Tortillas mexicanas???

Question

Soy española y me gustaría que me dieran la receta de las tortillas mexicanas. Muchas gracias.

Answer 1

compras un paquete de harina de maiz, en el supermercado, le pones agua y sal, amasas, haces una pelotita del tamaño de una pelota de golf y la presionas hasta dejarla como una oblea, luego pones una cacerola al fuego o calor, y la cueces ahi, la giras para que se cueza por ambos lados.

Answer 2

Hola, pues creo que ya te han dado algunas respuestas, pero bueno, aquí te dejo la mía de todas formas, yo me sé las de maíz:

Consigue masa de maíz, no sé si la vendan allá, aunque la harina sería fácil ya que sólo le agregas agua. Preparar el nixtamal tú misma para hacer la masa es más entretenido y si quieres te paso la forma de hacerse después.

Ya que tengas bien amasada tu pasta o masa, que se vea uniforme y que no te queden restos en tus manos busca una tortilladora, o si no la tienes puedes buscar dos platos planos o comales planos.

Pones un comal en la mesa, le pones un pedazo de bolsa plástico que cubra, pones una bolita de masa más o menos lo que abarque tu puño, le pones otra bolsita de plástico encima y luego pones el otro comal y presionas más o menos fuerte, pero no mucho para que la masa no se salga por los lados.

Queda una ruedita de masa que retiras de los bolsitas y pones en un comal que ya tendrás en el fuego, ya que esté más o menos caliente porque si no la tortilla se va a pegar y se va a desbaratar (te lo digo, lo sé por experiencia), la dejas allí un ratito y notarás que en sus orillas se comienzan a poner de otro color porque ya se está cociendo. Allí es donde la volteas porque si no se resecará mucho y te quedará horrible, esto lo puedes hacer con tus propios dedos o usar una palita de metal plana para que no te quemes. Luego la dejas cociendo del otro lado, ya que la veas cocida la volteas otra vez y te esperas un ratito a que se infle, la colocas en la orilla de tu comal y la dejas un rato pequeñito allí y luego la sacas.

Si a la primera no te salen no te preocupes, se necesita un poco de práctica; pero una vez que las tengas puedes ponerle muchas cosas como frijolitos, queso, o simplemente sal, las enrollas y saben muy ricas.

Espero que se haya entendido mi explicación, es que es un poco difícil decirlo sin estar haciéndolas al mismo tiempo para que veas cómo.

Answer 3

hola:
he estado leyendo las respuesta de todas las personas, quisiera nada mas decirte que el agua que le vayas a poner a la harina de maiz o masa no se que puedas encontrar alla en tu pais ... ponla un poco mas que tibia, y lo suficiente para que no te quede quebradiza,
seria harina de maiz, un poco de sal, una cucharadita de royal y agua tibia la suficiente para amasar.
cuando termines de amasarla dejala reposar , de preferencia tapala con una toalla humeda esto es para que no se te seque de encima, toma porciones pequeñas y apalanas entre dos hojas de hule.( puedes cortar una bolsa de plastico o hule y ahi las aplanas), pones un comal al fuego mediano y pon la tortilla a cocer, ( la primera por lo regular se pega je je je pasale una servilleta de papel levemente impregnada con aceite ) voltea tu tortilla y dejala que se cueza bien..
sigue asi con toda la pasta ... ojala te queden ricas las tortillas de maiz...

Answer 4

Tortillas Mexicanas
Tortillas de mais pueden ser servidos con una variedad de rellenos ricos. Casi todo tipo de comida puede ser utilizado. El relleno tipico consiste en carne molida, tajadas de pepino, tomate y Guacamole.

Para preparar tortillas hace falta un harina especial de mais (Maseca). con 1 kg de harina se pueden preparar approx. 40 - 50 tortillas. 1 kg de harina se mezcla con 1 litro de agua tibia. Se tiene que amasar la masa, hasta que no mas pegue en las manos. Si la masa queda demasiada humeda se tiene que agregar un poco mas harina.

La masa se puede guardar en una bolsa de plastica para que no se sequen, preferiblemente en el frigorifico.

Las tortillas pueden ser preparadas con la maquina Tortilladora o manualmente con un rodillo de madera, pero para mucha gente es muchisimo trabajo. La mejor manera de freir las tortillas es una sartén de fierro. Una paellera puede servir para cocinar las tortillas.

Rellenos:

Tocino
Guacamole
Frijoles refritos
Pepino, lechuga, tomate
Carne molida, guisado con comino molido
Pollo
Todo tipo de verdura cortado en pedazos finitios y preparado en el Wok
Queso rayado

Answer 5

Aqui te dejo la receta. Espero te sirva de ayuda.
Saludos.

TORTILLAS MEXICANAS

Ingredientes:
3 Kg de maíz de elote
cal 1 cucharada sopera por Kg
agua la suficiente

Preparación:
El maíz se pone en el fuego con la cal hasta que hierva, se revisa que el pellejo se desprenda con facilidad, (no hervir mucho) después de esto tapar la olla y dejar reposar un rato, posteriormente se lava muy bien el maíz y se muele en molino o en metate, para darle la consistencia deseada a la masa agregarle un poco de agua no mucha solo la necesaria para que tenga una consistencia suave y no pegajosa, una vez hecha la masa se pone en un recipiente y se tapa con un paño medio húmedo para que no se reseque mucho elaboración de las tortillas Se pone al fuego un comal grande para que este bien caliente el tiempo que dure la elaboración de las tortillas.
Se hacen bolitas de masa según el tamaño que queramos.
en una prensa para tortillas se pone la bolita en medio de 2 plásticos para que no se pegue, se apresa y después se desprende del plástico teniendo cuidado de no romperla, se pasa al comal caliente para que se cosa teniendo cuidado de que no se reseque mucho y con la mano o un bolteador se le da vuelta a la tortilla para que se cosa del otro lado y así se sigue hasta que este bien cosida la masa y listo Existen en el mercado harinas de maíz ya preparadas y en polvo a las cuales solo basta echarles agua para lograr una masa de buena calidad.

Answer 6

Necesitas harina de maiz y un 10% de harina de trigo, la amasas con agua, agregas sal al gusto y con la mano formas bolitas, lo que alcances a agarrar de masa con la mano, formas la tortillla con las dos manos, comosi estuvieras aplaudiendo, hasta que quede delgada la tortilla, esto es cunado este un poco mas grande que tu mano. las colocas en el comal o sarten caliente y las coces y voltes para que quede uniforme de los dos lados

Answer 7

las de harina o las de maiz (por si las dudas te paso las dos)

harina de maiz
agua

pones en una olla l cantidad de harina que vayas a poreparar
y le agregas agua poco a poco hasta que te quede una masa suave y ligera no pegajosa
tienes que amasar y amasar hasta que te quede una consistencia facil de maneja ....cuando este lista dejas reosar unos 15 minutos
despues con las manos humedas haces bolitas
y despues las pasas al tortillero (es un aparato que se usa para extender las tortillas)
y por ultimo directo al comal ..solo se le dan tres vueltas para coser

TORTILLAS DE HARINA

1 KILO DE HARINA DE TRIGO
un cuarto de manteca vegetal
sal y agua

es casi la misma preparacion pero la consistencia de la masa es diferente
y las tortillas de harina se extienden manualmente con un rodillo

Answer 8

No vale la pena que reitere la anterior respuesta, pero mejor tengo un consejo para mejorar el proceso: no la pongas en una cacerola, mejor ponla sobre un comal o plancha bien caliente, sin grasa. Al cocerse l;a masa, se despegará. y si le pones un poco de polvo de hornear o bicarbonato a la masa, quedan mas ligeritas y flexibles para hacer tacos. Saludos, muñequita, a tí y a la "tierra madre", desde México

Answer 9

No no no, mejor ven a mexico y aqui te invito unos tacos, es mas yo los hago, pa que no te canses.... ieñor!!!!!! de que los quieres?