como prpara un arollado de pollo?

Answer 1

lo que lleva



supremas de pollo sin piel 6

sal y pimienta A GUSTO

gelatina sin sabor 1 SOBRE

albahaca picada 1 CUCHARADA

perejil picado 1 CUCHARADA

ají molido 1 CUCHARADITA

cebolla picada 1

manteca 1 CUCHARADA

queso rallado 100 GRAMOS

huevo 1

zanahoria rallada 1









cómo se hace
Abrir las supremas como si fueran libros, salpimentarlas y aplanarlas.


*Aceitar una hoja doble de papel manteca y ubicar las supremas ligeramente superpuestas, de modo tal de obtener un rectángulo.


Espolvorear el pollo con la gelatina, la albahaca, el perejil, sal, pimienta y el ají. Reservar.


Rehogar la cebolla en la manteca y pasarla a un bol. Sumarle el queso, salpimentar y extender sobre las supremas. Distribuir encima el huevo batido y las zanahorias ralladas. Enrollar y envolver bien en el mismo papel. Atar los extremos con hilo de cocina (como si fuese un caramelo). Por último, envolver el rollo con film adherente, apto para cocción.


Hervir el pollo en una cacerola con agua salada 40 minutos. Retirarlo, dejarlo descansar en una fuente 10 minutos y, luego, colocar encima una tabla con un peso. Llevar al freezer 2 meses.

Answer 2

lo que lleva:

supremas de pollo sin piel 6
sal y pimienta A GUSTO
gelatina sin sabor 1 SOBRE
albahaca picada 1 CUCHARADA
perejil picado 1 CUCHARADA
ají molido 1 CUCHARADITA
cebolla picada 1
manteca 1 CUCHARADA
queso rallado 100 GRAMOS
huevo 1
zanahoria rallada 1

cómo se hace:
Abrir las supremas como si fueran libros, salpimentarlas y aplanarlas.

*Aceitar una hoja doble de papel manteca y ubicar las supremas ligeramente superpuestas, de modo tal de obtener un rectángulo.

Espolvorear el pollo con la gelatina, la albahaca, el perejil, sal, pimienta y el ají. Reservar.

Rehogar la cebolla en la manteca y pasarla a un bol. Sumarle el queso, salpimentar y extender sobre las supremas. Distribuir encima el huevo batido y las zanahorias ralladas. Enrollar y envolver bien en el mismo papel. Atar los extremos con hilo de cocina (como si fuese un caramelo). Por último, envolver el rollo con film adherente, apto para cocción.

Hervir el pollo en una cacerola con agua salada 40 minutos. Retirarlo, dejarlo descansar en una fuente 10 minutos y, luego, colocar encima una tabla con un peso. Llevar al freezer 2 meses.

Answer 3

Vas a necesitar:
-5 supremas de pollo
-2 huevos duros
-zanahorias hervidas
-arvejas
-250grs. de jamón cocido
-250grs. de muzzarella
-gelatina sin sabor
Para prepararlo:
debes filetear las supremas de pollo y colocarlas sobre un lienzo, en cada unión del pollo espolvorear la gelatina sin sabor. Luego acomodas el resto de los ingredientes(yo te sugiero 1º el jamón, 2º el queso, 3º el huevo duro cortado en cuartos, por último la zanahoria y las arvejas)
Una vez acomodados los ingredientes comienzas a arrollar ayudándote con el lienzo(enrollas sólo el pollo, sin la tela, obvio), terminas de envolverlo con la tela y lo atamos como si fuese un matambre con hilo para cocina.
Se pone a hervir en caldo de verduras durante 2 horas aprox. (debemos lograr que se cocine la parte de adentro del arrollado). retirar del fuego y poner el arrollado en una prensa para matambres, que si no la tenés podes reemplazarla con una fuente, el arrollado y encima una tabla con algo bien pesado arriba.
Parece complicado pero no lo es, es muy fácil, económico y rápido (excepto por la cocción), luego lo llevas a la heladera y después de un par de horas está listo para servir
Espero que te salga rico, y lo disfrutes. Saludos

Answer 4

Compras unas supremas de pechuga de pollo(o sea sin huesos y sin piel)
Las abres, y le das unos cortes como si hicieras fetas, en la parte mas gruesa,y las colocas sobre papel film una al lado de otra, formando un rectángulo.
Le colocas otro papel film encima y las aplastas golpeándolas.
Le retiras el segundo papel, y sazonas el pollo con sal y pimienta.Reservas
Bates unos huevos, con sal pimienta, ajo y perejil picados, queso parmesano rallado.
Con esta pasta untas todas las supremas en forma pareja, formando una capa.
Lo cubres con fetas de jamón, y espolvoreas con gelatina sin sabor (1 sobre de 7 gramos)
Encima, rodajas de huevo duro en cuartos, pimientos asados y aceitunas negras, colocando por hileras, cada cosa, para que cuando enrolles, se vean todos los colores.
Ayudándote con el papel film que tienes en la base del pollo, lo enrollas y con el mismo papel ajustas muy bien, como si fuera un caramelo
Lo envuelves en papel metalizado, o manteca y lo cocinas en agua hirviendo, o al horno, como quieras, a fuego moderado durante 50 minutos.
Dejar enfriar con todo el papel y cortar.
Servir frió, o caliente.
Frio, lo sirves con una ensalada variada
Caliente, con unas papas doradas al horno, o fritas, o puré

Answer 5

http://www.geocities.com/argen_1010/varios/locro.jpg

http://www.cauqueva.com.ar/imagenes/locro.jpg
http://www.estanciasanagustin.com.ar/fotos/locro_400.jpg
Locro de las "Hijas de María y Santa Filomena

Ingredientes:

Maíz amarillo molido: 2 tazas

Porotos secos: 1 taza

Carne del pecho con huesos: 2 kilos ( pechito)

Chorizos: 1/2 kilo

Tocino: 1/4 kilo

bola de lomo en cubitos 1/4 kilo

Grasa: 2 cucharadas

Cebolla picada: 1

Pimentón colorado: 1/2 cucharada

Zapallo: 1

Se lava el maíz y los porotos y se ponen a remojar en agua fría abundante durante toda la noche.

En la mañana se pone una olla con agua fría hasta más de la mitad, se echa el maíz y los porotos; cuando hierve se agrega sal, la carne, los chorizos, el zapallo y el tocino; se hace hervir sin interrupción sacando la espuma que se levante y teniendo cuidado de mezclar con un mecedor de madera de tiempo en tiempo y aumentando agua caliente cuando fuera necesario. Una vez que el maíz está bien cocido recién se deja espesar. Por último se le pone grasa frita que se prepara así: se calienta la grasa, se fríe la cebolla; cuando está dorada se agrega el pimentón, perejil picado, sal y comino si se desea; se mezcla esta fritura con el locro y se sirve.

Locro receta de Eduardo René Ocaranza (especial)

Ingredientes:

200 grs. de panceta
500 grs. de mondongo
500 grs. carne de osobuco
4 chorizos colorados (recomienda marca: Rondeños)
2 kgs patitas de chancho
1 1/2 kg de vacio
2 kg zapallo
1 1/2 kg de maíz molido
750 grs. de porotos pallares
Lavar el maíz y porotos, remojar desde al día anterior; cocinar las patitas y carne de osobuco (juntas).

Una vez frías, sacar el hueso a las patitas y cortar en trocitos las tripas; conservar en una bolsa de plástico; cortar en trocitos la panceta, el mondongo, los chorizos y la carne.

Poner a hervir el maíz y los porotos, después de una hora de ebullición añadir todos los ingredientes, además: sal a gusto, adobo, ají y un poco de pimentón, mecer con cuchara de madera (para que no se pegue); pelar el zapallo y hacer hervir (con sal), triturarlo a estado de puré, añadir en la olla y mecer continuamente hasta el final.

SALSA FRITADA : poner bastante aceite en una olla, añadir la cebolla picada y sal; una vez cocinada, sacar del fuego y en caliente añadir: ají picante y pimentón.

Answer 6

primero compra un pollo deshuesado en la pollería o una rotería
lo extendéis sobre una tabla o mesa, y le pegas dos puntitos en las partes abiertas, si quedo con las alitas se las sacas
ahora tomas queso rallado y lo extendes sobre la carne,la piel deba quedar afuera
le pones, huevo picado
le pones zanahoria rallada
un poco de cebolla rallada
sal y pimenta
le expiraseis, un poco de polvo de gelatina sin sabor
lo enrollas como te que cómodo, y luego lo atas como un matambre cuidando que los extremos no estén abiertos

ahora tense dos opciones, lo envolves en papel film, y lo llevas a hervor no menos de una hora y algo mas, o lo llevas al horno, con papel aluminio untado con manteca

VARIACIONES
en vez de huevo picado, le pones tres huevos duros
además bastones de zanahoria hervida, y trozitos en tiras de aji morrón, cocido
también ajo puerro hervido a lo largo
al cortarlo te quedara espectacular
servilo con ensaladas fresca y mayonesa
suerte