laissé un étrange souvenir de son passage à Moscou en 1812 !
Ce gâteau est très connu et aimé dans plusieurs pays slaves, même si l'on ne sait pas exactement pourquoi il s'appelle ainsi. Il en existe beaucoup de variantes.

Pâte : 400 g de farine - 200 g de margarine ou de beurre -
150 g de crème fraîche - 1 oeuf, une pincée de sel.

Crème: 50 cl de lait - 150 g de sucre - 3 jaunes d'oeuf - 2 cuillers bombées de farine -
1 sachet de sucre vanillé - 150 g de beurre

Préparation de la pâte: bien mélanger la farine avec la margarine (non fondue !), ajouter les autres ingrédients, pétrir jusqu'à l'obtention de pâte lisse. Diviser en 6-7 boulettes, mettre au réfrigérateur pendant 1h30.

Préparation de la crème : faire chauffer sur le feu très doux le lait. Dans une jatte mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf, la farine, le sucre vanillé, verser dans le lait et porter à ébullition en remuant en permanence jusqu'à l'épaississement. Laisser refroidir. Quand la crème est encore tiède, y mettre le beurre, mélanger.

Etaler les boulettes de pâte à l'aide du rouleau de pâtisserie, découper 6 grands disques, les faire cuire chacun sur une plaque allant au four à 230°C. Laisser refroidir, étaler une épaisse couche de crème sur chaque disque sauf un, les superposer. Emietter le dernier disque et saupoudrer le haut du gâteau avec les miettes obtenues. Couvrir et mettre au réfrigérateur pour 5-6 heures (mieux - pour la nuit) afin que les disques de pâte s'imbibent bien de la crème.

Site Russe : http://www.russievirtuelle.com/recettes/gateaux.htm

Gâteau "Napoléon"

Pour la pâte : 1 kg de farine tamisée - 500 g de beurre -
1 cuiller à café de sel - 25 cl d'eau froide.

Pour la crème : 125 g de farine - 3/4 de verre de sucre -
1 cuiller à café de fécule - 6 jaunes d'œuf - 3 verres de lait -

1 cuiller à café de sucre vanille - 1 verre de blanc d'œuf battu

Préparation de la pâte
Mélangez la farine au sel et ajoutez-y 2 cuillères à café de beurre amolli. Pétrissez la pâte en y ajoutant progressivement l'eau froide jusqu'à obtenir une boule. Pétrissez encore pendant 5 minutes.
Sur une surface farinée étalez la pâte au rouleau en forme de carré d'une épaisseur de 1,5 cm.
Mettez au centre le beurre. Celui-ci doit être froid et avoir la forme d'un carré de 1,5 cm d'épaisseur.
Repliez les bords vers le milieu afin qu'ils couvrent le beurre.
Mettez cette pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Roulez cette pâte en éloignant le rouleau vers l'avant en s'efforçant de ne pas faire sortir le beurre de la pâte. Pliez-la en trois.
Faites pivoter le carré et roulez encore de la même façon. Pliez-la encore en trois et remettez-la encore 20 minutes au réfrigérateur.
Répétez encore une fois cette opération.
Partagez la pâte obtenue en trois parties et étalez-les sur une épaisseur de 0,5-0,7 cm.
Coupez des carrés de 7,5- 8 cm de côté.
Mettez-les au four très chaud 230-250°C pendant 10 minutes. Puis diminuez la température à 190-200°C pour les faire dorer.
Quand ils seront refroidis vous pourrez les couvrir de la crème ou d'œufs battus ou encore de confiture (fraise ou framboise). Empilez-les sur trois couches.

Answer 6

Il me semble que Napoleon se traduit par mille feuille en Français !
Bon Appetit !

Answer 7

en france on l appelle le bonaparte ( le bonne apparte)