como ases mole por pollo?

Answer 1

Agua de selz en al acto?

Answer 2

Mezcladores de cualquier tipo en Amazon, el link para mas detalles es http://amzn.to/1x3oPxO
De muchas veces he comprado los mezcladores que necesitaba en Amazon, la semana pasada hemos decidido comprar un mezclador de karaoke, hemos encontrado uno a muy buen precio en Amazon, la calidad de este mezclador está muy buena, es un verdaderamente placer poder disfrutar en familia o con los amigos de una noche de karaoke.

Answer 3

Un platillo tradicional para deleitar tu paladar.
Ingredientes:
3 chiles pasma secos, tostados, despepitados, desvenados y lavados
3 chiles mulatos secos, tostados, despepitados, desvenados y lavados
37 cl de agua hirviendo
50 grs. de semillas de sésamo
3 clavos de olor enteros
1 trozo de canela en rama (alrededor de 2.5 cm)
1/4 cucharadita de semillas enteras de cilantro
1/8 cucharadita de semillas de anís enteras
6 cl de aceite vegetal
50 grs. de almendras enteras escalfadas
50 grs. de pasas
6 piernas enteras de pollo, incluyendo los muslos
(1.3 k aproximadamente)
1/4 cucharadita de sal
75 grs. de cebolla blanca, picada gruesa
2 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
45 grs. de chocolate mexicano
25 cl de caldo de pollo
Secciones de tomate y ramitos de cilantro para adornar
Arroz verde (optativo)


Instrucciones:
1. Poner los chiles pasilla y mulatos en una fuente mediana y cubrir de agua hirviendo. Dejar en reposo 1 hora

2. Revolviendo frecuentemente, tostar las semillas de sésamo en un sartén seco y pesado 2 minutos a fuego medio o hasta que se doren. Sacar del sartén.

3. Juntar los clavos de olor, la canela en rama, las semillas de cilantro y las semillas de anís en el mismo sartén. Revolviendo frecuentemente, tostar 20 a 30 segundos a fuego medio hasta que empiecen a dorar y se tomen aromáticas. Sacar del sartén

4. Calentar el aceite a fuego medio en un sartén de 30 cm. Cuando esté caliente añadir las almendras y rehogarlas, revolviendo 2 a 3 minutos hasta que doren. Sacar con espumadera y estilar en papel de cocina.

5. Añadir las pasas. Rehogar, revolviendo 30 segundos, o hasta que se hinchen. Sacarlas con espumadera.

6. Espolvorear con sal las presas de pollo. Freír a fuego medio en el mismo sartén por 10 minutos o hasta que doren, girándolas una vez. Trasladar a un plato y sacar del sartén todo el aceite a excepción de 2 cucharadas.


7. Poner las pasas en la licuadora, procesándolas hasta que estén molidas y finas. Picar gruesas las almendras y añadirlas a la licuadora, procesándolas también hasta estar molidas finas. Finalmente agregar la cebolla y el ajo a la licuadora y molerlos finamente

8. Procesar 2 cucharadas de semillas de sésamo apagando y encendiendo un molinillo eléctrico para especies hasta convertirlas en un polvo fino, y agregar a la mezcla en la licuadora.

9. Procesar la mezcla de clavos de olor en el molinillo hasta convertirla en un polvo fino también y añadirlo a la mezcla en la licuadora.

10. Añadir a la licuadora los chiles, 8 cl del agua de remojo y la pasta de tomate y procesar hasta que la mezcla quede sin grumos. Si resulta demasiado espesa, añadir, una cucharadita a la vez, justo el agua suficiente para permitir girar el cuchillo de la licuadora. Desechar el resto del agua de remojo.

11. Con un cuchillo afilado picar grueso el chocolate.

12. Recalentar el aceite en un sartén a medio fuego. Luego, una vez caliente el aceite, bajar a fuego medio-bajo y agregar la mezcla de chiles y rehogar, revolviendo 5 minutos. Agregar el chocolate y seguir calentando y revolviendo por dos minutos más o hasta que se derrita. Agregar el caldo poco a poco, cocer y revolver por 5 minutos

13. Volver a colocar el pollo en el sartén. Bajar a fuego lento, tapar y hervir a fuego lento por 45 minutos o hasta que el pollo se vea tierno y el jugo transparente; girar el pollo de vez en cuando. Cuando esté a punto de servirse, espolvorear las semillas de sésamo que queden encima del pollo. Servir con arroz verde.

Answer 4

pues primero que nada coces el pollo y con el caldo del pollo mas bien en una taza derrites la pasta del mole (dona maria) y lo pones en la licuadora con un tomate crudo mas caldo unas galletas saladas y una cucharada de azucar, ya que esta licuado todo lo echas en la olla y lo pones a hervir le echas el caldo de pollo restante y metes las piezas de pollo, lo checas y si esta muy amargo puedes echar mas azucar. tambien puedes añadir en la licuadora un poco de chocolate para que sepa mejor. suerte

Answer 5

Bueno, por tiempo, el pollo en mole, no me complico y compro en el supermercado un frasco de los que ya vienen hechos, asì que solo hago un consomè, saco las verduras, el pollo lo troceo finito, puede ser deshebrado, y disuelvo algunas cucharadas de la pasta de mole, dejo hervir y si quedò aguado, pongo màs mole. Sino hasta que espese lo apago.

Igual, se consigue en el supermercado o en los mercados, pasta de mole a granel, a veces los oaxaqueños hacen ferias y venden diversas pastas.

Acompaño con arroz rojo y con frijoles, las tortillas de maiz no pueden faltar o por lo menos el bolillo.

Answer 6

Mole con pollo
Ingredientes:
3 chiles pasma secos, tostados, despepitados, desvenados y lavados
3 chiles mulatos secos, tostados, despepitados, desvenados y lavados
37 cl de agua hirviendo
50 grs. de semillas de sésamo
3 clavos de olor enteros
1 trozo de canela en rama (alrededor de 2.5 cm)
1/4 cucharadita de semillas enteras de cilantro
1/8 cucharadita de semillas de anís enteras
6 cl de aceite vegetal
50 grs. de almendras enteras escalfadas
50 grs. de pasas
6 piernas enteras de pollo, incluyendo los muslos
(1.3 k aproximadamente)
1/4 cucharadita de sal
75 grs. de cebolla blanca, picada gruesa
2 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de tomate
45 grs. de chocolate mexicano
25 cl de caldo de pollo
Secciones de tomate y ramitos de cilantro para adornar
Arroz verde (optativo)


Instrucciones:
1. Poner los chiles pasilla y mulatos en una fuente mediana y cubrir de agua hirviendo. Dejar en reposo 1 hora

2. Revolviendo frecuentemente, tostar las semillas de sésamo en un sartén seco y pesado 2 minutos a fuego medio o hasta que se doren. Sacar del sartén.

3. Juntar los clavos de olor, la canela en rama, las semillas de cilantro y las semillas de anís en el mismo sartén. Revolviendo frecuentemente, tostar 20 a 30 segundos a fuego medio hasta que empiecen a dorar y se tomen aromáticas. Sacar del sartén

4. Calentar el aceite a fuego medio en un sartén de 30 cm. Cuando esté caliente añadir las almendras y rehogarlas, revolviendo 2 a 3 minutos hasta que doren. Sacar con espumadera y estilar en papel de cocina.

5. Añadir las pasas. Rehogar, revolviendo 30 segundos, o hasta que se hinchen. Sacarlas con espumadera.

6. Espolvorear con sal las presas de pollo. Freír a fuego medio en el mismo sartén por 10 minutos o hasta que doren, girándolas una vez. Trasladar a un plato y sacar del sartén todo el aceite a excepción de 2 cucharadas.


7. Poner las pasas en la licuadora, procesándolas hasta que estén molidas y finas. Picar gruesas las almendras y añadirlas a la licuadora, procesándolas también hasta estar molidas finas. Finalmente agregar la cebolla y el ajo a la licuadora y molerlos finamente

8. Procesar 2 cucharadas de semillas de sésamo apagando y encendiendo un molinillo eléctrico para especies hasta convertirlas en un polvo fino, y agregar a la mezcla en la licuadora.

9. Procesar la mezcla de clavos de olor en el molinillo hasta convertirla en un polvo fino también y añadirlo a la mezcla en la licuadora.

10. Añadir a la licuadora los chiles, 8 cl del agua de remojo y la pasta de tomate y procesar hasta que la mezcla quede sin grumos. Si resulta demasiado espesa, añadir, una cucharadita a la vez, justo el agua suficiente para permitir girar el cuchillo de la licuadora. Desechar el resto del agua de remojo.

11. Con un cuchillo afilado picar grueso el chocolate.

12. Recalentar el aceite en un sartén a medio fuego. Luego, una vez caliente el aceite, bajar a fuego medio-bajo y agregar la mezcla de chiles y rehogar, revolviendo 5 minutos. Agregar el chocolate y seguir calentando y revolviendo por dos minutos más o hasta que se derrita. Agregar el caldo poco a poco, cocer y revolver por 5 minutos

13. Volver a colocar el pollo en el sartén. Bajar a fuego lento, tapar y hervir a fuego lento por 45 minutos o hasta que el pollo se vea tierno y el jugo transparente; girar el pollo de vez en cuando. Cuando esté a punto de servirse, espolvorear las semillas de sésamo que queden encima del pollo. Servir con arroz verde.
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MOLE VERDE DE POLLO
6 a 8 personas
Ingredientes:
1 pollo mediano limpio y cortado en trozos
2 dientes de ajo asados
2 clavos
6 pimientas
10 miltomates
1 chile verde de agua o serrano
4 cucharadas de manteca
1 rama de epazote
1 manojo chico de perejil
2 hojas de hoja santa ligeramente asadas
sal


Procedimiento:
En la manteca se fríen las piezas de pollo.

Se muelen el clavo, pimienta, miltomates y chile; todo esto se agrega al pollo frito y se le ponen 2 tazas de agua. Se cocina 40 minutos.

Casi al momento de servir, se agrega el epazote, perejil y la hierba santa, previamente molidos con un poco de agua, para que conserven el color verde.

Se deja 5 minutos más y se apaga el fuego. Debe quedar caldoso.

Se sirve acompañado de arroz blanco.

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Pollo en mole



1 pollo en piezas
1 frasco o vaso de mole "Doña Maria"
5 tomates asados
½ cebolla asada
1 diente de ajo asado
1 chile dulce asado.
1 o 2 cucharadas de aceite.
Ajonjolí.


Ponga a cocer el pollo ya lavado en una olla con suficiente agua. Licue el mole con tantita agua y agregue en un sartén con el aceite bastante caliente y mueva vigorosamente para que no se pegue. Deje que se fría bien el mole y agréguelo al caldo de pollo cuando este ya este suave.

Licue el tomate, la cebolla, el diente de ajo y el chile dulce asados y agregue al caldo de pollo.

Se acompaña de arroz blanco y rocié un poco de ajonjolí encima del mole con el pollo.
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Enchiladas de Pollo al Mole

Ingredientes:

2 tazas de mole poblano (Se vende preparado).
1/2 pollo cocido, sin piel ni huesos
12 tortillas de maíz
1 cebolla pequeña en aros finísimos
1/2 taza de crema de leche

Para las Tortillas

Ingredientes:

2 tazas de harina de maíz especial para tortillas.
1 taza de agua tibia.

Preparación:

Humedecer las tortillas en el mole, colocar pollo sobre todas ellas, doblarlas tapando el relleno y colocarlas en una fuente.

Colocar encima aros de cebolla y cubrir con el mole.

Calentar en el horno, agregar crema de leche sobre las mismas y servir.

Las tortillas se preparan mezclando la harina con el agua, uniendo hasta conseguir una masa no muy seca, e ir dividiendo la masa en unas 15 porciones o tortillas, y aplastar hasta dejar lo más finas posibles. Se colocar al fuego en sartén con un poquito de aceite caliente. Cuando se secan los bordes, dar vuelta. Cuando comienzan a hincharse, sacar. Se consumen recién hechas.

Espero que sean de tu agrado..
Que las disfrutes..

Answer 7

Con HACES

Answer 8

Receta ( Mole poblano )
Ingredientes para 4 personas:

4 chiles anchos,
4 chiles mulatos,
6 chiles pasilla,
2 cucharadas de semillas de chile,
2 cucharadas de ajonjolí,
6 clavos de olor,
10 pimienta gorda,
2 hojas de laurel,
1/2 cucharada de orégano,
1/2 rama de canela,
100 gr. de pasitas,
1/4 de bolillo frito,
2 tortillas,
10 almendras,
1 plátano macho,
5 dientes de ajo,
4 trozos de pollo cocido.

Preparación: Remojar en agua caliente y moler en la licuadora con todo y el liquido. Los siguientes ingredientes se doran por separado en aceite: las semillas e chile, el ajonjolí y los clavos de olor.

Ya frito se juntan y muelen muy bien, y se mezclan con los chiles.

Se obtiene una pasta la cual se freír en aceite y se le agrega caldo de pollo, se le agrega un trozo de chocolate amargo para repostería se cocer por 1/2 hora, se sazona y se le agregan las piezas de pollo cocido, se cocer junto por lo menos 1/2 hora mas.