beignets de calamars?

Question

bonjour a tous, j'adore les calamars en biegnets j'en ai mangée dernierements chez une amie espangnolle , qui ne veut pas me dévoiller sa recette, j'ai déja essayer moi même d'en faire mais elles sont trop molles et non croqonts , merci a ceux qui me reponde

Answer 1

Beignets de calamars

1 gros calamar
10 g de farine
20 cl d'eau gazeuse
2 oeufs
huile pour friture

- Faire une pâte légère en mixant ensemble l'oeuf, la farine, l'eau gazeuse et une pointe de sel
- Nettoyer le calamar et le découper en anneaux. Les laver et essuyer. Faire chauffer l'huile à 180°.
- Passer les anneaux de calamars dans la pâte et les plonger dans l'huile chaude. les retirer dèes qu'ils sont dorés.

bon app

Answer 2

bonjour,couper le calmar frais en rondelles aprés l'avoir nettoyer,tremper les rondelles salées dans la farine et bien chauffer l'huile,faites cuire à feu doux.

Answer 3

Beignets de calamars

Ingrédients : pour 4 personnes

1 gros calamar - 10 g de farine - 20 cl d'eau gazeuse - 2 œufs - huile pour friture

Faire une pâte légère en mixant ensemble l'oeuf, la farine, l'eau gazeuse et une pointe de sel

Nettoyer le calamar et le découper en anneaux. Les laver et essuyer. Faire chauffer l'huile à 180°C.
Passer les anneaux de calamars dans la pâte et les plonger dans l'huile chaude. les retirer dèes qu'ils sont dorés.

Source : http://www.saveur-despagne.com/gastronomie/tapas/calamars.htm

Beignets de calamars

Pour : 8 personnes - Cuisson : 15 mn - Préparation : 10 mn

400 g de calamars en rondelles frais ou surgelés - 1 Noix de Saveur Ail Persil MAGGI – 15 cl de lait - 150 g de farine - 1 œuf - 15 cl d'huile d'arachide

Dans une poêle chaude, sans matière grasse, faites revenir les calamars avec la Noix de Saveur. Réservez-les.
Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le lait petit à petit et mélangez délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez enfin l'œuf.
Plongez les calamars dans la pâte à beignets et enrobez-les bien.
Faites-les cuire en les déposant un à un dans une autre poêle contenant l'huile chaude pendant au moins 3 minutes de chaque côté. Ils sont cuits lorsqu'ils prennent une couleur dorée. Déposez-les sur un plat couvert d'un papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile.

Source : http://www.nestle.fr/cuisine/sos_recettes/affichagerecettes.asp?culiweb=10469

Calmars frits comme en Andalousie

Il est préférable d'acheter de petits calmars; ils sont plus tendres. Si les calmars dépassent la grandeur moyenne, il faut les cuire tout d'abord dans l'eau bouillante et les hacher ensuite. Pour la friture, on optera alors pour une pâte à beignets (oeuf battu, farine, le tout délayé avec de l'eau).

Préparation: 20 mn - Temps d'attente: 30 mn - Cuisson: rapide

500 g de petits calamars - jus de citron - 1 gousse d'ail - sel, poivre – huile – farine - oeuf battu - sel et poivre

Si vous les achetez directement du pêcheur, les laver dans beaucoup d'eau; les vider de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre. Couper en rondelles; laisser macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec sel et poivre pendant 30 mn. Sécher dans un linge propre juste au moment de frire. Passer ensuite dans la farine, l'oeuf battu; repasser dans la farine.
Frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir encore brûlants.

Beignets de Calamars

Ingrédients : pour 2 personnes - Préparation : 60 mn - Cuisson : 30 mn

1kg de seiche ou de calamars surgelés –

Pâte à beignets: 3 oeufs - 150 de farine - 20 cl de bière blonde - 1L d'huile de friture

Si vous prenez des sèches ouvrez-les : retirez la tête, les tentacules, l'os, les entrailles et l'encre. Puis nettoyer les corps.

Coupez les corps en lamelles et séparez bien les tentacules du corps.
Pour la pâte à beignets : séparez les blancs des jaunes puis battez-les avec la farine.
Incorporez ensuite la bière et laissez gonflez 30 mn.
Salez et montez les blancs en neiges puis incorporez-les à la pâte.
Faites chauffer l'huile de friture à 160°C et trempez les calamars dans la pâte.
Plongez-les ensuite dans le bain d'huile et laissez cuire 4 mn.
Puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Servet, c'est prêt!!

Answer 4

Aujourd'hui, les beignets de calamars (calamars à la romaine), on les achète surtout surgelés. Il n'y a plus qu'à les passer à la friture et c'est délicieux. C'est sur la sauce d'accompagnement qu'on apporte la différence. Moi, je les aime avec une mayonnaise à l'estragon frais et au citron.

Answer 5

Lavez les calamars dans beaucoup d’eau, videz-les de leurs entrailles, des parties dures et de leur encre.
Coupez en rondelles, salez et poivrez.
Préparez deux assiettes, l'une contenant un peu de farine, l'autre un oeuf battu.
Passez les calamars dans la farine, puis dans l’oeuf battu, pour finir par la farine.
Faites frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir encore brûlants.
alors perso j en fait environ 2 fois par mois et je te promet qu ils sont tres tres bons!! bonne journee a toi

Answer 6

salut essaye cette recette
INGRÉDIENTS
3 calmars frais ou surgelés et découpés
2 oeufs
1/2 tasse de creme 15%
1/3 tasse d'échalottes émincées finement
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de parmesan frais rapé
1 tasse de chapelure
quelques quartiers de citron

LES ÉTAPES
Couper les calamars en rondelles, ensuite très bien essorer les rondelles.
Tout d'abord, faire chauffer la friteuse à 190 degrées celsius.
Dans un bol déposer la farine.
Dans un deuxième bol,bien battre les oeufs et la crème.
Dans un troisième bol,mettre la chapelure, les échalottes et le parmesan.Bien mélanger.
Prendre 4 a 5 rondelles de calamars et les enrober de farine.Ensuite,les enrober du mélange d'oeufs et finalement de la chapelure.
dès que tous les calamars sont enrobés de la pannure,on les fait cuire a la friteuse 1 minute.
Servir avec quelques quartiers de citron.


j'espère que tu les réussiras