auriez-vous des idées de recettes originales pour cuisiner des gambas?

Answer 1

Perso, j'adore les gambas au barbecue.
Je les fais mariner la veille dans un mélange de :
Huile d'olive
Rhum
Piment
Jus de citron
Sel/Poivre

Un régal !!

Et... Bon appétit bien sûr !!!

Answer 2

flambées...
ou encore à la braise ...(sympa l'été)
sautées au wok avec une sauce sucrée/salée.. accompagnées de nouilles chinoises...

Answer 3

je ne sais pas si c' est tellement originale, mais en tout cas délicieux

décortiquer les gambas
faire fondre une échalote et 1 gousse d' ail
y ajouter les gambas
dès qu' elles commence à rougir, mettre de la crème fraîche
puis flamber avec du cognac

perso je sers le tout avec des nouilles japonaises (rien à faire à part rajouter de l' eau chaude) et c' est tip top trop bon

Answer 4

Bonjour Jaguy,

Gambas au pastis

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 gambas par personne
- 1 échalote
- huile d'olive
- 20 cl de crème fraiche liquide
- Pastis
- sel et poivre
Préparation :
Décortiquez les gambas (en le faisant quand elles sont encore congelées c'est plus facile).
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'échalote hachée.
Ajoutez les gambas, les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.
Ajoutez un peu de Pastis et flambez.
Retirez les gambas de la poêle et réservez-les.
Ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre, mélangez et laissez réduire.
Une fois que la sauce est onctueuse, remettez les gambas pour qu'elles s'enrobent de sauce.

Servez!

Answer 5

Au cidre miam
faire revenir les gambas décortiquées dans un peu de matière grasse
ajouter le cidre, laisser cuire une 30aine de minutes
en fin de cuisson, ajouter de la creme fraiche
miam
super bon aussi avec des st jacques.

Answer 6

Personnellement, je les fais flambées au whisky.
Je fais d'abord dorer à feu doux une échalote, puis je fais revenir les gambas avec de l'huile de sésame ou huile de tournesol, juste deux ou trois minutes dans un wok, de préférence. Je les flambe ensuite au whisky (inutile de prendre un super whisky), je les fais encore un peu dorer, et je rajoute, à la fin, du curry. A déguster très vite, ça refroidit rapidement. En règle générale, je fais juste une salade de poivrons à la sauce soja (2c.à.s. de moutarde, 4 c.à.s. de sauce soja, 7 c.à.s. d'huile de tournesol). Bon appétit !!!

Answer 7

Je fais revenir des echalottes, de l'ail dans de l'huile d'olive et j'ajoute de la pate à curry pimentée(quantité selon la tolérance aux épices).
Puis j'ajoute les gambas, beaucoup de curry et quand elles sont cuites enormement de crème fraiche car avec ce plat tout le monde sauce!! A accompagner de riz basmati bien sur
C'est hyper simple et tjs couronné de succes

Answer 8

Une goutte d'huile dans le fond de la poêle; et quand elle est bien chaude, tu y mets tes gambas (fraîches ou décongelées à température ambiante ou au frigo, mais ni micro onde ni dans un liquide) bien essuyées, tu rajoutes sel et poivre, tu remues bien, et surtout ne pas trop les cuire: ce sont des gambas que tu mange, pas des morceaux de semelles!
tu peux ensuite les servir avec un beurre fondu dans lequel tu auras rajouté des herbes ciselées... simple, mais tellement bien!

Answer 9

Gambas flambées au Pastis

Ingrédients : Pour 2 personnes

16 gambas - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 40 g de beurre -
20 g d’échalotes hachées - 20 g de persil - 5 cl de pastis - sel et poivre

Décortiquer les gambas en faisant attention à ne pas détacher les têtes.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et une noisette de beurre, ajouter les gambas, faire cuire 2 à 3 minutes, les retourner, les cuire encore 2 à 3 minutes, suivant grosseur.
Dégraisser, ajouter dans la poêle 30 g de beurre, saler, poivrer, remuer.
A ce moment ajouter 5 cl de pastis, faire flamber en faisant attention, ajouter le persil haché, remuer et servir sans attendre avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

Voir aussi : http://www.philcad.com/recette-gambas.htm

Answer 10

beignet de gambas sauce cooktail
tu enléve la tete decortique en laissant le bou de la queu
tu fait une pate a beignet tu trempe la gambas dedans san metre le bou de la queu tu met ds ta fritteuse
tu fai une sauce cooktail ( mayonaise + ketchup +cognac + un peu de tabasco)

Answer 11

L'originalité de ma recette tient surtout dans la forme que prennent les gambas...
Prenez vos gambas et coupez la queue en deux dans le sens de la longueur jusqu'au coffre.
Posez-les la queue "à cheval" dans la poêle où vous avez fait fondre le beurre et la tête en l'air. Elles vont prendre une forme "marrante" un peu comme une grenouille assise qui croiserait les jambes !!!. Faites les bien dorer sans les bouger, puis mélanger de manière à cuire aussi les têtes. Faîtes flamber au Cognac, puis ajoutez sel, poivre, une pointe de piment rouge, de l'ail haché en bonne quantité, redonnez un tour de cuisson, puis ajoutez du persil haché. Servez très chaud sur un lit de salade (ou non)... Un régal ! et surtout cela étonnera vos convives. De plus, c'est très facile à manger de cette façon car la chair vient toute seule, sans avoir à décortiquer.