Como preparar la masa para los sopes?

Question

La unica masa que conozco aqui en texas es la de paquete que es para tamales y la otra ma....se...ca..... pero no se si se le pone mateca de puerco o no...

Answer 1

MASA
1½ tazas de masa para tortillas
1 taza de harina de trigo
1 huevo
3 chiles serranos
1 cucharada sopera de manteca
1 cucharada sopera de polvo para hornear
- manteca para freír
- sal

RELLENO
1 taza de frijol bayo cocido

SALSA
2 jitomates
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
- chile verde al gusto
- sal
ADORNO
1 lechuga finamente picada
2 chorizos desmenuzados y fritos
1 taza de queso añejo
2 aguacates cortados en rajitas
10 rabanitos cortados en rodajas
Procedimiento:
Licuar los chiles mezclarlos con la masa, la harina, el huevo, una cucharada de manteca, sal y polvo de hornear. Hacer tortillas chicas y cocerlas.
Licuar el frijol cocido sin su caldo. Luego, licuar los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla. Freír hasta que sazone y añadir la sal. Escurrie el chorizo.
Para formar los sopes, untar la mitad de las tortillas con frijol, y cubrirlas con las demás. Freír los sopes en manteca y escurrirlos.
Ponerlos en un platón y bañarlos eon la salsa. Poner encima chorizo frito, rebanadas de aguacate, queso añejo y rodajas de rábano y lechuga picada.

Answer 2

con la misma masa de las tortillas, la puedes comprar en la tortilleria, a esa masa (1 Kg) le agregas una cucharada de sal y una taza de harina de trigo, la amasas agregando agua de poca en poca hasta que te quede de la consistencia necesaria, y procedes a hacer los sopes (gorditas pellizcadas) y adelante, buen provecho. se pueden hacer con la harina maseca siguiendo las instrucciones del envase y agregando lo demas. y no llevan manteca ni grasa alguna.

Answer 3

mira los que yo te sugiero son muy ligeros y muy ricos
además de sencillos

usas la mazeca solo le agregas agua tu le vas calculando
hasta que te quede la masa

después haces bolitas pequeñas y las palmeas como si fueras a hacer gorditas
las pones en un comal caliente y le das dos vueltas
sin que se doren ni terminen de coser
cuando las saques todavía calientes las vas pellizcando de las orillas hasta darle la forma de sope

así hasta que hagas la cantidad que necesites

después las fríes en aceite y ya están y les puedes agregar lo que quieras
chorizo con papas
frijolitos con queso
picadillo
ademas de la lechugita el queso y la crema

Answer 4

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Answer 5

Para la masa, lo que necesitas en lo siguiente:

1 Paquete de maseca
1/4 de kilo de harina de trigo
agua la necesaria
2 piscas de sal.

Mezclas todo y listo.

Answer 6

se utiliza la manteca y haria un poco de cada una sal y no tienes que ponerle manteca ni aceite por que vas a hacer sopes no tamles luego de que las hagas las fries y ya

Answer 7

A la masa de maíz se le pone un poco de manteca y harina de trigo para que no se pegue y sea mas manejable.

Answer 8

Si es la maseca solo onle agua hasta que quede una masa manejable que no se pegue en tus manos y tampoco que no se sienta seca y no se le pone manteca la manteca es [ara freirlos.

Answer 9

SOPES
puedes usar MASECA o P.A.N

1½ tazas de masa para tortillas
1 taza de harina de trigo
1 huevo
3 chiles serranos
1 cucharada sopera de manteca
1 cucharada sopera de polvo para hornear
manteca para freír
sal


1 taza de frijoles bayos cocidos
1 lechuga finamente picada
2 chorizos desmenuzados y fritos
1 taza de queso añejo
2 aguacates cortados en rajitas
10 rabanitos cortados en rodajas
Salsa mexicana

Licue los chiles serranos y mézclelos con la masa, la harina, el huevo, una cucharada de manteca, polvo de hornear y sal al gusto. Amase bien y elabore unas tortillas chicas, pellízqueles las orillas para formar un borde y cuézalas en el comal. Licué también los fríjoles para formar una pasta aguada que se pueda untar. Aparte licue los jitomates, el chile, la cebolla y el ajo. Fría la salsa resultante y sazone con sal. Desmenuce, fría y estile el chorizo.
Para formar los sopes, fríalos en manteca y úntelos con fríjoles , y cubrirlas
con las demás, póngales encima el encima chorizo frito, rebanadas
de aguacate, queso añejo y rodajas de rábano y lechuga picada. finalmente báñelos al gusto con salsa mexicana.
Nota pueden prepararse con carne deshebrada, champiñones, pancita , huevo, etc.