Bonsoir,
J'ai un Jurançon Vendanges Tardives, blanc, de 1999 de Chateau Jolys. Avant de l'ouvrir, je constate un léger précipité brun, qui flotte vers le milieu de la bouteille. C'est très léger, mais j'aimerais savoir si je dois l'ouvrir, si je dois/peux filtrer ce précitipé, si c'est du bouchon ou autre chose ?
D'autre part, comme je suis nul en vins, j'aimerais savoir comment "juger" les bouteilles dont je dispose, et où lire quelles années sont les bonnes pour tel ou tel château / type de vin.
MERCI DE VOTRE AIDE
(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - Sachez apprécier et consommer avec modération)
2007-03-24 07:19:33 · 8 réponses · demandé par Le mec avec la plume, là 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Vins et alcools
Le depot c est du sucre... les vendanges tardives sont tres sucres mais ca je ne te l apprend pas :-)
2007-03-24 07:28:36 · answer #1 · answered by jdk 7 · 0⤊ 0⤋
salut a toi je suis vrp et je vend du vin et je peut te dire que les vedanges tardives se gardent plus de vingt ans sans probleme.
2007-03-25 07:18:43 · answer #2 · answered by djdavid42 1 · 0⤊ 0⤋
Pour du bouchon cela me semble impossible il serait plutôt en surface peut être se caraméliserait-il?. Demandes plutôt de vive voix à un oenologue ou bien tu vas dans une cave à vin style NICOLAS ou autre dans ta région le mieux ce serait de montrer la bouteille. Tu ne seras pas induit en erreur. Pour avoir des références de vins confies toi au guide Parker tu ne seras pas déçu .
2007-03-25 02:40:03 · answer #3 · answered by free_man 3 · 0⤊ 0⤋
il faut le rafraichir un peu (10°) et puis...le gouter après l'avoir passé ensuite à toi de voir si tu peuc le servir, dans le fond, pourquoi serait-il mauvais un vin sucré ne s'aigrit pas.
si pas bon à boire fais-en un sabayon..
pour les vins il faut acheter un petit guide succint pour connaitre les bonnes années. Ne te ruines pas avec le Larousse des vins. Salut
2007-03-24 08:15:48 · answer #4 · answered by dites : ha 7 · 0⤊ 0⤋
Ce précipité n'est grave en soit. Laisse la bouteille reposer et tu pourras le servir en le laissant au fond.
Pour ce qui est de la dégustation, va voir là :
http://www.odivin.com/vins-cours-de-degustation.php
Ça te donnera quelques bases sympas.
2007-03-24 08:02:43 · answer #5 · answered by Wine spirit 3 · 0⤊ 0⤋
Ce précipité comme tu dis est un louche, il est parfaitement buvable, même si fort peu appréciable en bouche...
Ensuite pour les types de vins je te conseille de chercher un peu sur internet pour définir la date de "consommation" de tes vins...
Je t'ai trouvé un site qui pourra te donner une base de départ !!
2007-03-24 07:32:25 · answer #6 · answered by ptisurfeur 3 · 0⤊ 0⤋
il y a en librairie des bouquins sur la cote des vins , les bonnes années et les moins bonnes ! les vendanges tardives sont souvent de tres bons vins , à déguster ! ! !
2007-03-24 07:32:18 · answer #7 · answered by muriel a 4 · 0⤊ 0⤋
v i n a i g r e de vin?
2007-03-24 07:29:53 · answer #8 · answered by bijou 6 · 0⤊ 0⤋