Une recette de dessert pour Paques ?

Question

chocolat!!

Answer 1

en voici 3.
*gateau de paques

Ingrédients pour 4 personnes :

* 180 g de farine
* 60 g de fécule de pommes de terre
* 200 g de sucre
* 180 g de beurre ramolli
* 4 oeufs
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1 orange non traitée
* 200 g de confiture d’abricots
* 4 oeufs en chocolat pour le décor
* 200 g de chocolat de couverture et 10 g de beurre pour le glaçage

Préparation :

1. Fouettez le sucre et le beurre ramolli en crème
2. Ajoutez un à un les oeufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’oeuf suivant
3. Incorporez le zeste finement râpé et le jus de l’orange
4. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure
5. Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné
6. Glissez au four et faites cuire pendant 45-50 minutes à 200 °C
7. Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir
8. Coupez-le en deux aux deux tiers de sa hauteur environ
9. Chauffez légèrement la confiture d’abricots et tartinez-en généreusement le premier disque puis recouvrez avec le second
10. Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie avec 3 cuil. à soupe d’eau
11. Une fois le chocolat fondu, incorporez les 10g de beurre
12. Glacez le gâteau de Pâques avec le chocolat et placez les oeufs au centre
13. Laissez le chocolat durcir avant de servir

Vous pouvez servir ce gâteau de Pâques accompagné d’une crème anglaise .

*nid de paques au chocolat

Ingrédients pour 8 personnes :

* 300 g de chocolat noir
* 6 feuilles de gélatine (12 g)
* 2 oeufs entiers + 4 jaunes
* 150 g de sucre en poudre
* 40 cl de crème liquide
* 1 sachet de sucre vanillé
* 2 à 3 cuil. à soupe de cacao
* Oeufs de Pâques pour la décoration

Préparation :

1. Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
2. Faites fondre le chocolat cassé en morceau au bain-marie
3. Faites dissoudre les feuilles de gélatine essorées dans 3 cuil. à soupe d’eau chaude et hors du feu incorporez au chocolat lorsqu’il est fondu
4. Fouettez les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement du mélange
5. Mélangez ce mélange avec le chocolat fondu
6. Fouettez la crème en chantilly (mais pas de trop pour ne pas obtenir du beurre) et sucrez-la avec le sucre vanillé
7. Incorporez délicatement la chantilly en 2 ou 3 fois au mélange chocolaté
8. Tapissez de film étirable un moule en couronne de 22 à 24 cm de diamètre et versez-y la préparation puis lissez la surface
9. Placez 1 h au congélateur pour accélérer le raffermissement et placez ensuite 4 à 5 h au réfrigérateur
10. Avant de servir, retournez le moule sur un plat et ôtez délicatement le film
11. A l’aide d’un tamis, répartissez le cacao sur toute la surface du gâteau et décorez avec les oeufs de Pâques

*fondant pascal

Ingrédients pour 8 personnes :

* 200 g de chocolat noir
* 200 g de beurre
* 6 oeufs
* 12 cl de crème liquide très froide
* 70 g de sucre
* 1 cuil. à soupe de rhum (de cognac ou une liqueur de votre choix)
* 1 pincée de sel

Pour la garniture :

* 100 g de chocolat noir
* 10 g de beurre
* 100 g de bonbons ou chocolat en forme d’oeufs de Pâques
* Sucre glace

Préparation :

1. La veille, faites fondre au bain-marie le chocolat casser en morceaux
2. Lorsqu’il est fondu, incorporez le beurre ramolli, en parcelles et remuez vivement
3. Ajoutez les jaunes d’oeufs et reservez les blancs dans une terrine au frais
4. Faites cuire la préparation au chocolat au bain-marie quelques minutes sans cesser de remuer
5. Ajoutez le rhum ou une autre liqueur et laissez refroidir
6. Montez les blancs en neige avec le sel et lorsqu’ils sont montés à moitié, ajoutez le sucre en pluie et fouettez jusqu’à obtention d’une neige très ferme
7. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly (surveillez bien pour ne pas fouetter trop longtemps et obtenir du beurre)
8. Incorporez la crème chantilly à la préparation au chocolat, puis les blancs en neige, en soulevant délicatement la masse avec une spatule
9. Déposez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à manqué de 22 cm de diamètre et une bande de papier sulfurisé sur le pourtour
10. Versez la préparation et reservez au congélateur durant 12 h
11. Le jour même, faites fondre les 100 g de chocolat au bain-marie, ajoutez-y le beurre et mélangez
12. Versez sur une surface froide, laissez durcir un petit peu et réalisez des copeaux à l’aide de la lame d’un couteau (une autre solution, plus simple, consiste à racler la tablette de chocolat à l’aide d’un économe)
13. Placez le gâteau pascal à température ambiante 30 min. avant de servir : démoulez le gateau, décorez avec les copeaux et les oeufs de Pâques et saupoudrez de sucre glace

bon apetit

Answer 2

recette du fiadone
que l'on mange en corse (pour ceux qui ne voudraient pas de chocolat)

1 brocciu de 500 g
5 oeufs
250 g de sucre
4 citrons
Rapé le zeste des 4 citrons.
Mettre dans un saladier le brocciu préalablement égouté, l'écraser avec une fourchette, ajouter les oeufs, le sucre et le zeste des citrons rapés. Bien mélanger.
(Pour rendre ce fiadone plus léger, séparez les blancs d´oeufs des jaunes et battez-les en neige avant de mélanger le tout).
Mettre dans un plat préalablement beurré et cuire environ 1h30 thermostat 5 jusqu'à temps qu'il soit bien doré.

Bon Appétit.

Answer 3

Recette d’un Maître artisan Pâtissier chocolatier
Yves MUSQUAR - 36 boulevard de Baudricourt - 54600 Villers les Nancy

Pascaline

Pascaline biscuit : 2 jaunes d'œuf - 2 œufs - 6 cuillers à soupe de sucre - 2 blancs d'œufs - 3 cuillers à soupe de sucre - 3 cuillers à soupe de farine - 20 g de beurre fondu froid.

Battre au fouet dans un saladier les jaunes d'oeufs, les 2 oeufs et les 6 cuillers de sucre afin que le mélange blanchisse et forme un ruban.
Dans une jatte, battre au fouet les 2 blancs en neige, rajouter les 3 cuillères de sucre petit à petit, les blancs en neige doivent être bien brillants.
Verser les blancs dans le saladier en soulevant délicatement la masse.
Rajouter le beurre et la farine en remuant délicatement puis verser dans un moule beurré et cuire au four 20 mn - Th.6.

Compotée : 200 g de cerises congelées - 100 g de framboises congelées - 6 cuillers à soupe de cassonade - 100 g de nougat de Montélimar.

Verser les fruits décongelés dans un caquelon, chauffer quelques minutes. Pendant ce temps, on prépare le biscuit refroidi : décorer le biscuit en 2 disques dans le sens de la largeur, poser un cercle sur une partie du biscuit en réajustant les bords, réserver.
Dans la compotée de fruits, on ajoute la cassonade et on porte à ébullition 5 minutes en remuant, on ajoute le nougat en petits morceaux et on mélange le tout.
Laisser refroidir la compotée, la verser sur le biscuit cerclé, égaliser, replacer la 2ème partie du biscuit sur la comptée et réserver au frais pendant 1 heure.

Mousse au chocolat: 1 verre de lait entier - 2 verres de crème liquide entière - 1 plaque de très bon chocolat au lait Valrhona de préférence.

Chauffer le lait, verser un tiers de liquide dans le chocolat morcelé, verser ensuite le restant du lait et lisser.
Fouetter la crème en mousse légère, rajouter la crème fouettée dans le chocolat en remuant délicatement.
Décercler le biscuit garni de compotée, reposer un cercle de taille supérieure sur le biscuit, verser tout autour et sur le dessus la mousse en remplissant à ras bord.
Egaliser avec une large spatule et lisser.
Placer le gâteau 2 à 3 heures au réfrigérateur, décercler le gâteau sur un plat de service, poudrer le gâteau au cacao noir et le garnir de petits sujets de Pâques.

Ce délicieux gâteau peut être fait la veille et décerclé puis décoré le jour de la réception.

Answer 4

pain d'épices au chocolat

Answer 5

fondue au chocolat avec des fraises

Answer 6

Bon appétit.

Answer 7

tarte aux chocolat et creme chantéi avec des fruit et en ajoutant du chocolat