cual es el pais con mejor gastronomia?

Question

dame tu receta

Answer 1

Las pupusas de El Salvador

Las pupusas son tortillas hechas de masa de maiz o de arroz rellenas con queso, frijoles, chicharron, revueltas (chicharron y frijoles o frijoles y queso). Aunque también hay más variedades, como camaron o chacalines y pescado.

Se comen con curtido de repollo y hay quienes las prefieren con salsa de tomate natural. Las mas comunes son las que se hacen con masa de maiz. Las de arroz se comen generalmente en las afueras de la ciudad capital, siendo la cuna de las pupusas de arroz Olocuilta, ubicado en el departamento de La Paz.

Preparar la masa

Hay distintas marcas de harina para preparar la masa. Hay quienes prefieren usar masa ya preparada y sólo agregarle agua. Aunque la receta original esta basada en masa de puro maíz.

Hay que cocinar el maíz y posteriormente ser molido. Agregarle agua hasta lograr la textura que se desee.

Preparar los rellenos

Queso

3 tazas de queso rallado (duro y de crema juntos) [puede usar queso de freir, mozarella, ricotta juntos].
3 o 4 cucharadas de crema [puede usar lo que aqui se conoce como "heavy cream"].
½ a 1 taza de loroco molido (a su gusto) [puede usar chile verde picado finamente o pasado por el procesador de comida].
sal a su gusto.

Para las de queso hacer una pasta con todo esto, no debe quedar muy aguada para que no escurra.

Chicharron

1½ taza de chicharron.
½ taza de agua.
4 tomates de cocina.
sal al gusto.

Poner el agua a hervir, agregar los chicharrones a que esponjen y dejar hervir unos 10 minutos. Pelar los tomates y quitar las semillas, dejar solo la pulpa. Dejar que enfrien un poco los chicharrones y moler con los tomates, condimentar con sal. Salen 2 tazas de mezcla.

[Yo prefiero cocinar (freir) los chicharrones primero con ajo. Una vez fritos, molerlos en la licuadora con unos 4 o 5 tomates medianos, 1 chile verde grande, 1 cebolla mas o menos grande (dependiendo de la cantidad de chicharrones que quiera hacer), sal al gusto. Para que las pupusas de chicharron no queden muy secas, usando este metodo, agregue a esta mezcla un poco de la misma grasa que despidieron los chicharrones al freirse.]

Revueltas

Frijoles molidos y fritos [pueden ser enlatados y preparados a su propio gusto].

Al rellenar las pupusas agregue frijoles, chicharron y queso o de cualquier mezcla que prefiera.

Haciendo las pupusas

Con unas dos cucharadas de masa hacer una bola con las manos ir redondeando y luego palmear con las manos poner en una manta, mientras prepara la otra y asi [consecutivamente]. Rellene una y tapa con la otra como tapadera apriete bien las orillas, procure que el relleno no llegue hasta la orilla, pues no pega. Este es el sistema mas facil. Ud. Habra visto a las senoras que se ocupan de echar pupusas, estas lo hacen de la siguiente forma:

Bolear la masa [hace una bola], se ahueca la mano y asi se forma una depresion en la masa, alli se coloca el relleno se cubre bien el relleno con las masa y se palmea con mucho cuidado para que no se vaya a salir el relleno. Cocine en comal sobre la parrila de la cocina, hay unos comalitos de teflon o de hierro, apenas untelo con un poco de grasa y cocine alli las pupusas a fuego suavecito hasta que estan cocidas. Sirva con encurtido de repollo.

[Si tiene una plancha de hierro electrica, de esas en las que se preparan pancakes, la puede usar en vez del comal de teflon sobre la cocina. Nada mas asegurese que la temperatura este a 325 o 350 grados F.]

Answer 2

MEXICO

Su comida es super variada, cada zona tiene su comida típica.

Answer 3

MEXICO!!! MEXICO!!! MEXICO!!!

mmmmmmmm los Chilaquiles, las Enchiladas, el Menudo, el Pozole, las Tostadas ........ mmmm y no le sigo porque me da mas hambre, jejejeje

Saludos

Answer 4

Los chef franceses son los mas afamados pero la gastrononima de México es impresionante desde los gusanos y chapulines hasta el mole o los chiles en nogada.

Answer 5

México y España

Answer 6

PERU!!!!! RECETAS 100 % PERUANAS RECONOCIDAS MUNDIALMENTE POR SU SABOR Y PREPARACION Y ESO QUE SOLO PONGO ALGUNAS SI PUSIERA TODAS BUENO ME FALTARIA ESPACIO ADEMAS DE LOS DULCES ETC... ademas en europa esta viajando a Peru para buscar los Famosos Cuyes los estan formando parte de la nueva gastronomia europea sin hablar de la chica de Jora con la cual se preparan mucho alimentos y es de la epoca incaica y que me dicen de la chicha morada que es a base de un maiz morado que solo se da en peru........

CEVICHE PERUANO

para 4 personas
-1kg.de pescado de su eleccion
-1 rama de apio picada
-culantro un cuarto de tasa de hojas picada
-ajos machacados
- aji mirasol picado
-aji limo picado
-jugo de kion dos cucharadas
-jugo de 12 limones
-caldo de pescado
-salpimentar
-camote sancochado
-choclo sancochado
-hojas de lechuga
-cebolla picada en juliana


1 preparación
se pica en el pescado en trosos de 3cm.de mesclan los ingredientes,se sazonan..

2 presentación
en un plato se pone la lechuga a un lado el camote y el choclo,luego un poco de cebolla en el centro del plato y el preparado,luego se echan un poco de cebolla encima y se decora con una lamina de aji limo rojo..

CHUPE DE CAMARONES

500 grs de camarones frescos
10 camarones enteros para decorar
3 filetes de pescado medianos
2 huevos
1 diente de ajo
1 cebolla roja picada
1 tomate pelado y picado
3 tazas de caldo de pescado
1 taza de leche evaporada o nata
4 tazas de caldo de camarones
2 choclos cortados en trozos
½ taza de arvejas
½ taza de habas
¼ taza de arroz
300grs de papa amarilla
1 ají amarillo picado fino
1 ají rojo seco
sal, pimienta, culantro y orégano

: lavar las papas y poner a hervir en agua hirviendo con sal hasta que estén firmes pero cocidas. Pelar y reservar.
Lavar los camarones, sancochar en agua hirviendo, pelarlos; las cabezas y carcazas saltear en mantequilla, agregar 1 vaso de vino blanco y bajar el fuego hasta que se evapore el liquido. Agregar agua hasta cubrir bien y dejar que hierva, bajar el fuego y reducir a la mitad, dejar enfriar y licuar. Rociar los filetes de pescado con limón y salar y rebozar con pan rallado. Saltear en una sartén la cebolla con el ajo sin que llegue a dorarse, luego agregar el ají, tomate, cocer unos minutos e incorporar todas las verduras, los dos caldos y el arroz, condimentar con orégano y salpimentar. Dejar hervir para incorporar los camarones, el ají seco, las papas cocidas y cortada por el medio, la crema de leche o nata y el licuado de cabezas y carcaza de camarones.
Separa un poco de caldo para hacer los huevos, freír los filetes empañados en abundante aceite y estamos listos para armar el plato.Utilizar platos hondos o soperos, colocar un trozo de filete frito, un trozo de choclo, un camarón entero y completar con un cucharón de chupe con caldo arroz y las verduras. Por último acomodar el huevo y espolvorear con culantro fresco picado.

PAPA A LA HUANCAINA

Ingredientes :
5 ají amarillo frescos
2 dientes de ajo pelados
400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas de botija
1 k de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal

Preparación:

Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.

ANTICUCHOS

2 corazones de Vaca (o 2 kilos de Pulpa de Carne (BEEF)
100 gramos de Pimienta (BLACK PEPPER)
100 gramos de Comino (CUMIN)
100 gramos de Pimenton (PAPRIKA)
150 gramos de Ajos frescos, molidos (FRESH GARLIC)
100 gramos de Cebolla (ONION)
150 gramos de Aji Panca seco (RED OR YELLOW PEPPERS)
1 rollo de Chincho o Huacatay, yerba saborizante para carnes 2 botellas de Vinagre (VINEGAR)
1 botella de Aceite de Comer (OIL)
1 botella chico de Sillao (Salsa de Soya (SOY SAUCE)
2 tazas de Jugo de Limon (LEMON JUICE)
Sal al gusto (SALT TO TASTE)
Palitos de cana o alambres para cocinarlos al fuego de lena o carbon. (BAMBOO STICKS)

Se corta la carne en trozos pequenos cuadrados se lava y se unto con sal; en un tazon aparte y grande, se pone una botella de vinagre, el limon, el ajo molido, la sal, la pimienta, y el comino, y una taza de aceite. Aparte en la licuadora se pone las ojitas de chincho o Huacatay, se corta un poco antes de poner en la licuadora. Se pone un poco de vinagre luego el aji panca picado y lavado en agua caliene para sacar el picante. Fuego la cebolla picada en trocitos se licua fuerte hasta que este como creme y esta mescla. Se pone en el tazon con los demas ingredientes; se mescla todo muy bien con una espatula y se mescla la carne bien hasta que este bien untado se tapa con un pano o lienzo y se deja de un dia para otro. El dia que se va a servir, se sarta en los palitos, y se asan a fuego fuerte. La salsa para asarlos, se prepara con el mismo jugo de la carne. Se pone un poco en un tazon y se agrega aceite y con una brocha se pone sobre la carne que esta en el fuego esto ayuda a asarlos jugoso y no se seca.


POLLO A LA BRASA

INGREDIENTES:

1 vaso de cerveza (blanca o negra)
¼ taza de vinagre de vino
2 cucharadas de romero
2 cucharadas de comino
10 ajos (bien molidos)
1 cucharada de cebolla en polvo
Sazonador al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto

PREPARACION:

Mezclar bien todos los ingredientes y embardurnar el pollo.
Dejar macerar por 6 horas o más si es posible.
Hornear a 380ºF por 1 hora.
Acompañar con papas fritas y ensalada

Answer 7

Por supuesto que México!!!!

CHILES EN NOGADA ( PUEBLA).

Ingredientes:
8 chiles poblanos medianos
25 nueces
1/2 taza de crema de leche
1/2 copa de jerez
1 trocito de cebolla
1/2 diente de ajo
1 granada roja
1 cucharada de aceite
1/2 taza de agua
1/2 taza de vinagre
sal.



Para el relleno
200 grs. de pulpa de cerdo cocida
150 grs. de jitomate
10 almendras
15 grs. de pasitas
1/2 cucharada de cebolla picada
5 aceitunas
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de vinagre
1 cucharada de manteca
1 hoja de laurel


Procedimiento:
Tostar, limpiar y desvenar los chiles.

Freírlos luego en el aceite, con el ajo y la cebolla.

Añadirles el vinagre, 1/2 taza de agua, la sal y hervir aproximadamente unos 10 minutos.

Retirar del fuego. dejar enfriar perfectamente, quitarlos del líquido y rellenar.

Se bañan con la nogada y colocados en un platón se decoran con los granitos de la granada.

RELLENO:

Se acitrona la cebolla picada en la manteca.

Se le añade el jitomate, (asado y molido), y se fríe.

Enseguida se agregan la carne cocida y deshebrada, las pasitas, almendras y aceitunas picadas; además, un poco del caldo en que se coció la carne.

Sazonar con sal, pimienta, vinagre, azúcar y laurel.

Dejar hervir lentamente para que espese.

NOGADA: Quitar las cáscaras y pellejitos a las nueces.

Molerlas junto a la crema y sazonar con poquita sal, azúcar y jerez.


MOLE NEGRO (OAXACA).

Ingredientes:
1 guajolote
8 chilhuacles negros
8 chilhuacles rojos
8 chiles mulatos negros
8 chiles guajillo
2 tortillas secas
3 tablillas de chocolate
10 hojas de aguacate
2 jitomates grandes
15 miltomates
2 cebollas
2 cabezas de ajo
2 cucharadas soperas de pepita de calabaza pelada
2 cucharadas soperas de cacahuate pelado
2 cucharadas soperas de nuez pelada
2 cucharadas soperas de almendra remojada y sin cáscara
¼ cucharada sopera de mejorana
¼ cucharada sopera de orégano
1 cucharada cafetera de tomillo
1 raja de canela
1 cucharada cafetera de anís
1 cucharada cafetera de cominos
5 pimientas negras
5 pimientas gordas
5 clavos
1 pan dulce (de yema)
10 cucharadas soperas de manteca
- sal


Procedimiento:
Limpiar bien el guajolote y partirlo en piezas. Cocerlo en suficiente agua y sal.

Partir, desvenar y cortar los rabos a los chiles. Conservar las semillas.

Para formar la pasta de mole, freír los chiles, uno a uno, en una sartén con manteca, hasta que se doren. Después el cacahuate, las semillas de calabaza, las almendras, las nueces y las semillas de los chiles.

Colocar todo lo frito en una cazuela. Añadir el chocolate, el pan de dulce y las especias.

Tostar las tortillas hasta que se ennegrezcan, remojarlas y añadirlas a lo tostado.

Moler todo, salvo las hojas de aguacate. Así queda la pasta seca de mole . Se sugiere mandar moler en un molino los chiles.)

Asar los jitomates, los miltomates, los ajos sin pelar y las cebollas. Licuarlos.

Disolver la pasta seca de mole en el agua en que se coció el guajolote .

En una cazuela grande, freír en manteca la mezcla de jitomate y miltomate hasta que sazone. Luego agregar la pasta de mole. Mover continuamente un largo rato (más de una hora) hasta que tome su punto.

Tostar las hojas de aguacate y añadirlas al mole. Agregar sal. Seguir moviendo.

Para servir, en platos individuales poner una pieza de guajolote y bañarlo con mole. Se recomienda cocinar la víspera para que el mole tome su punto.

COCHINITA PIBIL (YUCATAN).

2 hojas de plátano pasadas por la flama para ablandarlas
1½ kilos de pierna de puerco
½ kilo de lomo de puerco con costilla
200 gramos de recado de achiote (se puede usar el que se vende comercialmente)
1 taza de jugo de naranja agria*
¼ de cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
½ cucharadita de pimienta negra en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
5 pimientas gordas toscamente molidas
3 dientes de ajo exprimidos
½ cucharadita de chile piquín,
sal al gusto
125 gramos de manteca de cerdo.

La salsa:

8 rabanitos muy bien lavados y finamente picados
1 cebolla morada chica picada muy finamente
4 chiles habaneros picados muy finamente
½ taza de cilantro picado muy finamente
1 taza de jugo de naranja agria o de vinagre
sal al gusto.
¿Cómo la preparamos?

Se forra una charola de horno con las hojas de plátano, dejando que éstas sobresalgan para poder envolver la cochinita. Se coloca la carne sobre las mismas.

El achiote se disuelve en la naranja agria*, se le añaden las especias y con esto se baña la carne. Se deja marinar cuando menos ocho horas o de un día para otro en el refrigerador.

Se baña entonces con la manteca derretida, se envuelve muy bien en las hojas de plátano, se tapa con papel de aluminio y se hornea a horno precalentado a 175ºC durante 1½ horas, o hasta que esté tan suave que casi se desbarate.

La salsa:

Se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar tres horas.

¿Cómo la servimos?

Se sirve envuelta en las mismas hojas de plátano, acompañada de la salsa y tortillas recién hechas, o si lo prefiere se sirve directamente en taquitos.

*NOTA PARA LOS QUE VIVEN FUERA DEL PAÍS:

Para sustituir la naranja agria, combine el jugo del limon con el de naranja dulce. Sabe bastante similar. Respecto a hojas de plátano,si no las hay en los mercados Latinos, muchas veces los mercados Filipinos las tienen.

BARBACOA ( EDO. DE MEXICO, HIDALGO).

Para 20 a 25 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 4 horas aproximadamente
Utensilios: Vaporear grande o bote alcoholero con rejilla y tapa

Ingredientes:
1 Pierna de cordero de 3 a 4 kilos
2 Kg. de costillas de cordero
250 gms. de garbanzos previamente remojados
1 kg. de zanahorias cortadas en cuadritos
6 hojas de laurel
10 dientes de ajo
10 tomates verdes con cáscara partidos en cuatro
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cebollas partidas en cuatro
4 litros de pulque, cerveza o agua
8 pencas de maguey asadas
12 hojas de aguacate
6 chiles verdes (opcional)

Procedimiento:
En el fondo del recipiente se pone el líquido, los garbanzos, zanahorias, laurel, ajo, tomates, sal, pimienta, cebollas, chiles, 4 hojas de aguacate.

Se coloca la rejilla en la parte superior de la vaporera, que se forra con pencas de maguey; se colocan las carnes alternando con hojas de aguacate, se cubre con más pencas maguey y se tapa sellando la orilla del recipiente con masa de tortillas o una mezcla de harina y agua que forme una masa parecida a migaja de pan.

Se cuece directamente al fuego durante 4 horas aproximadamente.

NOTA: No se puede prescindir del pulque, cerveza o agua, colocando en el fondo solamente los vegetales; se obtiene así un consomé más concentrado.

Y esto es solo un pequeñisimo ejemplo de nuestra variada y muy extensa gastronomia.

No acabaria en todo el dia, en ponerte tantas recetas, tradicionales y conocidas mundialmente.

Como te quedo el ojo!!!!.

Answer 8

100% china, no los platos ultra conocidos de los famosos restaurancitos chinos que todos conocemos, noooooooo, la de verdad verdad, deliciosa.

sin dejar de lado mi Venezuela querida con su inigualable hallaca, la arepa pelua (carne mechada y queso amarillo rallado), la cachapa con queso de mano y marrano frito, y en la playa no puede faltar el mero o pargo frito con ensalada y tostones.

Answer 9

Sin duda MÉXICO,pruba un mole poblano o unos chiles en nogada.

Answer 10

mexico
tiene la más variada gastronomica con diferentes influencias y fusiones