Me sobró de una receta que hice ayer y que no me apetece repetir. Algo facilito, por favor. Muchas gracias.
2007-03-26 05:09:09 · 14 respuestas · pregunta de tatin 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Descongelalo. Cortalo en aros, dejalo en remojo un ratito con leche sal y pimienta. Rebozalo con harina y dale vuelta y vuelta en una sarten con aceite, no mucho tiempo porque queda duro. Cometelo caliente y con limón por encima. Es una tapa de muerte.
2007-03-28 03:47:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pues mira el enchilado de calamares es uno de mis platos favorito e inclusive el domingo lo prepare para un almuerzo en familia.
Liampias los calamares quitandoles el pellejito obscuro de afuera, le quitas el cristal de adentro para evitar toxicidad.
Una vez limpios y lavados, los cortas en anillos. Pones una olla con aceite y ajo picadito, cuando este caliente echas los calamares y añades cebolla y aji picados en daditos.
Cocinas un rato y despues añades pasta de tomate disuelta en vino seco o blanco de mesa, agregas sazon completa, una pizca de sal y 25 minutos en la olla tapados.
Cuando esten concinados, si la salsa te queda clara puedes agregar dos cucharaditas de polvo de galleta o pan rayado y dejar que espece o cuaje la salza.
Ojala te guste tanto como a mi.
2007-03-26 14:09:23 · answer #2 · answered by RAGOTE 2 · 1⤊ 0⤋
Empanizado bien doradito
2007-03-26 13:03:13 · answer #3 · answered by angel sexy 3 · 1⤊ 0⤋
yo los preparo asi y me encantan los probé una vez de una receta que vi y lo ago cuando puedo y tengo tiempo, hay va: 1 kg de calamar
5 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
2 rebanadas de pan tostado
Pimienta
Sal
Pimentón picante
Coriandro
1 l. de sidra dulce
100 gr de mantequilla
1 cucharada sopera de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Corta los calamares en trozos de 1 ó 2 cm. Funde la mantequilla y añade la cucharada de aceite de oliva. Echa los calamares y dóralos a fuego vivo, después añade el pimentón y los granos de coriandro. Remuévelo durante un par de minutos. Añade los dientes de ajo cortados groseramente y después añade la mitad de la botella de sidra. Déjalo hervir durante 30 minutos, los calamares deberán tomar un color dorado. Añade el perejil finamente picado, las dos rebanadas de pan desmigadas groseramente, sal y abundante pimienta. Añade el resto de la sidra y revuelve mientras hierve a fin de deshacer el pan. Déjalo cocer durante 1h 30m de manera que la salsa espese. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta. Continúa la cocción a fuego muy lento con el puchero tapado. Destápalo 5 minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes añadir un vasito de calvados.
espero que te gusten estan deliciosos!!besos
2007-03-26 12:46:49 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
CALAMARES A LA ESPAÑOLA(EN SU TINTA)
Ingredientes para 4 personas
calamares, 750 gramos
cebolla, 2 unidades
ajo, 4 dientes
perejil, 1 ramillete
harina, 1 cucharadita
aceite de oliva, 3 cucharadas
sal, al gusto
ELABORACIÓN
Limpiar bien los calamares, sacar la bolsita de tinta y reservarla. Desechar la pluma interior y lavarlos muy bien. Cortar los calamares en aros y trocear los tentáculos. Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos enteros sin piel, hasta que estén ligeramente dorados; sacarlos y ponerlos en el mortero. Rehogar las cebollas picadas en el aceite y cuando estén transparentes, incorporar los calamares, tapar y cocer a fuego muy suave durante 30 minutos.
Machacar los ajos con perejil y sal. Incorporar a los calamares con la tinta diluída en 1 taza de agua y la maicena diluída en el vino. Continuar cociendo hasta que los calamares estén tiernos y la salsa ligada. Servir acompañados con arroz blanco.
2007-03-27 10:14:58 · answer #5 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
VEN AMI CASA, CON UNA BOTELLA DE BUEN VIVO Y TE ENSEÑARE COMO COCINARLO...TU DECIDES
2007-03-26 14:00:54 · answer #6 · answered by david b 2 · 1⤊ 1⤋
Calamares con patatas ---
INGREDIENTES
Calamares
Pimentón dulce
Patatas
Vino blanco
Tomate maduro
Laurel
Ajo y Perejil
Aceite
Cebolla
Sal
PREPARACIÓN:
1) Sofreímos en una cacerola y en un buen aceite de oliva la cebolla (picada), el ajo y perejil (también picados), un tomate o dos (sin piel y troceado). Añadimos los calamares (limpios, a trozos y sin piel), 1/2 vaso de vino, una hoja de laurel y el pimentón. Dejamos cocer tapado.
2)Una vez están cocidos los calamares, se le echan las patatas a dados (tipo bravas). Si hace falta se les echa agua hasta cubrir las patatas, y se deja cocer tapado.
¡Que os aproveche y a disfrutar que son 2 días!
PD: Este plato es ideal como plato único. Para consumirlo con todo su sabor es aconsejable una vez servido en el plato "chafar" las patatas con el tenedor y removerlas bien con la salsa. Al comerlas cogeremos las patatas y juntamente un trozo de calamar...
Por si no ha quedado muy claro, los calamares se añaden cuando el sofrito está casi hecho
2007-03-26 13:37:16 · answer #7 · answered by mejjicanna 5 · 1⤊ 1⤋
Yo te dare mi receta ( bueno la de mi abuela) .estan los calamares como para lamer el plato.
Ahi va:
Picas abundante cebollla en trocitos pequeñitos ( piensa que la cebolla mengua mucho)
La pones en una cazuela y le añades una hoja de laurel , sal, pimenton rojo , unas bolitas de pimienta negra,un chorrito de aceite un vaso de vinagre y los calamares cortados a trozos.
Todo en frio.
Pones a guisarlo todo a fuego lento hasta que la cebolla este pocha .
A mitad de cocion le pones un chorrito de coñac y tambien puedes añadirle una pizca de pimenton picante.
Pruebalo estoy completamente segura que va a gustarte.
2007-03-26 16:49:38 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Aqui te dejo algunas recetas. Espero te sirvan de ayuda.
Saludos.
CALAMARES RELLENOS
Ingredientes
8 calamares
150 g. de gambitas
1 cebolla
2 huevos duros
50 g. de miga de pan
25 g. de queso rallado
250 g. de tomates
50 g. de harina
Leche
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Limpiar los calamares, dejando las bolsas enteras y reservando las aletas y los tentáculos. Preparar un sofrito con ½ cebolla picada y las aletas y los tentáculos troceados. Añadir las gambitas, los huevos duros trinchados, el pan remojado en leche, el queso y el perejil picado. Mezclar y rellenar los calamares, cerrándolos con un palillo. Enharinarlos y freírlos. Retirarlos y, en la misma cazuela, rehogar la cebolla restante. Verter un poco de vino, reducir y añadir el tomate rallado. Rehogarlo y cubrir con un poco de agua. Salar, agregar los calamares y cocer unos 30 minutos.
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CALAMARES (RABAS) REBOZADOS O A LA ROMANA
Ingredientes:
500 gr. de calamares o de rabas (para 2 personas)
Pan rallado
o harina
1 limón
Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiar los calamares y cortarlos a tiras (rabas) o en aros según se prefiera.
Batir 1 huevo en un plato hondo y poner pan rallado o harina en uno llano.
El rebozado se puede hacer con pan rallado o con harina (a la romana), lo único que cambia de uno a otro es el orden a la hora de impregnar el rebozado.
Si los queremos con harina (a la romana): Pasar las tiras de calamar por el plato con la harina y seguidamente por el huevo batido para que se impregnen.
Si los queremos con pan rallado: Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Pasar las tiras de calamar por el plato con el huevo batido y seguidamente por el pan rallado para que se impregnen.
Poner una sartén a fuego fuerte con abundante aceite, cuando el aceite empiece a humear (indica que esta rusiente), echar los calamares, tenerlos en el fuego 2 minutos removiéndolos para evitar que se peguen entre si y retirarlos a una fuente en la que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Retirar el papel y chorrear con el limón al gusto.
Nota: Los calamares se pueden cocinar de 2 formas para que queden tiernos, o bien los echamos en aceite rusiente y los sacamos rápidamente, o si se nos pasa el tiempo y se endurecen, tendremos que dejarlos que pasen mas tiempo haciéndose, de 10 a 15 minutos, en los que iremos probando hasta que vuelvan a estar tiernos pero sin quemarlos.
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GUISO DE CALAMARES
Ingredientes (para 4 personas):
Calamares frescos 250 g.,
Perejil fresco picado 1 cucharada colmada,
Papas 150 g.,
Orégano 1 cucharadita colmada,
Cebolla 50 g.,
Ají molido 1 punta de cucharadita,
Tomate 100 g.,
Sal dietética 1 cucharadita,
Aceite de oliva 4 cucharadas 40 g.,
Ajo 4 gruesos dientes 30 g.,
Harina de Mandioca 1 cucharada rasa,
Vino blanco seco 1/4 de vaso.
Método:
1.- Cocinar la Papa en el horno a micro-ondas por 5 minutos en poca Agua sin sal.
2.- Limpiar los Calamares eliminando el hueso, los ojos y la vesícula con la tinta. Trozarlos.
3.- Cocer 2 minutos en la micro- ondas la Cebolla picada con 1 cucharada de Aceite.
4.- Agregar los Calamares, el Tomate picado y la Papa cortada en cuadraditos, el Ají molido y la Sal. Cocinar 15 minutos siempre en el horno a micro-ondas.
5.- Unir la Mandioca disuelta en un poco de Vino y continuar la cocción por 3 minutos más. 6.- Al final agregar el Ajo machacado, Perejil y Orégano y 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
2007-03-26 16:35:07 · answer #9 · answered by Cmb 7 · 0⤊ 1⤋
en www.recetas.net encontraras lo que quieres, vienen clasificadas por dificultad y por grado de calorias.
en el buscador pon calamar o sepia, y te saldra todas las recetas que esten hechas con calamares, fijate en la dificultad y escoje de las faciles.
muchisisima suerte y buen provecho
2007-03-26 12:21:43 · answer #10 · answered by mayka007 3 · 0⤊ 1⤋