connaissez-vous la recette du taboulé libanais?

Answer 1

Oui, mais vu le temps qu'il faut pour faire du VRAI tabboulé libanais... Je sais très bien que tu n'en feras pas !
sinon:
http://www.voyage-liban.com/cuisine/recettes-libanaises/taboule-libanais.html
Attention: normalement, tu coupes le persil aux ciseaux pour ne pas l'écraser.

@ féeline: au Liban on n'utilise pas la semoule de couscous ! C'est du bulghour: = blé concassé cru

#2 je sais féeline, mais je ne fais que lui donner la VRAIE recette... :-)
Quant au bulghur, si tu le laisses tremper dans eau+jus de citron, ça le "cuit" et il ne sera plus caoutchouteux.

Answer 2

Taboulé libanais traditionnel

Pour 6 personnes - Préparation : 45 mn - Trempage : 30 mn - Réfrigération : 2 h.

150 g de blé concassé - 4 tomates bien fermes - 4 oignons blancs - 2 bouquets de persil plat - 1 bouquet de menthe fraîche - 4 citrons - 20 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Mettre le blé concassé dans un plat creux, couvrir d'eau froide et laisser gonfler 30 mn à température ambiante. Laver et équeuter le persil, laver et effeuiller la menthe. Eponger les herbes à l'aide de papier absorbant, les hacher finement et réserver. Peler les oignons et les hacher. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés. Egoutter le blé concassé, le presser entre les mains pour retirer l'excès d'eau. Le disposer dans un plat de service et ajouter les autres ingrédients. Presser les citrons et verser le jus sur le plat. Assaisonner avec une pincée de cannelle et verser l'huile en filets par-dessus. Saler et poivrer. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir très frais.

Remarques : cette recette est la recette authentique du taboulé. On peut utiliser de la semoule de couscous à la place du blé concassé. C'est une recette appréciée en été car elle rafraîchissante.

Taboulé libanais

Pour 2 personnes - Préparation : 45 mn - Repos : 120 mn

1 citron jaune - 3 tomates moyennes - 1 petit oignon - 1 botte de persil plat ou frisé - 1/3 botte de menthe fraîche - eau - 1 verre à moutarde de boulghour - huile d'olive - sel et poivre

Mettre le bourghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 mn pour le faire gonfler.

Rassembler les pluches de persil. Couper les queues et les jeter, puis émincer les pluches très finement et les laver.
Presser le citron
Laver et couper les tomates en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe.
Quand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l'égoutter. Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.
Mettre un film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur 2 h. Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût. Bien remuer.

Taboulé libanais

Ingrédients : pour 4 personnes

240 g de boulgour fin - le jus d'un citron fraîchement pressé - 400 g de tomates juteuses - 2 grosses bottes de persil - 2 ou 3 tiges de feuilles de menthe fraiche - 150 g d'oignons nouveaux - 10 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 laitue ou une batavia - sel, poivre

Laver le boulgour à l'eau froide, bien l'égoutter dans une passoire. Le placer dans un plat creux. Y incorporer le persil et la menthe, lavés à l'eau froide, essorés et finement hachés, les oignons épluchés et hachés et les tomates coupés en dés. Saler et poivrer largement et arroser du jus de citron et de l'huile. Mélanger le tout délicatement et mettre au frais au moins 30 minutes.
Servir accompagné des feuilles d'un coeur de laitue ou de batavia.

Answer 3

Bravo Coluche, le taboule libanais c est avec du burghul et c est tellement bon ..............

Answer 4

Bonjour Mickey.......

Taboulé Libanais

6 bouquets de persil à petites feuilles de préférence, 2 bouquets de menthe verte fraiche, 400 gr. de tomates assez mûres, 2 gros oignons blancs, 2 à 3 citrons moyens, 100 gr. d'huile d’olive, 150 gr. de blé concassé moulu assez gros, 5 gr. de sel, 3 gr. de poivre noir, deux belles laitues ou un chou blanc et tendre.
Pour 8 personnes
Effeuiller les branches de persil et de menthe. Mettre les feuilles de persil et de menthe dans une passoire et les laver soigneusement à l’eau courante. Les essorer avec les mains pour bien les sécher et les hacher assez finement sur une planche de bois.
Entre-temps, on aura mouillé le blé concassé dans un peu d’eau. Essorer avec les mains le blé concassé pour le débarrasser de son eau. Hacher très finement les oignons et les frotter avec le poivre et le sel. Couper les tomates en petits cubes.
Sur un plateau, mettre le persil et la menthe hachés, le blé concassé, l’oignon haché, les tomates et bien mélanger le tout avec les mains. Verser le jus de citron, l’huile d’olive et bien mélanger encore. Goûter pour vérifier l’assaisonnement.
Servir à côté des feuilles de laitues ou des feuilles de choux.

Answer 5

non mais je sais que c'est trop bon.... HUMMMMM

Answer 6

Je connais un recette de taboulé libanais, qui m'a été donnée par un ami libanais, mais je ne sais pas si c'est LA recette du taboulé libanais.
pour 4 tomates:
Tu découpes les tomates en petit dés (tu enlèves les graines), tu haches deux bouquets de persil sans les tiges qui sont trop dures .
4 cuillères à soupe de semoule couscous moyenne.
le jus d'un citron et 4 cuillères à soupe d'huile (d'olive de préférence).
Tu mélange tout cela et tu laisse rafraîchir au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster. C'est super rafraîchissant . J'aime beaucoup, il ne faut pas qu'il y ait trop de semoule. Juste de quoi un peu enrober les tomates.

Answer 7

mmmmmmmmmmmhhhhh