Cual es mejor pastel de limon?

Question

soy aficionado a la reposteria, y me gusta mucho. me han encargado un pastel de limon, pero la verdad no conozco ninguno y las recetas que he visto presentan un pan de limon con un glaseado. Se ve bien, pero creo que no es un pastel. en realidad. por eso acudo a ustedes los expertos, para ver si tienen una receta de pastel de limon que les haya gustado muchisimo. Gracias !!!!

Answer 1

Lemon Pie

harina leudante 300 GRAMOS
manteca fría 200 GRAMOS
azúcar 100 GRAMOS
yemas 2
leche o agua fría UNAS CUCHARADAS
Lo que lleva el relleno:
leche 1/2 LITRO
yemas 3
azúcar 150 GRAMOS
harina 000 75 GRAMOS
sal 1 PIZCA
jugo y pulpa licuada de 2 limones ralladura de 1 limón
Lo que lleva el merengue:
claras 4
azúcar 350 GRAMOS
cremor tártaro 1 PIZCA
azúcar impalpable PARA ESPOLVOREAR

Como hacerlo....

Mezclar en un bol la harina tamizada con la sal. Incorporar la manteca cortada en trocitos y el azúcar. Unir con la punta de los dedos. Agregar las yemas y, si hiciera falta, añadir unas cucharadas de leche fría o agua.


Forrar con la masa una tartera enmantecada y enharinada. Pinchar la masa con un tenedor y dejarla descansar en la heladera 30 minutos.


Para el relleno, hervir la leche. Mezclar en una olla las yemas con el azúcar, la harina y la sal. Sumar la leche y cocinar, revolviendo siempre, hasta que espese. Retirar y agregar el jugo y la pulpa de limón procesada, más la ralladura. Revolver, dejar entibiar y verter sobre la masa. Hornear en moderado 40 minutos.


Mientras, preparar un almíbar con el azúcar apenas cubierta con agua (punto bolita blanda: al tomar una gota se puede moldear). Aparte, batir las claras con el cremor tártaro e incorporar el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que se enfríe el merengue. Distribuir el merengue sobre la cubierta de limón, espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno muy suave 30 minutos. Dejar enfriar dentro del horno.


Saludos y que te salga muy ricooo

Answer 2

50 galletas sencillas(maria)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
el jugo de 5 limones.

Batir la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de los limones, hasta que se haga una crema. En un molde coloque una capa de galletas y luego una capa de crema de limon , repita la operacion , hasta terminar. Dejese enfriar en la heladera por 10 minutos. Si lo desea mas frio , dejelo mas tiempo.

Answer 3

ngredientes :
(10 porciones)

Masa:
1 taza de harina preparada
2 cucharadas de azùcar lustre
2 cuch. de mantequilla
2 a 3 cuch. de agua

Relleno:
3 yemas
4 cuch. de jugo de limòn
1 lata de leche condensada Nestlè

Cubierta:

3 claras de huevo
8 cuch. de azùcar

Receta :
1-Cernir la harina con el azùcar lustre, unir con la mantequilla trabajarla con un tenedor o la punta de los dedos hasta formar un granulado.

2-Agregar el agua helada y armar la masa ,sin amasar.

3-Dejar descansar por 15 minutos. Estirar la masa sobre una mesa enharinada y cubrir con ella el fondo y las paredes de un molde para pye de 24 cms. de diàmetro,enmantequillado y enharinado. Hornear por 10 a 12 minutos a 350F-175C, dorar ligeramente
Dejar enfriar en el molde.

Aparte batir las yemas con el jugo de limòn y mezclar con la leche condensada,volcar sobre la masa horneada.

Batir las claras a punto de nieve y agregar el azùcar en forma de lluvia,hasta formar un merengue,en el que al tomar entre los dedos no se sienta el azùcar.
Colocar el merengue sobre la mezcla de limòn,cuidando ke llegue hasta los bordes. Llevar al horno moderado 350F-175C por 15 minutos aprox. hasta ke comience a dorar ligeramente.
espero y te guste y lo hagas byeeee

Answer 4

Ingredientes:
1/2 libra de harina
1/2 libra de mantequilla
1/4 cucharada de azúcar
1/4 taza de agua helada
1/2 cucharadita de royal
1/4cucharadita de sal

Preparación
Se mezcla el agua, sal y mantequilla, que la mantequilla esté fría, pero no dura.
Luego se le agrega la harina, y el azúcar, se guarda en la nevera por 30 minutos.
Luego se saca y se extiende en la mesa ya empolvoreada con harina, se pone en una bandeja y se lleva al horno a 300 grados por 3 0 5 minutos.
Luego se rellena, con la mezcla que te voy a dar mas abajo.
Y por ultimo se cubre con un merengue que también te diré como se hace mas abajo.
Y se lleva ya al horno por 3 o 4 minutos más Y listo !!

Crema para rellenar
Ingredientes:
2 tazas de leche
1 taza de azúcar
4 cucharadas de maicena
1/2 cascarita de limón

Preparación
Se unen todos los ingredientes y se lleva al fugo lento hasta q espese.

El merengue
Ingredientes:
3 claras de huevo
1 taza de azúcar

Preparación:
Se baten las claras hasta punto de nieve, y se le agrega el azúcar.

Y bueno, hay tienes tu pastel de limón.

Ahora quiero hacerte enfatizar en unos detalles:
Siempre antes le poner algo al horno debes de haberlo encendido 5 minutos antes, nunca inserte algo en el horno sin estar previamente ya a temperatura adecuada, nunca frío,

Otra cosa, ya terminado y frío tu pastel de limón lo puedes llevar a la nevera, te explico que esta receta es sumamente nutritiva y adecuada para aquellas personas que llevan una dieta balanceada.

Answer 5

El mejor para mi es el lemon pie,que se prepara con una masa muy suave,crema `pastelera que a su vez al terminarla de cocinar se le agrega el jugo de un limon,y después merengue que se realiza con las cuatro claras que se retirarom de las yemas al hacer la masa.La masa lleva un poco más de 1/2 taza de harina leudante,la misma cantidad de H/comun,2 huevos(las yemas solamente)100gr de manteca 4 cucharadas de azúcar,y si hace falta para unir un poco de agua 1º se cocina la masa sola en el molde se retira ,se le agrega la crema pastelera, y las claras batidas a merenge se le hacen unos copos y se lleva al horno no más de 5 mtos ..suerte