Bei uns wird Gemüse nicht als nur Beilage gegessen. Aber immer Blumenkohl und Broccoli, z.B. im Auflauf, das hängt einem ja irgendwann zum Hals raus. Zucchini und Auberginen mag ich nicht, Romanesco kriegt man so selten, Möhren mag ich nur im Salat und nicht gekocht... Mir fällt nichts mehr ein, dabei essen wir wirklich gerne Gemüse. Verratet mir doch mal ein paar Rezepte!
2007-03-24 03:09:55 · 12 antworten · gefragt von carma_pary 6 in Essen & Trinken ➔ Vegetarisch & Vegan
Ich weiß ja nicht, warum es ein Biokochbuch sein soll, Kinders, aber 1) hab ich Kochbücher, und 2) wollte ich Erfahrungen und Inspirationen für andere Gemüse als die von mir aufgezählten. Wer keine Gemüse ißt oder mag, kann ja zur nächsten Frage gehen.. ;)
2007-03-24 03:29:41 · update #1
Ich liebe Sellerieschnitzel *hammergeil*.
Rezept (ist allerdings vegan, lässt sich aber auch anders zubereiten)
* 5 El Öl
* 1 cup Cornflakes
* 0.5 Tl Gemüsebrühe gekörnt
* 1 Tl Kurkuma
* 1 Msp Paprika
* 1 Pr Pfeffer
* 1 Sellerie-Knolle(n) groß
* 1 Tl Selleriesalz
* 2 El Sojamehl
* 5 El Wasser
* 1 Msp Zwiebelpulver
Zubereitung:
Sellerie in 1 cm dicke Scheiben schneiden und schälen.
Scheiben im Dampfeinsatz in 10 Minuten gar kochen.
Cornflakes in eine Tüte füllen und mit dem Nudelholz zerdrücken.
Restliche Zutaten außer Öl und Cornflakes mit soviel Wasser verrühren, daß eine cremige Masse entsteht.
Sellerieschnitzel zuerst durch die Sojamehlmasse ziehen, dann in den Cornflakes panieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bei mittlerer Temperatur die Schnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten kross braten.
Dazu schmeckt Preiselbeermarmelade und Kartoffelsalat.
Schmeckt aber auch ohne die ganzen Gewürze und "nur" gesalzen, gepfeffer und parniert sehr gut!
2007-03-24 09:40:35 · answer #1 · answered by cuchara 5 · 1⤊ 0⤋
Mal sehen, ob mir noch ein paar Gemuese einfallen:
Okra
Manioc (eine suedamerikanische Patatenart)
Pastinaken
Spargel
Mangetout
Sauerkraut
Hokkaidokuerbis
rote Beete
Rezepte:
Ich habe den Rezeptmangel dadurch geloest, einfach immer im Baukastensystem bestimmte Dinge da zu haben, die man dann untereinander variieren kann, ganz ohne Rezept. Ich duenste einfach prinzipiell drei verschiedene Gemuese, mache eine schoene Sauce (Meerrettichcreme, Currycreme, Vinaigrette, Masala, Biryani, Korma, Rotwein, Dill, Senf sind mein Repertoir) und mache immer einen grossen, gemischten Salat aus Karotten, roten Beeten, Kopfsalat, Radieschen, und Paprika vorneweg mit Balsamico und Olivenoel).
Das kann gar nicht langweilig werden.
2007-03-24 11:19:32 · answer #2 · answered by Tahini Classic 7 · 3⤊ 0⤋
Das hier hat vor 2 oder 3 Tagen Tim mälzer gekocht und ich habe es gleich ausprobiert, superlecker.
Etwa 150g Butter mit Salz, 1 Knofizehe (durchgepresst oder geackt) und einer kleinen Handvoll zerstoßenem eingelegten grünen Pfeffer vermengen.
Spargel schräg in Stücke schneiden (Mälzer nahm grünen, wir weißen das ging auch). Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke dazu braten. Nebenher eine Ausreichende Menge bandnudeln kochen und kurz vor ende eine weile mit dem Spargel "durch die Pfanne rühren".
Das ganze hat Tim Mälzer mit frischem Kerbel (so zwei Handvoll) und wir mit frischem Estragon veredelt. Superlecker wir essen das Morgen nochmal *gg*
2007-03-24 10:22:28 · answer #3 · answered by rudolfkoeln 3 · 3⤊ 0⤋
Hast du schon mal Chinakohl versucht? Kann man als Salat essen und wenn die Blätter dann dicker werden zum Stiel hin, ganz normal zum Kochen verwenden für eine Hackpfanne z. B.
Was sind denn Bataten?
2007-03-24 10:28:04 · answer #4 · answered by reikianer 4 · 2⤊ 0⤋
Probier mal Kartoffel, Broccoli, Blumenkohl, alles was du magst wie beim Grillen mit Kaese zu ueberschmelzen oder Nudeln mit Broccoli und Eiern (wenn du nicht Veganer bist)...
Auch wirklich gut ist alles einfach mit Reis zu machen, wie eine Paellia. Spiel mit allem, das dir schmeckt und verbinde es mit anderen Sachen. Probiere neue Sachen aus die vielleicht komisch aussehen aber dann sicher lecker schmecken!...
2007-03-24 22:55:19 · answer #5 · answered by hannabanana 3 · 1⤊ 0⤋
und noch ein Rezept; Mach mal einen rohen champignon salat. Schneide die Pilze in Scheiben , betrâufel mit etwas Zitrone damit sie nicht schwarz werden. Salzen, vielleicht einwenig Dill und mit Olivenoel anmachen. Bon appetit
2007-03-24 12:03:36 · answer #6 · answered by nil 2 · 1⤊ 0⤋
Ich mache viel mit Tomaten, Spinat, Rucola, Mangold und saisonalem Gemüse wie Kürbis *vermiss*, Süßkartoffel, Bärlauch und Spargel. Am liebsten alles auf einmal in einem Risotto - Risottogrundrezept ist eh immer gleich. Gilt auch für Aufläufe und Nudelsaucen ;)
Sehr gerne lasse ich mich von unserem Universalladen mit allem aus aller Welt inspirieren. Okra und Kochbananen kriegt man eh nur da =)
Bei mir kommt beim Würzen sehr viel Scharfes wie Ingwer und Chili rein, fruchtige Akzente mit Mango und Banane. Knofel setze ich auch mit Freuden vor Arbeitstagen mit Kundenkontakt ein. :-D
2007-03-24 10:57:11 · answer #7 · answered by Mynnia 3 · 1⤊ 0⤋
meine favoriten:
mangold, mit käse überbacken
spinat, auch gerne als pfannkuchen(torte)
erbsen
champignons
spitzkohl und wirsing
bataten
sellerie
kohlrabi
und hokkaidodokürbis
willste rezepte?
2007-03-24 10:34:24 · answer #8 · answered by Alter Ego 7 · 1⤊ 0⤋
Vegetarische Kochbücher gibt es massenhaft in den Buchläden. Versuche mal Rezepte mit Pilzen. Auch in Diätkochbüchern kannst Du nachschauen.
2007-03-24 10:27:05 · answer #9 · answered by gaeltacht 5 · 0⤊ 1⤋
Hier gibt es Gemüserezepte in Massen:
http://www.rezepte-und-tipps.de/Gemuese/
Das sind sicherlich auch Gemüsesorten, die Dir vielleicht auch schmecken. Die Seite ist gut aufgeteilt, nach Jahreszeiten usw.
2007-03-24 10:14:07 · answer #10 · answered by LuckyConny 7 · 0⤊ 1⤋