Alguien que me pueda dar la receta del baklava pero con todo y sus secretos de cómo hacerlo?

Question

Ese delicioso postre, mmmm que rico! tengo hambre!

Answer 1

BAKLAVA - Receta Griega

Ingredientes :
Miel: 1 ¼ taza de azúcar
½ taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 trozo de cáscara de limón
1 trozo de canela
2 clavos de olor enteros
1 cucharada de agua de azahar o agua de rosas (opcional)

Armado: 250g (½ lb) nueces y almendras picadas grueso
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 taza mantequilla sin sal, derretida y clarificada
28 a 32 hojas de pasta phylo

Preparación:
Miel:
Mezclar en una olla mediana el azúcar, el agua, jugo de limón, cáscara de limón, canela y clavos. Llevar a hervir, moviendo hasta que se disuelva el azúcar. Bajar la temperatura y continuar hasta que la miel espese, alrededor de 10 minutos. Sacar del fuego y retirar la cáscara de limón, canela y clavo de olor. Agregar el agua de azahar o rosas y dejar enfriar.

Armado:
Mezclar en un bol las nueces molidas, azúcar y canela en polvo.

Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Pincelar mantequilla derretida en el fondo y costados de un molde para horno 30 x 37 x 7.5 cm (12 x 15 x 3 pulgadas). Colocar las hojas de phylo una por una, pincelando cada una con mantequilla antes de colocar la siguiente.

Colocar alrededor de 8 hojas phylo, espolvorear un tercio de las mezcla de nueces con azúcar. Colocar 6 a 8 hojas más siguiendo el mismo procedimiento. Espolvorear la mitad de las nueces restantes. Repetir las hojas, cubrir con el resto de nueces y terminar con 6 a 8 hojas phylo, siempre con mantequilla entre las hojas. Pincelar la hoja de arriba generosamente con mantequilla. Llevar al refrigerador durante 30 minutos.

Con un cuchillo, cortar la Baklava en 25 a 30 rombos.

Hornear durante 30 minutos y luego reducir el horno a 300 °F (150 °C) y hornear de 15 a 20 minutos más, o hasta que dorado.

Retirar del horno e inmediatamente rociar la baklava con la miel caliente. Dejar enfriar y servir.

Que te vaya bien!! y saludos!

Answer 2

Ve a la pagina www.cocinadelmundo.com y busca la receta en postres.Espero que te quede rico.

Answer 3

Las recetas que te han dado valen, pero son de libro. NO se mete nada al frigorifico en ningun momento. Pones la mitad de las hojas filo por abajo (siempre untandolas con mantequilla cada capa) luegos pones el relleno (yo en Grecia solo he visto nueces y nunca almendras, y no se pone azucar en el relleno) luego lo cubre con las restantes hojas filo (untando cada capa con mantequilla derretida y tambien poniendo mantequilla sobre la ultima capa). Despues NO se cortan las porciones, solamente las marcas un poco con un cuchillo (cortas 2 hoja de filo o asi) y luego la horneas. En el almibar, hay gente que pone tambien miel junto con el azucar, y siempre pones un poquito de zumo de limon. Le pones el almibar caliente segun lo sacas del horno (se pone a borbotear, es muy espectacular) y luego lo dejas tranquilo a que lo absorba todo. Cuando se enfria (el solo, no se pone en la nevera) se corta (siguiendo las marcas que le habias hecho antes de hornear) y se sirve.
Aqui no he visto a nadie clarificar la mantequilla, simplemente la derriten. Estos son mis consejos practicos sobre la version griega (y casera) del postre. En Turquia usan pistachos en vez de nueces...

Answer 4

Voy a pedir la receta................

Answer 5

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

BAKLAVA

Ingredientes:
Azúcar 1 kg.
Canela 1 rama
Limón 3 o 4 rodajas
Agua 400 c.c.
Clavo de olor 6 u.
Jugo de limon algunas gotas
General
Azúcar 50 g.
Manteca clarificada 200 g.
Nueces o almendras 300 g.
Masa phila 500 g.

Preparación:
Picar las nueces o almendras y mezclar con el azúcar.
Cortar la masa del tamaño de la asadera que se va a usar. Disponer en una placa enmantecada de a 2 hojas de masa fila pincelándolas con manteca clarificada. Luego de 12 o 14 hojas colocar el relleno en forma pareja, luego seguir colocando hojas de fila pincelando cada 2 hojas, poner la misma cantidad de hojas que se pusieron abajo. Terminar pincelando con manteca la superficie. Para poder cortar con mas facilidad las porciones, colocar la bandeja en la heladera por 10 min. Y luego cortar porciones (cuadrados o rombos) de no más de 4 cm de lado, con un cuchillo bien afilado. Hornear por 10 min. A horno fuerte y luego 40 min. más a horno bajo hasta que se dore. Retirar y bañar con almíbar. Almíbar: Se ponen todos los ingredientes en un recipiente (sin revolver), se lleva a fuego fuerte y cuando rompe el hervor se deja hervir durante 5 minutos, y se retira del fuego. Se utiliza a temperatura ambiente.