demande de recette?

Question

pouvez-vous me donner des recettes d'aubergines faciles et rapide a faire

Answer 1

Moi je les coupe en lamelles d'un demi cm, je les poele avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. A côté je prépare une sauce tomate type bolognaise. Une fois à table chacun recouvre sa ou ses lamelles d'aubergine(s) de sauce tomate. Un vrai régal merci à ma belle-maman pour sa recette.

Answer 2

Du caviar d'aubergine, à déguster sur tranches de pain grillé et frotté d'une gousse d'ail.
Tu préchauffes ton four à 220°. Tu y mets tes aubergines sans rien de plus, une bonne demi-heure (vérifie si elles sont molles, c'est cuit). Un peu chaud, mais tu enlèves les peaux brûlées.
En raclant avec une cuillère, tu prélèves la pulpe dans un saladier. Ajoute 2 gousses d'ail écrasées, une cuillère de crème, du sel, du poivre, une grosse cuillère de sauce tomate et du persil si tu en as.
Mélange bien et nappe tes tartines. Pour la déco, une tomate cerise et un brin de persil!

Answer 3

Aubergines en nid

Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn

Difficulté : Facile


Pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 branche de céleri
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 brins de basilic
- sel, poivre

La recette

1/ Préchauffez le four à 210°C. Lavez et esssuyez les aubergines, coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les en laissant 1 cm de chair. Disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les d'huile, salez et cuisez-les 15 minutes au four.



2/ Pendant ce temps, coupez la chair des aubergines en dés. Epépinez la tomate et le poivron, coupez-les en dés. Emincez l'ail, le céleri et l'oignon.



3/ Chauffez 2 cuillères d'huile dans une grande poêle. Faites-y revenir les dés d'aubergine, le poivron, l'oignon et l'ail. Ajoutez le céleri et la tomate. Salez, poivrez, laissez mijotez 12 minutes.



4/ Ajoutez la crème fraîche, laissez cuire encore 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le parmesan. Répartissez cette farce dans les aubergines précuites et gratinez-les 10 minutes au four.



5/ Pendant ce temps, faites cuire les oeufs au plat. Au moment de servir, déposez les oeufs sur les aubergines. Poivrez généreusement, parsemez de basilic et servez vite.

Aubergine poêlée

Préparation : 5 mn
Cuisson : 27 mn

Difficulté : Facile


Pour 2 personnes :
- 1 aubergine
- 1 tomate
- ail
- persil
- 100 g d’allumettes de bacon
- gruyère ou parmesan
- sel
- poivre
- huile d’olive

1/ Laver l'aubergine sans la peler. La couper en deux dans la longueur et de façon à ce qu’elle reste stable afin que les ingrédients restent en place. Quadriller chaque partie côté chair à l’aide d’un couteau, sans enfoncer trop la lame.

2/ Mettre de l’huile d’olive dans une sauteuse. Disposer 2 ou 3 fines rondelles de tomate les unes à côté des autres selon leur taille, sur chacune des moitiés de l’aubergine et les recouvrir du hachis d’ail et de persil. Saler, poivrer et faire cuire à l’étouffée environ 25 minutes à feu moyen.

3/ A la fin de la cuisson, ajouter les allumettes de bacon dorées à la poêle et parsemer de parmesan ou de gruyère râpé. Laisser cuire encore 2 minutes pour que le fromage fonde.

4/ Servir chaud accompagné de riz.

Aubergines frites

Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 60 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 4 aubergines
- de la farine
- 2 à 3 oeufs
- gros sel
- huile pour la friture

1/ Coupez les aubergines en tranches de 0,50 cm d'épaisseur, avec le couteau faites des rayures sur la chair et enduisez les deux faces de gros sel.

2/ Recouvrez d'une assiette et mettez un poids dessus pour que les aubergines dégorgent leur eau ; Laissez reposer 1h.

3/ Au bout de ce temps, rincez les aubergines avec l'eau du robinet, essorez-les avec vos mains. Dans une assiette, mettez de la farine et dans une autre cassez les 3 oeufs. Prenez chaque aubergine, trempez-les d'abord dans la farine, secouez-les puis trempez-les dans l'assiette d'oeufs.

4/ Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les aubergines ainsi préparées sur les deux faces. Posez-les sur du papier absorbant pour que l'huile s'évapore.

Answer 4

Recette de Aubergines à la parmigiana

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

INGRÉDIENTS
2 aubergines
1/2 tasse de farine
2 oeufs
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 tasse (250 ml) d'huile d'olive
Sauce tomate (au goût)
1/4 tasse de parmesan, râpé
450 g de mozzarella, tranché mince

LES ÉTAPES
Peler les aubergines et les couper en tranches très minces.
Saupoudrer toutes les tranches de sel. Les empiler sur un plateau et, pour enlever le jus, les recouvrir d'un poids. Laisser de côté pendant une heure, puis rincer vivement à l'eau froide et bien essuyer.
Enfariner les tranches d'aubergines et les tremper dans les oeufs battus. Assaisonner de sel et de poivre. Faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés et les égoutter sur des essuie-tout.
Disposer dans une casserole une rangée de tranches d'aubergines frites. Couvrir avec une partie de la sauce tomate, saupoudrer d'une partie du parmesan et recouvrir de mozzarella. Répéter le procédé en terminant avec le mozzarella.
Mettre au four à 2OO° pendant 15 minutes.


et tu peux rajouter du jambon avant la dernière couche de mozzarella pour faire un plat complet
A+

Answer 5

Coupez vos aubergines en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Les saler et les laisser "dégorger" 1/2 heure. Les essuyez avec du papier absorbant et les disposer sur la lèche-frite du four, recouvertes d'un filet d'huile d'olive. Les faire légèrement griller.
Prendre un plat à gratin. Huilez-le à l'huile d'olive. Mettez dans le fond une couche d'agneau haché (reste d'épaule ou de gigôt ou haut de côte cuit et hâché). Couvrez d'oignons hachés, d'une couche de tomates en rondelles et finissez par les aubergines grillées. Recouvrez soit de sauce tomate, soit d'une béchamel, parsemez d'un peu de gruyère rapé et faîtes cuire au four 40 minutes (200 °).

Answer 6

AUBERGINES FARCIES
Ingrédients

6 aubergines
120 g de riz blanc cuit
2 tomates
3 poivrons
1 oignon frais
15 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel et poivre
Gruyère rapé (environ 100 g)

Préparation

Lavez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Otez la chair des aubergines.
Salez-là et laissez reposer 1 heure.

Dans une casserole, plongez la chair des aubergines 3 minutes dans l'eau bouillante.
Egouttez-là.

Mondez les tomates : plongez-les à leur tour 30 secondes dans l'eau bouillante, puis pelez-les.
Coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la chair des aubergines et l'oignon haché.

Dans une poêle, faîtes chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faîtes frire le mélange aubergine, tomates et oignons.
Salez, poivrez à votre goût.
Saupoudrez de la gousse d'ail hachée.
Ajoutez le riz et laissez revenir 4-5 minutes.

Remplissez les aubergines avec ce mélange.
Recouvrez-les de fromage râpé et mettez à gratiner une dizaine de mn.

Answer 7

,épluchez les aubergines coupez les en morceau faire cuire à la vapeur avec des gousses d'ail Une fois cuites vous les faites revenir sur feu doux avec de l'huile de votre choix , du sel et du coriandre ciselé Avant de servir ajouter du cumin ,ça se sert comme entrée et ça se mange avec du pain

Answer 8

tu fais griller les aubergines que tu mettras après dans un sachet en plastic pendant 5 mn, pour que la peau s'enlève très facilement, tu les coupes finement, tu les mets dans 1 poile, tu rajoutes sel poivre,cumin, piment doux,l'ail, huile d'olive, persil, et juste avant d'éteindre le feu, tu rajoutes un filet de citron, c'est délicieux.
bon ap

Answer 9

C'est une recette turque que ma mère a ramené de ses voyages pour notre plus grand bonheur, traduit le nom du plat c'est : "l'Imam s'en est evanoui" (phonetique : imam bayuld')

très facile et digeste (possibilité servir froid en été) :

Ingredients : 1 aubergine moyenne ou petite par personne au mini, nbr en fctn de la cocotte de cuisson, c'est bien de couvrir le fond sans surplus, pour pouvoir les tourner pendant la cuisson), 2 oignons blancs, 500 g de coulis de tomate (une brique), un bouquet de persil, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :
Laver puis peler les aubergines : laisser une "rayure" de peau sur 2 dans le sens de la longueur, éplucher donc une sur deux à l'économe (ça aide les aubergines à se tenir pendant la cuisson). Hacher assez menu les oignons.

Dans une cocotte mettre un peu d'huile d'olive et faire chauffer, placer les aubergines et tourner regulèrement d'un quart de tour pour faire dorer chaque face.

Ensuite verser les oignons qui ne doivent pas dorer, lorsqu'ils sont translucides, saler, melanger delicatement, puis verser la sauce tomate, assaisonner, puis poser le bouquet de persil dans la sauce pour qu'il diffuse, couvrir. Laisser cuire 10 mns à coeur en verifiant avec la pointe d'un couteau. Ne plus tourner les aubergines à partir de la cuisson à coeur ! Enlever le persil pour servir.

Voilà c'est pret !

Présentation : Lorsque les auberbines sont à servir, les fendre délicatement dans la longueur en forme de barque et y deposer la sauce tomate à l'oignon et une feuille de persil pour la déco... délicieux en entrée froide l'été ou en accompagnement d'une grillade !

Answer 10

Bon appétit.