2007-04-12 02:59:41 · 6 respuestas · pregunta de mirta t 4 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Masa para Pionono
Batir a punto letra 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar.Deben quedar espumosas y blancas,Agregar 4 cucharadas de harina 0000 tamizada con una pizca de sal. Hacerlo con espátula, haciendo movimientos envolventes, para que no se baje la preparación.
En una placa para horno,forrarla con papel manteca,enmantecado.
Volcar la preparación en forma pareja de 1 cm de alto.
Colocar en horno pre-calentado a temperatura moderada, por 8' aproximadamente.
Sacarlo y dejarle el papel, y aún caliente enrollar y tapar con un repasador para que no pierda humedad.
Cuando se enfríe utilizar para arrollados dulces ó salados
Los rellenos pueden ser dulce: crema chantilli, y
fresas,mangos,dulce de leche,nueces tostadas y
todas las combinaciones que te gusten
Salado:mayonesa, jamón,queso,palmitos, morrones asados,atún aceitunas,etc.
Espero haberte ayudado.Saludos!
2007-04-12 13:45:51 · answer #1 · answered by doni m 7 · 0⤊ 0⤋
Pío Nono (Pío IX) fue un Papa del siglo XIX.
2007-04-12 10:20:38 · answer #2 · answered by Javier 5 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes
1 docena de yemas de Huevo
12 claras de huevo
1/2 l de leche
1 copa de ron
1 cáscara de limón
400 gr. de almidón
500 gr. de azúcar
4 huevos
un poco de canela
Preparación
Se preparar la crema del relleno, para que se vaya enfriando, de la siguiente manera: se pone a hervir la leche con una corteza de limón y los 100 gr. de azúcar. Cuando rompa ha hervir se añade la harina mezclada con cuatro yemas, templándolo antes con un poco de leche caliente; se deja hervir tres minutos y se vierte en un plato. En el perol se batir las ocho yemas con 250 gr. de azúcar hasta hacerlas esponjar bastante, agregándole a intervalos un poco de leche, según vayan tomando consistencia. Se acercan un poco a la lumbre para que se temple el batido y esponjen mejor. Cuando estén bien batidas se agrega el almidón, mezclándolo con la espátula; a continuación se agrega una docena de claras batidas a punto de merengue. Bien mezclado todo con la espátula se extiende en capas de medio cm. de espesor en planchas forradas de papel barba y se cocer a horno moderado. Cuando hayan subido se sacan del horno y se levantan con cuidado del papel, se dejan enfriar un poco y se barniza con un pincel mojado en almíbar hacho con 150 gr. de azúcar, medio dl. de agua y una copita de ron. Ya bañadas se les extiende una capa de crema y se espolvorean con canela molida, se cortan en tiras de dos dedos de ancho y se enrollan, colocándolas de pie sobre una placa pastelera. Sobre cada rollo se pone un poco de crema extendida, se espolvorea de azúcar y se tuesta con una chapa caliente.
2007-04-12 10:44:37 · answer #3 · answered by Mujer37 3 · 0⤊ 0⤋
el pionono sirve para preparar entradas o postres dulces o saladas dependesiempre de que lo vas a acompañar
2007-04-12 10:18:03 · answer #4 · answered by monik 2 · 0⤊ 0⤋
El pionono lo podes comprar hecho mucho más barato hasta de $1,00 tenes, es una masa arrollada que se le puede poner lo que quierras adentro, yo lo hago con mayonesa, paleta, Queso, Salame y Huevo Duro Picados. Otra Gente lo Hace dulce con Crema Chantilly, Frutillas, Duraznos, Dulce de Leche, etc, Lo que a vos se te ocurra le podes poner. Saludos, espero te haya podido ayudar. Chaucito.
FILITA
2007-04-12 10:10:53 · answer #5 · answered by FILITA 4 · 0⤊ 0⤋
El pionono puede ser dulce o salado y se pueden hacer muchas cosas.
Si es dulce haces las roladas, haces masas finas, haces pañuelitos, armas tortas heladas, etc
Si es salado le pones cualquier relleno (jamon, vegetales, pepinillos, atun, huevo duro, etc) lo arrollas , cortas en rodajitas y tenes un fiambre exquisito!!
saludos
2007-04-12 10:06:56 · answer #6 · answered by gala X 6 · 0⤊ 0⤋