quien me puede decir como aser el subanik?

Question

es una comoda de un departamento de guatemala

Answer 1

Nunca he oído el nombre de ese plato pero como soy una fanática de la cocina me gustaría conocerlo.En lo que la sepas compartela con nosotros.Gracias!

Answer 2

Risotto con camarón al subanik

(Receta para 1 porción)
Ingredientes
>80 gramos de arroz arbóreo (risotto)
>40 gramos de camarón chacalín limpio
>4 onzas de subanik
>25 gramos de puntas de güisquil picadas.
>15 gramos de queso parmesano
>5 gramos de mantequilla
>5 gramos de crema
>Sal y pimienta

Para la salsa:
>10 mililitros de aceite de canola
>500 gramos de tomate ciruelo maduro
>200 gramos de miltomate
>200 gramos de cebolla blanca grande
>300 gramos de chile pimiento rojo
>2 chiltepes
>40 gramos de chile zambo
>40 gramos de chile pasa
>2 clavos de olor
>30 gramos de tortilla asada
>15 gramos de achiote en pasta
>15 gramos de chile Cobán
>20 gramos de hoja de mashan
>300 mililitros de caldo de pollo
>100 gramos de hueso de pollo
>100 gramos de hueso de res
>100 gramos de hueso de cerdo
Procedimiento
1. Coloque en una olla el aceite y dore los huesos.
2. Fría ahora la cebolla, el tomate, los miltomates y el chile pimiento. Incorpore los chiles asados y sin semillas, la tortilla y el resto de ingredientes.
3. Deje hervir durante 20 minutos, retire los huesos, licúe y cuele.
4. Coloque de nuevo sobre fuego medio y rectifique la sazón.

Para el risotto
1. En una olla, derrita 15 gramos de mantequilla a fuego bajo y dore los granos de arroz durante 3 minutos aproximadamente.
2. Eche agua hasta que cubra el grano y revuelva con una paleta de madera. Cuando el agua se consuma, incorpore de nuevo agua hasta que vuelva a cubrir los granos de arroz y siga moviéndolo hasta que el líquido se consuma nuevamente.
3. Repita la acción una vez más, pero ahora incorpore el camarón y las puntas de güisquil y utilice la salsa de subanik en lugar del agua.
4. Espere nuevamente a que el líquido se consuma, pero no totalmente. Incorpore 10 gramos de mantequilla y queso parmesano. Revuelva.
5. Cuando esté en el plato, listo para servir, espolvoree nuevamente más queso parmesano.
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Espero que la disfrutes...