Wer kann mir das Rezept von Stockbrot geben?

Question

Letztes Jahr brachte ein jnges Mädchen einen Teig mit, den haben wir auf Stöcke gespiesst und über Lagerfeuer gebraten. Es hat viel Spass gemacht und hat auch noch gut geschmeckt.Ich möchte es auch machen, habe aber nicht das Rezept!Danke im Voraus!

Answer 1

http://www.vennfuessler.de/service/rezepte/stockbrot/stockbrotrezepte.pdf

Lass es dir gut schmecken
LG

Answer 2

Jeder Hefeteig ist dafuer geeignet, auch der aus der Fertigpackung.

Auch Pizzateig eignet sich dafuer!

Einfacher Hefeteig:

1 kg Mehl
500 ml Wasser, warm
1 TL Salz
2 Pkt. Hefe (Trockenhefe)

Aus den Zutaten einen Hefeteig bereiten und dabei gut durchkneten.

An einem kühlen Ort 5 bis 6 Stunden gehen lassen. Dann nochmals durchkneten. Nun kleine Kugeln formen, auf einen kleinen Stock spießen und im offenen Lagerfeuer garen lassen.

Stockbrot ist eine feine Sache für´s Zelten, Kartoffelfeuer und alles, was nach Abenteuer riecht. Dazu passen natürlich gegrillte Würstchen. Als süße Variante nach dem Backen in die Löcher Marmelade oder Apfelmus füllen.

das Stockbrot-Rezept ist ganz toll.

Ich habe den Teig morgens gemacht und bis spätnachmittags gehen lassen. Und dann haben wir mit den Kindern Stockbrot gegrillt.

Ich war wirklich skeptisch, ob das gelingt. Ich hätte gedacht, das Brot wird beim Grillen knüppelhart.
ABER ES IST SUPER GEWORDEN.

Den Teig haben wir zu etwa fingerdicken Rollen gerollt und spiralförmig um den Stock gewickelt. So war das Stockbrot schnell gar und sehr lecker. Außen knusprig und innen fluffig.

Answer 3

Als wir einmal Stockbrot über offenem Feuer gebacken haben, haben wir dafür "Knack&Back"-Teig genommen. Das ist dieser Fertig-Brötchenteig, der in Papp-/Alu-Rollen verkauft wird (findest du im Kühlregal!).
Er schmeckt, wenn man ihn nach Anleitung als Brötchen aufbackt furchtbar, als Stockbrot-Teig eignet er sich aber geschmacklich hervorragend und macht noch dazu sehr wenig Arbeit.

Viel Spaß beim kokeln ;-)

Answer 4

unter www.cuisine.at gibt es einige variationen.
viel spaß!!

Answer 5

Hier mit Bild:

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0456.htm
.

Answer 6

400 g Mehl
1/2 TL Salz
2 TL Backpulver
50 g Magarine
1/8 Liter Milch
150 g Bacon

Stockbrot kann man nicht nur am Lagerfeuer, sondern auch beim Grillen über offener Flamme oder im Winter am Kamin zubereiten. Der Teig läßt sich ohne viel Aufwand vorbereiten. Benötigt wird ein etwas dickerer Stock (Zweig), dessen Rinde im oberen Bereich abgeschält werden sollte. Für den Stockbrotteig Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Margarine solange darunter kneten, bis ein krümeliger Teig entsteht. Milch zufügen und so lange weiterkneten, bis der Teig geschmeidig, aber fest wird. Kleine Teigstücke abteilen, zu ca. 15 cm langen Rollen formen und spiralförmig mit je 1 Scheibe Bacon umwickeln. Den Teig ebenfalls spiralförmig überlappend um die Stöcker wickeln. Jeder hält sein Stockbrot selber in die Flamme. Die Stockbrote in ca. 5 Min. knusprig backen. Den Stock mit dem Brotteig dabei drehen. Aber nicht zu schwarz werden lassen. Das Stockbrot sollte eine hellbraune Farbe bekommen. Das Stockbrot etwas abkühlen lassen, vom Stock abziehen und gleich essen.

Geht natürlich auch ohne Bacon , aber meine Kinder lieben diese Variante

Lasst es euch schmecken

LG
Frank

Answer 7

Du kannst einen einfachen Germteig machen:

500 g Mehl
250 ml Wasser
1 Packung Trockengerm
1 TL Salz
etwas Zucker (zum Gehen der Germ wichtig)
(kannst auch Oregano und Rosmarin dazugeben)

alle Zutaten gut verkneten (am besten in der Küchenmaschine oder im Brotbackautomaten auf Knetstufe), 1 Stunde gehen lassen, zusammendrücken und kleine Stücke abschneiden. Davon lange Würste formen und um den eingefetteten Stock wickeln, braten.

Den Teig am besten in einem grossen Plastiksack transportieren, denn er geht bestimmt noch weiter auf. Dann einfach mit dem Sack zusammendrücken und dann heraus und formen.

Aber ich hätte einen anderen Vorschlag für dich:

Kennst du Kürtöskalacs? Da gibt es jetzt bei uns so ein ungarisches Standl und die verkaufen zylinderförmigen Germteig mit Zucker, Nuss etc.
Ein Stück kostet 3 Euro.

Der Teig wird um einen Holzzylinder gewickelt und auf einem Apparat wie ein aufgestellter Griller gebraten und immer wieder gedreht.
Noch heiss wird das Gebäck dann in Zucker etc. eingetaucht.

Da ich so einen Apparat nicht besitze, habe ich mir in einem Billigshop 3 dünnere Nudelwalker gekauft und die Griffe mit Alufolie umwickelt.

Eine Halterung aus einigen Metall-Seifenhaltern, dass die Nudelhölzer hängen, auf den Rost gelegt und unter den Grill gelegt, wenn eine Seite braun ist, weiterdrehen.

Teig im Brotbackautomaten zubereiten.

Kürtöskalacs

2 Eier mit Milch auf
280 ml auffüllen
500 g Mehl
1 Germ in den Vorratsbehälter
1 Vanille
2 EL Zucker
Salz
1 EL Margarine oder Öl


1. 1 m lange fingerdicke Rollen ausrollen.
2. Holz dünn mit Margarine bestreichen (mit einem Schwammerl - rauhe Seite).
3. Teig herumwickeln.
4. Etwas Margarine auf eine Unterlage und das Holz mit dem Teig glattwalken.
5. In Kristallzucker wälzen
6. Rolle einhängen und gehen lassen
7. Unter dem Grill goldbraun werden lassen
8. In Kristallzucker wälzen

oder wälzen in: Kokosett, fein geriebenen Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse), Zimtzucker.
9. Vorsichtig vom Holz herunterziehen.

Zum Umwickeln kann man auch kleine Metallröhrchen (für Schaumrollen) oder entkernte Maiskolben nehmen.

Fürs Lagerfeuer eben gerade Stöcke. Wir kaufen immer solche Saugglocken für den Abfluss, drehen die neuen Griffhölzer herunter - in den Geschirrspüler - und dann als Holz für Stockbrot verwenden.

Googelt ein bisschen, da findet man dann Bilder von solchen Standeln.

Mir haben sie mit Kristallzucker am besten geschmeckt.

Ich kann mir vorstellen, dass diese süsse Stockbrotart gut am Lagerfeuer zu machen ist. Vor allem - es riecht soooo gut!