2007-03-28 03:43:38 · 22 réponses · demandé par damouche 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Lentilles et saucisses de morteau
- 500 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 saucisses de Morteau
- épices
- huile d'olive
- bouquet garni
Coupez l'oignon et faites-le blondir dans de l'huile d'olive.
Ajoutez la carotte coupée en petits bouts et faites les revenir 1 ou 2 mn.
Ajouter au moins 1 litre d'eau et les lentilles : ne pas en mettre de trop au début il vaut mieux en remettre pendant la cuisson.
Laissez cuire à feu doux voire très doux: il ne doit y avoir des toutes petites bulles.
Ajouter du gros sel, du poivre, des baies rouges, un peu de noix muscade et bien sûr du thym et du laurier (1 feuille).
Pour donner du bon goût faites cuire les saucisses de Morteau dans les lentilles (et non à part) pendant environ 1/2 h.
Les enlever une fois leur cuisson finie et laisser cuire les lentilles seules.
En fin de cuisson remettez les saucisses dans les lentilles pour les réchauffer et ajouter une cuillère de moutarde.
S'il vous en reste après un repas vous pourrez transformer ces lentilles en soupe de lentilles (meilleure avec des lentilles déjà précuites).
BON APP.
2007-03-31 10:35:29 · answer #1 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Soupe aux lentilles et tomates.
Croquettes de lentilles.
2007-03-29 02:49:28 · answer #2 · answered by Aquila 6 · 1⤊ 0⤋
Rincer les lentilles puis les cuire 45 minutes dans environs 5 fois leur volume d'eau salée avec un oignon piqué de clous de girofle, bouquet garni, un peu d'huile et si tu aimes bien les épices deux pincé de coriandre et piment en poudre. Tu auras une soupe. La cuisson se passe dans une cocotte de preference.
Maintenant tu fais cuire du riz puis tu fais un rougaille de mouton ou saucisse. un rougaille, tu trouveras la recette partout.
Donc Riz Lentille et Rougaille...y a pas mieux.
2007-03-28 10:59:36 · answer #3 · answered by Jack 4 · 1⤊ 0⤋
Je te donne une recette qui se sert tiède en entrée.
Tu fais cuire tes lentilles avec un oignon. Ensuite tu ajoutes des filets de haddock que tu coupes en lamelles. Elles vont tiédire au contact des lentilles. Tu assaisonnes et tu ajoutes un filet de citron. C'est tout con, hein? et bah c'est super bon! merci papy
2007-03-31 12:27:34 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
e t si il te reste des lentilles tu les fait chauffer doucement et tu mets du foie gras dedans tu laisses mitonner pendant que tu ddebouches un bon vin, et tu sors deux verres car j'amene le fromage.
Bon appetit
2007-03-30 18:42:33 · answer #5 · answered by warriorofchaos 2 · 0⤊ 0⤋
comment et avec quoi,, c est une bien vaste question,, vu que tout dépend des goûts de chacun,,pour ma part,, un plat génial,,mais pas très économique,, je cuit les lentilles dans du lait,, je fait pocher un joli filet de haddock fume,,j égoutte les lentilles,, les crèmes, et pose mon filet de haddock par dessus,, divin,,,,,,,,
2007-03-29 20:20:41 · answer #6 · answered by dominicain 3 · 0⤊ 0⤋
J'adore préparer des lentilles avec des lardons, et les accompagner de saucisses.
2007-03-29 11:03:58 · answer #7 · answered by maracuja 2 · 0⤊ 0⤋
je prépare souvent une soupe aux lentilles et c'est toujours un grand succès :
tu mets les lentilles bouillir sans ajouter de sel
dans une marmite tu prépare la sauce : une cuillère de tomate concentrée, un ou deux oignons râpés, deux cuillère d'huile, sel poivre, une petite cuillère de coriandre tu les fais revenir un moment pour enlever l'acidité de la tomate puis tu ajoute de l'eau.
une fois les lentille bien cuits tu les verses dans la sauce et tu laisse prendre encore un bon quart d'heure. et pour finir à la fin de la cuisson (il faut que ça soit un peu velouté)tu ajoute une cuillère de cumin pour relever le goût.
tu peux accompagner la soupe d'une grillade mixte ou d'une bonne salade : pomme de terre, betterave, carotte ou alors salade verte, tomate, maïs.
bon appétit
2007-03-29 04:35:06 · answer #8 · answered by jannet b 2 · 0⤊ 0⤋
Petit salé aux lentilles. Vois ce lien.
2007-03-28 14:06:42 · answer #9 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋
www.cuisine-orientale.com
2007-03-28 12:02:34 · answer #10 · answered by coucou! 3 · 0⤊ 0⤋