Astuce pour faire une à pâte à pizza maison?

Question

Je souhaiterais que la pâte soit comme de la pate à pain.(gonflée)

Je veux vos recettes à vous svp..

Merci

Answer 1

utilise de la levure de bière et laisse reposer la pâte dans un endroit tiède (sur un radiateur par exemple) pendant au moins 2 heures. sinon le reste: de la bonne farine, eau tiède et sel. et surtout : pétrit la bien

Answer 2

Ingrédients pour la pâte à pizza
150 gr de farine de froment
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
8 cl d'eau tiède (pas chaude, juste douce au toucher)
une demi cuiller à café de sel
+/- 12 gr de levure de boulanger
Préparation de la pâte fraîche :
Pour une pizza de deux personnes (ou une de grand appétit) :


Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple. En son centre, placez la levure émiettée et quelques gouttes d'eau tiède pour l'y diluer du bout des doigts. Le sel, tout autour.

Une fois la levure diluée au centre, la recouvrir de farine en la poussant de l'extérieur de la fontaine vers son centre. Laissez reposer +/- 20 minutes. La surface de la farine doit se fendiller, témoignant de l'activité de la levure.

Recreusez la fontaine d'une main et commencez à y verser l'eau tiède.

Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Renversez-la sur la table farinée et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Replacez la pâte dans le saladier. Couvrez-le d'un linge sec et laissez reposer 30-45 minutes, à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, elle est prête !

Il ne reste qu'à former votre pizza sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Il n'est pas nécessaire d'en relever les bords. Ils gonfleront à la cuisson, dans le four.

Avant de garnir votre pizza, transférer la pâte sur votre platine préalablement graissée avec du saindoux ou de l'huile. La cuisson se fera dans un four préchauffé à 240 °C (ou 220 °C avec chaleur tournante), pendant 13-15 minutes. Une cuisson à four très chaud donc, et brève.


Résultat léger et croustillant !

Answer 3

Bonne recette de Lila, je rajoute en plus un peu d'huile d'olives.
La pâte est meilleure si elle est préparée la veille.
Bon appétit

Answer 4

Je n'ai malheureusement pas d'astuce cependant je suis partante pour la gouter ta pizza !

Answer 5

facile
pour 3ou4 personnes 3 pizza

50cl de lait
huile une cuillère (soupe)
2oeuf
1yaourt nature
farine la moiter d'un kilo sauf si sais pas mou
puis de la levure

j'en fais 3 toute les semaine

Answer 6

une recette de pate à pizza très simple et peu calorique (sans oeuf ni beurre....)

il te faut de la farnine, de l'eau tiède avec un peu de levure boulangère ( ça dépend de la quantité de farine). Tu mets la levure dans l'eau tiède, au fur et à mesure, tu la verse dans la farine, jqu'à avoir une pate à pizza normale,
et tu la laisse reposer juqu'à ce que la pate se lève.
Tu n'es pas obligée de mettre du sel.

Answer 7

lila a tout dit et çà s'appelle la pâte à pain et c l'une des meilleure recette car elle ne contient ni huile ni lait mais toute fois je rajouterais pour qu'elle monte très bien il faut la pétrir quand même pour faire pénétrer de l'air dedans et comme ça elle fermente plus rapidement et devient très légère .
seulement au moment de l'étaler il faut faire comme les pizzeria il faut prendre une petite boule et l'étaler tout en saupoudrant de la farine sur le plan de travail .
l'huile vous le mettez lorsque celle ci vous la sortez du four toute chaude

Answer 8

Voici ma recette pour la pâte à pizza maison.

Ingrédients : 3 verres d'eau tiède, une pincée de sel, 1/2 cube de levure de boulanger, 500g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation : Dans un saladier :
- Mettre une pincée de sel ;
- Verser les 2 verres d'eau tiède puis 1/2 cube de levure de boulanger. Rendre la pâte homogène ;
- Mettre 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Continuer à mélanger ;
- Verser progressivement les 500g de farine, tout en veillant à ce que la pâte reste homogène ;
- Malaxer activement (avec les mains c'est mieux) ;
- Verser à nouveau 1 verre d'eau tiède afin de lisser cette préparation. ;
- Laisser reposer 1 heure (vous pouvez ainsi préparer les ingrédients ou/et autres préparations pour la garniture) ;
- Etaler la pâte et le tour est joué....

Bon apétit !

Answer 9

je fais celle de ce site..Elle ne m'a jamais deçue

Answer 10

Ma recette est une recette que moi j'ai amelioré aprés plusieur echeques est maintenant je suis satisfaite du resultat ça fait 15 ans que je fait ma pizza maison pour ma famille et mes amis:
1kg de farine Francine premiere extraction(c'est la seule que sa peu aller,moi je la prend en italie mais quand je n'ai pas......)c'est la plus chere mais la meilleure je ait essaye tout mais c'est cela que me donne des bonnes resultats
0,750 l de eau
une cuilleure a supe de sel.
50gde levure du boulanger

Mettre dans un grand bol en plastique 750 g de farine,le sel et bien melanger le sel avec la farine
Dissoudre la levure dans un autre bol avec l'eau TIEDE faire un petit puit au milieu du bol avec la farine ajoute l'eau avec la levure e commence depuis le milieu a melanger jusqu' a l'obtention de une creme collant pour 5 minutes.Après tu ajoute le reste de la farine par petite quantité a la fois e tu melange cette pate avec les points tes doigts du bas vers le haute très delicatement en terminant par une couche de farine,met une feuille de papier cuisine comme sa si pendant que elle augment de volume se attache un peu c'est pas grave vu que c'est du papier
tu laisse reposer cette preparation dans un lieu tiede avec une couverture pour environs 1heure et demie-2 heures c'est mieux.
Apres farine bien les mains et separe la pate en 4(avec ces doses tu peu avoir 4 pizza de 33cm.
allume le four a 250°met un peu de huile dans les moules e met la boule de pate e ne la touche pas pour 15 minutes
passe ce temps,met un peu de farine sur la boule e etale la pate a pizza a vec les mains laisse ancore gonflé ta pizza 10 minutes avant garnir ta pizza comme tu prefere e tu met au four jusqu'a quand tu souleve la pizza avec une fourchette a un coin et elle doit etre legerment doré dessus.Normalment c'est mieux de voir la premiere fois mai jai fait de mom mieux.L'important est de laisser monté ancore une fois la pizza avant de la garnir dans le moule.Meme si la pate tu voit que sa colle ne t'inquiete pas ce que il conte c'est le resultat.