Schmeckt Vollkornmehl bitter?

Question

Ich habe mir gerade Pfannkuchen gemacht und leider schmecken sie irgendwie bitter. Genug Zucker ist drin, ich schätze, dass es am Mehl liegt. Ich habe Vollkornmehl genommen. Ist es normal, dass Vollkorn bitter schmeckt? Oder ist das Mehl schlecht? Kann Mehl schlecht werden?

Answer 1

Vollkornmehl hat tatsächlich einen Eigengeschmack, der von einigen Leuten als "bitter" empfunden wird. Allerdings sollte das im Pfannkuchen aufgrund der anderen Zutaten untergehen.
Evtl. hast Du nur bei der Zubereitung einen kleinen Fehler begangen, der dann den Teig hat "umkippen" lassen.

Answer 2

vollkornmeh schmeckt eigentlich nicht bitter,aber mag sein,dass du es so empfindest,weil es vielleicht für dich sehr ungewohnt ist und einfach anders als weißmehl schmeckt.
und schlecht wird mehl bei trockener lagerung normalerweise nicht....

Answer 3

Vollkornmehl schmeckt nicht bitter,höchstens herzhaft.Aber es kann sein das du ein Mehl hast,woraus man SAUERTEIGE macht für Brot.Das schmeckt dann etwas säuerlich-bitter.

Answer 4

Pfannkuchen mache ich immer ohne Zuckerbeigabe. Oft wird ja dann ohnedies Marmelade eingefuellt, das ist dann suess genug. Ich verwende auch meist Vollkornmehl und habe noch keine schlechten Erfahrungen gemacht, allerdings mische ich es halbe - halbe mit normalem Mehl.

Answer 5

Mach doch einmal den Test Normales Brot und Vollkornbrot und dann schmeckst du den Unterschied.Mehl sollte halt schnell verbraucht werden wenn die Verpackung offen ist.Vollkornmehl ist nicht bitter.

Answer 6

Vollkornmehl sollte eigentlich würziger schmecken. Bei der Verarbeitung ist es aber notwendig eine gewisse Quellzeit einzuhalten.
Vollkornmehl hat sicher ein früheres Ablaufdatum als das Normalmehl. Am besten schmeckt das Vollkornmehl frisch gemahlen,