2007-03-28 09:20:15 · 2 risposte · inviata da moretta 1 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
Gli alimenti senza pectina sono quelli animali (carni e pesci) e derivati (latte, uova, burro, formaggio). La pectina è presente soprattutto nella frutta (arance, limoni, mele, mele cotogne) e anche nelle verdure (carote). È una sorta di cemento posto tra una cellula vegetale e l'altra, e si concentra soprattutto in prossimità della buccia (e del torsolo nel caso delle mele). È presente in maggior misura nei frutti e nelle verdure appena colti: una mela da poco colta è croccante perché ricca di pectina che perde nel tempo diventando più molle.
2007-03-28 20:00:03 · answer #1 · answered by guatteri_fabiano 3 · 0⤊ 0⤋
La pectina è contenuta nella buccia della frutta,forse nei prodotti biologici e equosolidali non c'è. Le marmellate senza pectina sono molto liquide. Non so altro. Ciao
2007-03-28 09:52:52 · answer #2 · answered by lella 6 · 0⤊ 0⤋