receta de los alfajorcitos?

Question

una vez me convidaron a una fiesta y probe alfajorcitos. alguien me puede decir, plis, la receta? estaban muy ricos

Answer 1

Hola:
Como dicen por ahí cada maestrillo con su librillo y aquí ocurre lo mismo, seguramente las recetas que te han pasado anteriormente son todas muy buenas, puede haber alguna que otra variante pero en todas hay un punto que no destacan y en verdad te puedo asegurar que es FUNDAMENTAL
Se trata del dulce de leche.
Para la elaboración de los alfajorcitos se debe emplear un dulce de leche especial para repostería, que a diferencia del tradicional es mucho mas consistente (mas duro)
Si utilizas un dulce de leche tradicional lo que ocurre es que se te escapa de entre las tapas.
No se desde donde haces la pregunta si es desde Argentina no tienes mayor problema acudes a cualquier super y adquieres DULCE DE LECHE REPOSTERO
Ahora bien fuera de Argentina lo tienes mas complicado y seguramente lo tengas que preparar y lo mas practico es con u bote de leche condensada sin abrir y cocinado a baño de maría durante unas 4 horas
si habitualmente lo preparas ya así el dulce de leche normal 3 horas de cocción para hacerlo repostero lo debes dejar cocinando 1 hora mas.
Espero te sirva el consejo y te queden ricos
a y no olvides enviarme alguno para poder darte mi opinión de como te quedaron de buenos ;-) jejejejej

Answer 2

Dos tapas de maza de Maizena, dulce de leche por dentro y luego los haces rodar por coco rallado...

Answer 3

Hay variedad de alfajores
http://www.laolladecobre.com.ar/laolladecobre/alfajores/01_200.jpg
Estos son Rogel
Ingredientes:
100gm. de manteca,
100gm.crema de leche,
200gm de harina,
1 cobertura de chocolate
(si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones)

Preparado:
se mezcla la manteca con batidora hasta que quede una crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregas la harima y haces una linda masa. Luego la envolves en una bolsita y la dejas reposar en la heladera unos 35minutitos. estiras discos bien finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un
tenedor y lo pones en una placa con papel manteca SIN enmantecar
y sin enharinar(solamente la masa y el papel);los doras unos
minutos.....y listo para preparar. los podes cubrir con cobertura de chocolate o con glase y los decoras finalmente con almendras picadas o cereza o lo que mas guste..... ......y a disfrutar es rico y facil.

http://www.confiteriabristol.com.ar/dulces_01.htm

Answer 4

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

ALFAJORES

Ingredientes:
200 gr. mantequilla
1 taza azúcar
3 ud. yema de huevo
3 taza maizena
2 taza harina
1 lata leche condensada (cocida al bañomaría hasta que esté dorada)
1 paquete coco rallado
vainilla (al gusto)

Preparación:
Batir mantequilla con el azucar ( cremoso ), agregar harina y maizina (FECULA DE MAIZ)poco a poco, añadir huevos, cuando la masa se despegue del molde y este moldeable, se extiende en una mesa y se cortan en círculos todos del mismo tamaño, se hornean, una vez cocidas se rellenan con la leche condensada en baño de maria y se le pone el coco por el borde.

Answer 5

Alfajores de Maicena

Del libro de la famosa (por lo menos en Argentina) Doña Petrona C. deGandulfo, extraigo la siguiente receta de:

200 gr. de manteca
150 gr. de azucar
3 yemas
1 cucharada de con~ac
300 gr. de maicena
200 gr. de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
ralladura de un limon

Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear. Batir la
manteca con el azucar, agregarle las yemas una a una, el con~ac y poco a
poco la maicena y harina.

Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limon. Mezclar todo bien;
formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena. Cortar
medallones, colocarlos sobre chapas (de horno). Cocinarlos a horno
moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche. Untarlos
arlededor con dulce de leche y pasarlos por coco seco rallado.

Ah! No se olviden que en Argentina le decimos manteca a la mantequilla y no a la grasa.
Espero que los hagas y me invites. ja ja ja .

Answer 6

200 gr. de mantequilla,
150 gr. de azucar impalpable,
300 gr. de maicena,
1 1/2 taza de harina,
3 yemas de huevo,
1/2 cucharadita de polvo de hornear,
1 cucharadita de vainilla,
1 limon rayado solo la cascara.

Preparación
cierne la harina, el polvo de hornear y la maicena. en un recipiente aparte batir la mantequilla con el azucar. agrega las yemas a los secos y añade la mantequilla y la ralladura del limon. mezclar bien, formando una masa suave. estira la masa por trozos con un rodillo y corta pedazos de tamaño de un medallon. para esto puedes utilizar moldes de galletas o usar tu imaginacion. Hornea a temperatura moderada
350 grados fahrenheit por unos
10 minutos o hasta que quede dorado. cuando esten frias unelas con manjar blanco y luego espolvorea el alfajor con azucar impalpable.

Answer 7

SON REDELICIOSOS


Receta ( Alfajores de Maicena )
Ingredientes:

200 gr. de manteca vegetal,
150 gr. de azúcar,
3 yemas,
1 cucharada de coñac,
300 gr. de maicena,
200 gr. de harina,
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda,
2 cucharaditas de polvo de hornear,
1 cucharadita de vainilla,
ralladura de un limón.

Preparacion: Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas una a una, el coñac y poco a poco la maicena y harina. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo bien; formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con maicena. Cortar medallones, colocarlos sobre latas. Cocinarlos a horno moderado. Dejarlos enfriar y unirlos de a dos con manjar. Untarlos alrededor con manjar y pasarlos por coco seco rallado.

Answer 8

Alfajorcitos de Maicena
(receta argentina)
Ingredientes:
§ Manteca 150g
§ Azúcar 150g
§ Huevos 2
§ Ralladura de piel de limón 1
§ Esencia de vainilla 1 cucharadita
§ Polvo para hornear 1 cucharadita
§ Almidón de maíz 300 g
§ Harina 0000 100g
§ Dulce de leche 500g
§ Coco rallado o granas de chocolate cantidad necesaria
1) Batí la manteca con el azúcar. Agregále la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
2) Incorporále los huevos de a uno, pero ¡ojo!, ¡no dejes de batir!, te tiene que quedar una crema sin grumos.
3) Pasá por el colador el almidón de maíz junto con la harina y el polvo para hornear y agregáselos a la pasta con manteca que hiciste antes hasta formar una masa. Hacé un bollo, envolvélo en papel transparente o metélo en una bolsa transparente cerrada y dejálo en la heladera por 30 minutos.
4) Encendé el horno y, mientras tanto, espolvoreá la mesada con almidón de maíz, ¡como si fuera una lluvia!
5) Sacá la masa de la heladera y estirála con un palote de amasar hasta lograr que tenga 1 cm de gorda. Cortá círculos con un cortante de 3 cm más o menos.
6) ¡No tires la masa que te sobra! Juntála y amasála de vuelta hasta que no te quede más.
7) Enmantecá una placa para horno y poné las tapas de alfajores dejando 1 cm de espacio entre una y otra porque en el horno se agrandan.
8) Cocinálas entre 10 y 15 minutos en el horno a 180º C o hasta que la masa esté bien seca y apenas tome color dorado.
9) Cuando las saques del horno. Dejálas enfriar bien y uní con dulce de leche las tapitas.
10) Al final, hacé rodar los alfajorcitos por coco rallado o granas de colores, y ¡a disfrutar con una chocolatada o con un mate!

Answer 9

necesitas explikar de ke pais eres xq en méxiko es un dulce típiko a base coco huy ke miedo jaja.

Answer 10

Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas