une recette economique sur les madleines sans lait?

Answer 1

Madeleines à l'ancienne
225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 paquet de levure en poudre,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel.

Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madelaine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.A la poche a douille de 10 millimètres, remplissez chaque moule.Laissez reposer 20 minutes.pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C(8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Les madeleines refroidies et à l'air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.
- Je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 2 heures avant de les cuire. Vous aurez un meilleur résultat !

Answer 2

Bonjour,
Recette Madeleines
Ingrédients
2 œufs
1 jaune d'œuf
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique 1 sachet = 14 grammes pour 500 grammes de farine
90 g de beurre
un peu de beurre et de farine pour les moules

Préparation
Mélangez au fouet les œufs entiers, le jaune d'œuf et le sucre. Le mélange doit être mousseux sans être trop ferme.
(optionnel : mettre un arôme, voir les conseils)
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez et ajoutez le beurre fondu.
(optionnel : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.)
Beurrez et farinez les moules.
(À la sortie du réfrigérateur,) garnissez les moules aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à soupe ou mieux si vous avez un bol à bec verseur.
Enfournez 8 à 10 min environ à 200°C pour les moules en métaux ou papier, 12 a 15 min environ à 190°C pour les moules en silicones.
Démoulez aussitôt.

Answer 3

madeleine sans lait :

150 g de farine
100 g de beurre ( ou 125 g de margarine) 150 g de sucre
2 oeufs
1 càs de jus de citron ( facultatif )

Travaille les oeufs et le sucre pour obtenir une pâte blanche.Ajoute progressivement la farine et l'huile ( ou la margarine ) puis le jus de citron.
Verse dans les moules à madeleines huilés et fais cuire à four chaud 10 à 12 mn th.6.

Answer 4

2oeufs
1/4l lait
1/4lhuile
1verrede sucre(1/4l)
2paquets de levure chim
400g de farine
zeste d'1orange

Answer 5

Madeleines de Commercy

Ingrédients : Pour 16 madeleines

2 gros œufs - 130 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique ou 130 g de farine avec poudre levante incorporée - 130 g de sucre semoule - 130 g de beurre salé

Préchauffez le four à 270°C

Faites fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement au fouet. Ajoutez la farine, la levure et le sucre. Mélangez le tout rapidement. Lorsque la pâte est bien lisse, versez-y le beurre fondu et mélangez.
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du four à 270°C pendant 4 mn, puis baissez la température à 210°C et laissez cuire pendant encore 4 mn. Faites de même avec la deuxième fournée. Démoulez aussitôt.

Madeleines de Commercy

Ingrédients : Pour 16 madeleines

2 gros œufs - 130 g de farine avec poudre levante incorporée - 130 g de sucre en poudre -
130 g de beurre demi sel mou

Préchauffez le four à 240°C
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine puis le beurre. Mélangez le tout rapidement.
Versez 1 cuiller à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire.
Mettez les madeleines au milieu du four à 240°C pendant 4 minutes, puis baissez la température à 180°C et laissez cuire pendant encore 4 minutes.
Faites de même avec la deuxième fournée.
Démoulez aussitôt.

Madeleines sucres light

Ingrédients : Pour 16 madeleines

2 œufs - 1 cuiller à café de Sucaryl en poudre - 80 g de Maïzena -1 cuiller à café de levure chimique - 80 g de beurre allégé spécial cuisson à 41 % de MG

Préchauffez le four à 270°C. Faites fondre le beurre dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la Maïzena avec la levure et le Sucaryl.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange Maïzena et sucre et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Fouettez légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l’ensemble.
Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l’aide d’un fouet.
La pâte allégée est plus liquide que la pâte traditionnelle.
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du four à 270°C pendant 4 mn, puis baissez la température à 210°C et laissez cuire pendant encore 4 mn. La bosse ne sera pas aussi présente que sur les madeleines traditionnelles.
Faites de même avec la deuxième fournée. Démoulez aussitôt. À déguster sans modération !

Variantes : Vous pouvez parfumer les madeleines sucrées light de la même façon que les madeleines traditionnelles, en conservant les mêmes quantités.

Madelaines aux pistaches

4 œufs - 2 citron (prélever les zestes) - 200 g de farine – 80 g de pistaches moulues - 200 g de beurre couper en noisettes

Mélanger les œufs et le sucre. Incorporer la farine puis les noisettes de beurre fondu sur feu
doux ainsi que les zestes de citron et les pistaches. Laisser reposer 1 h.
Cuire ensuite 10 mn à four chaud à 180°C dans un moule à madeleines.
Elles doivent être dorées.

Answer 6

pour 24 petites madeleines :

* 2 oeufs
* 50g de sucre blanc
* 25g de sucre de canne
* 90g de farine de riz
* 1 petite c. à café de poudre à lever
* 90g de margarine fondue
* 1 c. à café de miel de romarin
* 1 pincée de sel

Dans un saladier, mettez les oeufs, le sucre et le sel. Battez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez, en fouettant, la farine mélangée avec la levure, puis la margarine fondue et le miel de romarin. Laisser reposer la pâte 20 minutes au frigo.

Préchauffez le four à 220°C.

Enduisez les moules à madeleine de margarine à l'aide d'un pinceau. Repartissez la pâte dans les moules (2/3 de leur contenance).

Cuire 6-7 minutes. Demoulez sur une grille.

Answer 7

Mélanger 50 gr de beurre ramolli avec 15 gr de sucre fin. Ajouter 2 oeufs battus en omelette puis 2 cuillères à café de miel fondu au M.O. ou miel liquide. Ajouter 50 gr de farine mélangée à 1/2 càc de levure. Cuire dans des moules à madeleines 10 minutes à 180°. Parfumer éventuellement avec de la vanille, du zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger. BON APPETIT Environs 30 madeleines