des recettes sur des tartes (citron,fraise, orange,...............?

Answer 1

Tarte Amandine au Citron

Il vous faut:

pâte brisée, 2 cuillerées à soupe de farine, 40 g d'amandes finement hachées, 80 g de beurre, 4 cuillerées à soupe de sucre, 1 œuf, le zeste râpé d'un citron
Pour la garniture : 2 petits citrons, Extrait liquide de vanille, 200 g de sucre

Bien laver les citrons à l'eau froide, les brosser et les couper en tranches de 3 millimètres d'épaisseur ; enlever les pépins, mettre les citrons dans un cul de poule, les couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 8 heures.
Égoutter les tranches de citron, les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau froide et porter rapidement à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la peau des citrons soit devenue tendre et la pulpe presque fondue. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Avec le rouleau à pâtisserie fariné et sur un plan de travail également fariné, abaisser la pâte brisée en formant un disque de 23 cm environ de diamètre ; l'utiliser pour foncer un plat à tarte à bord mobile d'un diamètre de 18 à 20 cm beurré avec 20 g de beurre et fariné avec une cuillerée à soupe de farine.

Piquer la pâte avec une fourchette, faire cuire "à blanc" pendant 5 minutes ; mettre de côté.

Mélanger le reste de farine et les amandes hachées. Dans un cul de poule, mélanger avec une cuillère en bois le reste du beurre légèrement fondu et le sucre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et légère.

Y incorporer l'œuf et le zeste de citron râpé, puis la farine mélangée aux amandes. En garnir le fond de pâte cuit, mettre sans attendre au centre du four préchauffé à 180°C , et laisser cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Pour garnir la tarte, égoutter les tranches de citron et verser 25 centilitres de leur jus de cuisson dans une petite casserole.

Mélanger à ce liquide l'extrait de vanille et le sucre et faire chauffer quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter à ce sirop les tranches de citron et laisser bouillir doucement encore 5 minutes environ.

Egoutter avec une écumoire les tranches de citron et les mettre dans un plat. Faire bouillir à feu vif le sirop jusqu'au moment où il aura peine à couler mais avant qu'il devienne caramel. Pendant ce temps, disposer les tranches de citron en couronne sur la tarte. Quand le sirop est prêt, le retirer du feu, le laisser refroidir quelques minutes puis le verser sur les tranches de citron.

Mettre la tarte au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Answer 2

ma préférée, la tarte tatin....que je réussis très bien...poils au mains!

Answer 3

bonjour
moi je te donne ma recette de tarte aux pommes
Tu achettes une pate feuilletée, que tu mets dans un plat.
Tu coupes les pommes en fines tranches pour remplir le plat à tarte.
Dans un bol, tu mélanges 20 cl de crème, 1 jaune d'oeuf, 1 sachet de sucre vanille, 1 cuillère à soupe de sucre et tu verses le mélange sur tes pommes. Tu saupoudres ta tarte de sucre roux et au four, environ 45 mn 200°C

C'est simple et très bon.
bonne journée

Answer 4

J'ai l'impression de me répéter, mais, pour la tarte aux fraises:
Pâte sablée à laquelle tu mélanges 3 bonnes cuillères à soupe ou plus, de cacao sucré en poudre.
Tu la fais cuire toute seule au four 20 mn à 200°après avoir piqué le fond de tarte avec une fourchette pour empêcher qu'elle monte.
Ensuite tu laves un nombre considérable de fraises avec leur queue, à grande eau sous le robinet d'eau froide; Tu les égouttes et tu enlèves les queues.
Tu les mets sur ta pâte cuite , très serrées, c'est à dire 1 fraise au cm carré minimum . Il ne faut pas que l'on voie la pâte entre les fraises. Tu nappes le tout avec de la confiture de groseille (le pot entier carrément) que tu as fais légèrement chauffer avec un demi jus de citron dans un casserole à feu doux. C'est délicieux, juteux, craquant et léger. Bon app!

Answer 5

pate sablée + crème patissière le tout cuit au four
puis quand cela a refroidis y deposer tes fraises qui ont du sucre dessus (comme des fraises en salade)
divin !

Answer 6

mmmh je fais une tarte au citron absolument miaaaam, j'ai pas la recette sous les yeux, mais en gros tu fais une pate sablee; la garniture c'est une boite de lait concentré sucré avec 3 (ou 4, j'ai un doute) jaunes d'oeufs plus le jus et le zeste de 2 citrons; et tu recouvres avec le blanc des oeufs battus en neige avec une cuilleree a soupe de sucre glace. c'est simple et bon!

bon appétit!