2007-03-24 22:52:09 · 10 réponses · demandé par djamel b 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
COMMENT LE CONSERVER
Les crevettes se conservent 2 jours au réfrigérateur, et un mois, voire plus au congélateur.
CONGELATION
Parmi les crustacés, seules les crevettes, cuites ou crues, supportent bien la congélation; mettez-les à congeler dans des barquettes d'eau salée, comme des coquillages. Les autres crustacés (homards, langoustes, crabes, etc.) supportent mal la congélation domestique.
ASTUCES
Pour une bonne décongélation, placez vos crevettes dans une assiette au réfrigérateur, et jamais à l'air libre.
Les carapaces, comme la tête non consommée, peuvent servir de base pour un jus de crustacés ou un bouillon pour cuisiner les crevettes ou pour cuire du du riz par exemple.
Avec 1 kg de crevettes, on obtient 500 g de chair. Pour une entrée pour 4 personnes prévoir 800 grammes.
COMMENT LE PREPARER
Les crevettes se décortiquent en arrachant d'abord la tête puis en soulevant les anneaux de la carapace. Vous pouvez laisser l'éventail de la queue, c'est décoratif ! Pour ôter le boyau : découpez la coquille à l'arrière dans le sens de la longueur avec des ciseaux, soulevez délicatement le boyau ou grattez le avec un couteau.
Pour les crevettes vivantes, ne les cuisez que quelques minutes (3 en moyenne), si possible à l'eau de mer, au pire à l'eau salée.
2007-03-28 11:11:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Dans un bocal !
2007-03-25 16:17:23 · answer #2 · answered by Zorglub 6 · 1⤊ 0⤋
Le temps de congélation pour les crevettes cuites est de 3 mois.
n'oublies pas de noter la date sur la boite ou le sachet.
J'en rapporte souvent de la mer du nord, elles sont plus goûteuses, je fais comme ça depuis des années, jamais eus de problèmes
2007-03-28 08:37:36 · answer #3 · answered by cocolelette 2 · 0⤊ 0⤋
congélo ! mais ce n'est pas la meilleure solution , et cela suppose que ta question ne concerne que des crevettes pechés et malheureusement décédées ! ;-)
pour les vivantes , je suppose un aquarium à l'eau de mer oxygénée et avec de la nouriture pour crevettes dedans !
2007-03-27 10:03:10 · answer #4 · answered by pitchounette 3 · 0⤊ 0⤋
Bonjour,
je les conserve au frigo +/- 2 jours,mais quand j'en prend une grosses quantité je les congèle, je les range bien à plat sur un papier cellophane pour ne pas les abîmer par portion
2007-03-27 04:06:10 · answer #5 · answered by tchilou 2 · 0⤊ 0⤋
si elles ne sont pas décongelées alors tu dois les mettre des que possible dans le congélateur sinon essaye de les saler mais le temps de conservation est plus limite
2007-03-26 14:04:11 · answer #6 · answered by LINY 1 · 0⤊ 0⤋
S'assurer auparavant chez votre poissonnier que les crevettes ne sont pas vendues décongelées. Si c'est le cas, il faut les consommer tout de suite car vous ne pouvez les mettre au congélateur, ou bien les mettre dans une préparation que vous aurez fait cuire (genre paella ou riz aux fruits de mer). Une préparation cuite tuant les germes, vous pourrez alors mettre votre plat cuisiné au congélateur. Si elles sont fraîches, vous pouvez les garder 24 heures maximum au réfrigérateur ou bien les congeler.
2007-03-26 08:04:28 · answer #7 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
Congélateur si c'est pour plus de 24h, sinon ton frigo va sentir la marée !
2007-03-26 05:55:24 · answer #8 · answered by Aurore 4 · 0⤊ 0⤋
Au congélateur ou sinon au frigo dans la glace.
2007-03-25 17:27:54 · answer #9 · answered by Martin H Chef consultant 1 · 0⤊ 0⤋
T'as essayé le congélateur?
2007-03-25 09:45:49 · answer #10 · answered by drolede_fille 4 · 0⤊ 0⤋