como se pueden preparar las ranas?

Answer 1

Receta de Ranas con huevos

Se pone a cocer en una vasija ancha agua con sal, perejil y ajos fritos con todas especias.

Cuando esté cociendo se echan las ranas para cocerlas y cuatro o seis huevos estrellados, esparciéndolas, y sirviéndolas muy calientes.

Ranas a la provenzal
2 ranas medianas (1 porción)
Harina cantidad necesaria
Aceite de maíz 2 tazas
Papas noicet 300 grs
Vino blanco chablis 1 taza de te
3 diente de ajo picado
Sal y perejil a gusto y pimiento
Preparación

Sazonas las ranas con sal y pimiento pasarlas por harina , luego freírlas 3 minutos de un lado y del otro en aceite bien caliente .
Retirarlas y escurrirlas.
Preparar aparte una sartén mediana con 2 cucharadas de aceite y el ajo picado
Apenas se dora e ajo agregar las ranas y el vino blanco chablis . Dejar cocinar 5 minutos , para que se evapore el vino , luego agregar la ½ taza de jugo de limón , y sazonar con sal, agregar las papas noicet (previamente fritas) y dejas 5 minutos cocinar toda la preparación y 2 minutos antes de servir agregar el perejil sin que se cocine y servir en fuente ovalada.
De un lado acomodar las tres ranas a lo largo y del otro costado las papas noicete y rociar la fuente con todo el jugo .
Tiempo de preparación Total 10 minutos

FRITADA DE RANAS

( para 3 personas )

Ingredientes:
9 ancas de rana
2 claras de huevo
harina
mantequilla
limón
sal

Procedimiento:
Limpiar las ancas y pasarlas primero por agua hirviendo y luego por agua fría . Secarlas muy bien, y ponerlas a remojar un rato en las claras de huevo.

Quitarlas, pasar levemente por harina y freírlas con mantequilla. Dorar muy bien. Servir caliente y rociarlas con jugo de limón.

ARROZ A LA ANDALUZA CON ANCAS DE RANA



Ingredientes

3 cucharadas de aceite o manteca de cerdo Cebolla Ajo Perejil Tomate Acelgas 300 gramos de arroz Pimienta Pimentón o azafrán 24 ancas de ranas Harina Sal Aceite de Oliva


Modo de Preparación

En una cazuela de barro (u otro recipiente) con tres cucharadas soperas de aceite o manteca de cerdo, se empieza por freír un picadillo compuesto por una cebolla, ajo y perejil, después agregar tomate del tiempo mondados y picados, en seguida se le unen acelgas cocidas previamente, escurridas y trinchadas, 300 gramos do arroz, pimienta y un poco de pimentón de Murcia o azafrán en polvo, rehóguese bien y mójese con agua hirviendo (a falta de caldo).
Tan pronto como el arroz arranque a cocer vivamente, se le mezcla dos docenas de ancas de ranas, fritas antes con aceite y después de pasadas por harina.
Rectifíquese de sal y termínese de cocer el arroz.

Answer 2

Ranas a la provenzal
INGREDIENTES:
24 ranas, si son silvestres mejor porque son mas sabrosas que las de criadero. Tienen que ser de buen tamaño.
Harina.
Sal.
Pimienta de molinillo.
Ajo y Perejil picados.
Aceite neutro para fritura.

MODO DE PREPARACIÓN:
Una vez limpias las ranas, separar las ancas del resto del cuerpo y desechar el resto.
Salpimantar las patas, rebozarlas en harina y freirlas en aceite caliente hasta que tomen un dorado suave.
Escurrir, ponerlas sobre una fuente y espolvorearlas con el ajo y perejil picados.
Servir de inmediato acompañadas con Tomatitos cherry y rucula en juliana, aderezados con Aceite de oliva y limon.
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Sopa de ranas

Haremos un buen sofrito, por este orden: un ajo partido, cebolla troceada y, finalmente, tomate muy cortado. El sofrito lo verteremos en una cazuela, pero antes, en el último instante, lo habremos coloreado con una cucharadita de pimentón. Luego echaremos el agua y la sal conveniente, y le añadiremos unos guisantes de bote, o tiernos previamente cocidos. Cuando empiece a hervir pondremos las ranas (tres o cuatro por ración) descabezadas, sin piel y cruzadas las piernas. La rana se cuece muy pronto y por ello la cocción debe ser corta.
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Ancas Del Golfo
Ingredientes:
para 2 personas 6 ancas de rana 4 calabacitas dos vasos de Leche de Coco 2 cucharadas de Aceite de oliva sal, pimenta, Cebollín picado. 1 Tomate rojo (jitomate) mediano en rebanadas delgadas. Arroz blanco cocido.
Elaboración:
1 preparaciónSe cuecen las calabacitas apenas para que queden crujientes. Se espolvorean las ancas con sal, Pimienta negra y el cebollín. Las ancas se fríen en el aceite de oliva hasta que se doren y la carne se desprenda del hueso, se reservan. En la sartén y sobre el aceite donde se frieron las ranas se pone la leche de coco y se deja hervir apenas.
2 presentaciónSobre el arroz en el centro del plato se colocan las ranas. Alrededor del arroz se acomodan las calabacitas rebanadas y sobre las ranas se derrama la leche de coco. Sobre el arrego final se disponen las rebanadas de tomate rojo.

FRITADA DE RANAS

( para 3 personas )


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Ingredientes:
9 ancas de rana
2 claras de huevo
harina
mantequilla
limón
sal

Procedimiento:
Limpiar las ancas y pasarlas primero por agua hirviendo y luego por agua fría . Secarlas muy bien, y ponerlas a remojar un rato en las claras de huevo.

Quitarlas, pasar levemente por harina y freírlas con mantequilla. Dorar muy bien. Servir caliente y rociarlas con jugo de limón.

Espero que las disfrutes..

Answer 3

Ingredientes para 4 personas:
24 ancas de rana.
1 limón.
Aceite de oliva Sal y Pimienta blanca.
Harina.
2 Huevos.
Una ramita de perejil.

CÓMO SE ELABORA:
Lavamos bien las ancas de rana.
Las salpimentamos y las dejamos marinar con Zumo de limón 5 minutos.
Sacamos del marinado, y las pasamos por harina y huevo batido con perejil.
Freímos en el aceite muy caliente.
Una vez fritas sacamos las ancas a un plato con papel de cocina para que elimine el exceso de grasa de la fritura.
Servimos calientes.
Podemos acompañarlas de un refrito de cebolla, Pimiento rojo y Pimiento verde con salsa de tomate.

Answer 4

www.mundoreceta.com

Answer 5

Huy que asco!