Avez vous une recette de cannelloni ?

Question

merci d'avance

merci ça va m'aider

* merci Ann France

Answer 1

Bonsoir
Vu l'heure ou je découvre ta question, tu as du déjà manger loll

La recette des cannelloni bolognaise

Les cannelloni sont un régal assez simples à préparer. La partie la plus prenante étant la préparation d'une délicieuse pâte maison.

Ingrédients

* 400 gr de pâte à cannelloni / lasagne
* 2 cl d’huile d'olive
* 250 gr de reste de viande de bœuf cuit
* 150 gr de mie de pain
* 1,5 dl de lait
* 2 œufs
* 1 oignons
* 40 gr de beurre
* 2 càs de persil haché
* sel, poivre, muscade, 4 épices
* sauce tomate
* 80 gr de parmesan râpé

Préparation

* Etaler très finement la pâte et couper des rectangles de 10 cm sur 12 cm, les cuire 10 minutes à grande eau bouillante salée avec l’huile, les rincer à la fin de la cuisson.
* Pendant ce temps faire revenir l’oignon haché dans le beurre, hacher la viande, tremper le pain dans le lait. Laisser reposer quelques minutes puis égoutter. Mélanger le tout avec le persil et les épices.
* Poser les rectangles de pâte sur un linge saupoudré de parmesan râpé, garnir de farce à l’aide d’une poche à douille. Rouler les rectangles autour de la farce. Les ranger dans un plat à gratin bien beurré, napper de sauce tomate, saupoudrer de parmesan et faire gratiner sous le gril.

Answer 2

Simple et efficace !

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 paquet de canellonis précuits
- 1 pot de ricotta (250 g)
- des herbes fraîches :
basilic, persil, ciboulette, menthe, thym ...
- 100 g de parmesan râpé
- 1 brique de coulis de tomate


Préparation :

Mélanger la ricotta, le parmesan, et les herbes ciselées.
Saler et poivrer.
Farcir les canellonis avec ce mélange.
Les ranger dans un plat à gratin.

Napper de coulis de tomate.
(L'allonger avec un peu d'eau s'il est trop épais ou s'il ne suffit pas à recouvrir les canellonis.).

Au four 200°C pendant 45 mn.

Answer 3

Bon appétit.

Answer 4

Les cannelloni à la ricotta, ça c'est de l'injection de calcium et de protéines dans les veines.

Answer 5

Préparation de la pâte fraîche :

400 gr de semoule de blé fur (ou farine)
4 oeufs entiers
une cuiller à café de sel et une d'huile d'olive.

Commencez par réaliser une fontaine dans un grand saladier, par exemple. En son centre, placez les oeufs et l'huile d'olive. Le sel, tout autour.

Partant du centre, incorporez la farine peu à peu au liquide, en effectuant d'une main des cercles croissant, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Couvrez-la d'un linge sec et laissez reposer une heure.
Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en quatre boules afin de les travailler plus facilement.

Si vous ne disposez pas d'une machine pour faire vos lames de pâte, pas de problème, faites-le avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné. Découpez alors la pâte pour obtenir des feuilles à lasagne, à canelloni ou de fines tagliatelles.

Enfin, procédez à la cuisson de vos pâtes dans de l'eau bouillante et salée, soit tout de suite, ou après quelques heures de séchage.

Attention ! Une grande quantité d'eau salée doit servir ici, on ne mettra que quelques feuilles de pâte à cuire en même temps et la durée de cuisson doit être de +/- 3 minutes.

Dès ce temps écoulé, sortir les pâtes et les égoutter avec une écumoire par exemple.

Disposer les pâtes cuites, à plat sur un linge sec et sans qu'elles ne se touchent. Sans quoi, elles colleraient.

Résultat garanti et délicieux !

Remarque:

Si vous désirez des pâtes rouges ajouter à la préparation 60 gr de concentré de tomates, pour des jaunes ajouter 1 dose de safran, pour des vertes ajouter 200 gr d’épinards en purée mais il faudra diminuer la quantité d’œufs ou augmenter la quantité de farine
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400 gr de pâte à cannelloni / lasagne
2 cl d’huile d'olive
250 gr de reste de viande de bœuf cuit
150 gr de mie de pain
1,5 dl de lait
2 œufs
1 oignons
40 gr de beurre
2 càs de persil haché
sel, poivre, muscade, 4 épices
sauce tomate
80 gr de parmesan râpé

Préparation
Etaler très finement la pâte et couper des rectangles de 10 cm sur 12 cm, les cuire 10 minutes à grande eau bouillante salée avec l’huile, les rincer à la fin de la cuisson.
Pendant ce temps faire revenir l’oignon haché dans le beurre, hacher la viande, tremper le pain dans le lait. Laisser reposer quelques minutes puis égoutter. Mélanger le tout avec le persil et les épices.
Poser les rectangles de pâte sur un linge saupoudré de parmesan râpé, garnir de farce à l’aide d’une poche à douille. Rouler les rectangles autour de la farce. Les ranger dans un plat à gratin bien beurré, napper de sauce tomate, saupoudrer de parmesan et faire gratiner sous le gril.

Answer 6

J'aime beaucoup celle-ci
http://www.femmesplus.fr/recette/recette-Cannelloni_aux_crevettes.1509.html

@+

Answer 7

C'est du buis, ton nid, D russe !

Answer 8

Voir les liens suivants:
- www.arts-culinaires.com/famille-recettes.aspx?idcat=505 - 31k -
- users.skynet.be/la_cuisine_belge/recette_italienne-cannelloni-bolognaise.htm
-www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=14840 - 33k -
- www.cuisine-vegetarienne.com/detail/recettes/affichage_recette.php?re_id=180 - 22k -

Answer 9

On utilise la même pâte et la même farce que pour les ravioli. Si vous ne pouvez confectionner la pâte, achetez des boîtes de carrés de cannelloni, prêts à farcir.

2 boîtes de 12 carrés de cannelloni,
60 g de beurre,
2 cuillerées à soupe de concentré de tomate,
1 verre de vin blanc sec,
1 bouquet garni,
50 g de parmesan râpé,
1 cuillerée à soupe d’huile,
Sel & poivre.
Pour la farce:

200 g de viande de veau ou de reste de daube ou de rôti,
100 g de jambon cru de pays ou de lard fumé,
1 poignée de feuilles de blettes blanchies,
60 à 80 g de brocciu sec, dessalé puis écrasé à la fourchette,
50 g de mie de pain trempée,
1 oignon,
1 œuf,
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou de jus de viande,
Sel & poivre,
Ail et persil hachés.

Faites pocher les carrés de pâte dans l’eau bouillante salée pendant cinq minutes.
Retirez-les avec précaution et posez-les sur un linge afin de les éponger.
Étendez la farce sur les carrés de pâte.
Faites-en de gros rouleaux bien serrés après avoir beurré les bords.
Rangez dans un plat à gratin beurré.
Dans une casserole, faites cuire pendant dix minutes l’huile avec le concentré de tomate, le vin blanc, le bouquet garni et un demi-verre d’eau.
Salez, poivrez.
Retirez le bouquet garni et versez cette sauce sur les cannelloni.
Saupoudrez de parmesan et mettez à gratiner au four pendant quinze à vingt minutes.