connaissez-vous la recette du taboulé libanais?

Answer 1

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=26796

Bon appétit !!

Answer 2

Bonjour Mickey,

Taboulé Libanais
6 bouquets de persil à petites feuilles de préférence, 2 bouquets de menthe verte fraiche, 400 gr. de tomates assez mûres, 2 gros oignons blancs, 2 à 3 citrons moyens, 100 gr. d'huile d’olive, 150 gr. de blé concassé moulu assez gros, 5 gr. de sel, 3 gr. de poivre noir, deux belles laitues ou un chou blanc et tendre.
Pour 8 personnes
Effeuiller les branches de persil et de menthe. Mettre les feuilles de persil et de menthe dans une passoire et les laver soigneusement à l’eau courante. Les essorer avec les mains pour bien les sécher et les hacher assez finement sur une planche de bois.
Entre-temps, on aura mouillé le blé concassé dans un peu d’eau. Essorer avec les mains le blé concassé pour le débarrasser de son eau. Hacher très finement les oignons et les frotter avec le poivre et le sel. Couper les tomates en petits cubes.
Sur un plateau, mettre le persil et la menthe hachés, le blé concassé, l’oignon haché, les tomates et bien mélanger le tout avec les mains. Verser le jus de citron, l’huile d’olive et bien mélanger encore. Goûter pour vérifier l’assaisonnement.

Servir à côté des feuilles de laitues ou des feuilles de choux.

Answer 3

Taboulé libanais


Ingrédients

1 kg tomates (bien mures)
1 oignon
2 à 4 bottes de persil
1 à 2 verres de blé concasse fin (bour-roul)
poivre, sel, huile d'olive
1 citron


- Couper les tomates et l'oignon en très petits cubes.
- Hacher menu le persil. Mélanger.
- Laver le bour-roul.
- Ajouter le bour-roul lavé à la mixture.
- Laisser reposer au minimum une demi-heure (pour que le blé s'imprègne).
- Assaisonner (sel, poivre, citron, huile).
- Presenter dans un saladier.

Answer 4

Taboulé libanais traditionnel

Pour 6 personnes - Préparation : 45 mn - Trempage : 30 mn - Réfrigération : 2 h.

150 g de blé concassé - 4 tomates bien fermes - 4 oignons blancs - 2 bouquets de persil plat - 1 bouquet de menthe fraîche - 4 citrons - 20 cl d'huile d'olive - Sel, poivre

Mettre le blé concassé dans un plat creux, couvrir d'eau froide et laisser gonfler 30 mn à température ambiante. Laver et équeuter le persil, laver et effeuiller la menthe. Eponger les herbes à l'aide de papier absorbant, les hacher finement et réserver. Peler les oignons et les hacher. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés. Egoutter le blé concassé, le presser entre les mains pour retirer l'excès d'eau. Le disposer dans un plat de service et ajouter les autres ingrédients. Presser les citrons et verser le jus sur le plat. Assaisonner avec une pincée de cannelle et verser l'huile en filets par-dessus. Saler et poivrer. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Servir très frais.

Remarques : cette recette est la recette authentique du taboulé. On peut utiliser de la semoule de couscous à la place du blé concassé. C'est une recette appréciée en été car elle rafraîchissante.

Taboulé libanais

Pour 2 personnes - Préparation : 45 mn - Repos : 120 mn

1 citron jaune - 3 tomates moyennes - 1 petit oignon - 1 botte de persil plat ou frisé - - 1/3 botte de menthe fraîche – eau - 1 verre à moutarde de boulghour - huile d'olive - sel et poivre

Mettre le bourghour dans un récipient profond et ajouter de l’eau jusqu’à le couvrir de 2cm. Laisser tremper pendant 30 mn pour le faire gonfler.

Rassembler les pluches de persil. Couper les queues et les jeter, puis émincer les pluches très finement et les laver.
Presser le citron
Laver et couper les tomates en dés. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler la menthe.
Quand le boulghour a gonflé, le mettre dans une fine passoire et bien l'égoutter. Puis le mettre dans un saladier. Ajouter les tomates, l'oignon, le persil et la menthe.
Mettre un film alimentaire au contact et placer au réfrigérateur 2 h. Avant de servir, assaisonner avec sel, poivre, citron et huile d’olive à votre goût. Bien remuer.

Taboulé libanais

Ingrédients : pour 4 personnes

240 g de boulgour fin - le jus d'un citron fraîchement pressé - 400 g de tomates juteuses - 2 grosses bottes de persil - 2 ou 3 tiges de feuilles de menthe fraiche - 150 g d'oignons nouveaux - 10 cuillers à soupe d'huile d'olive - 1 laitue ou une batavia - sel, poivre

Laver le boulgour à l'eau froide, bien l'égoutter dans une passoire. Le placer dans un plat creux. Y incorporer le persil et la menthe, lavés à l'eau froide, essorés et finement hachés, les oignons épluchés et hachés et les tomates coupés en dés. Saler et poivrer largement et arroser du jus de citron et de l'huile. Mélanger le tout délicatement et mettre au frais au moins 30 minutes.
Servir accompagné des feuilles d'un coeur de laitue ou de batavia.

Answer 5

du persil, beaucoup de persil...
et du citron aussi...
et accessoirement, un peu de tomates et de boulghour...

Answer 6

couscous, menthe fraîche, tomate fraîche, poivron,l'huile d'olive, sel, poivre

Answer 7

Le vrai de vrai ?
Beaucoup de persil, un petit peu de boulghour, un peu de tomates épépinées en tout petits morceaux, de l'oignon blanc haché fin, de l'huile d'olive et du jus de citron.
Le boulghour gonfle avec l'humidité des autres ingrédients.

Answer 8

c'est une salade syrienne, les ingrédients sont : 6 à 7 bottes de persil(seulement les feuilles hachées très finement)
- 5 tomates decoupes en petits morçeaux
- 2/3 de tasse de blé vert lavé (frik) et trempé dans de l'eau, jusqu'a ce qu'il devienne tendre
- 1/2 botte de menthe fraiche finement hachée
- 2 oignons finement hachés
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 1/2 tasse de l'huile d'olive
- sel
- poivre
preparation : ( 1er faire une sauce vinaigrette)
mettre tous les ingrédients dans une terrine bien mélange le tout. dressez un lit de feuilles de laitue sur le plat de service, puis étalez la taboula, décorez de lamelles de citron.