solamente para argentina...como se prepara la salsa putanesca?

Answer 1

Salsa putanesca

Ingredientes:

100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
6 filetes de anchoa finamente picados.
1/2 cucharada de ajo, finamente picado.
2 latas de 400 gramos c/u de tomates, con su jugo, cortados en trozos grandes.
2 cucharaditas de orégano fresco o 1/2 del disecado.
8-10 aceitunas negras cortadas en rodajas.
2-CUCHARADAS DE AJI MOLIDO PICANTE

Método: Poner todas las cucharadas de aceite menos una y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se disuelvan. Agregar el ajo y cocinar aproximadamente durante 15 segundos, cuidando de que no se pongan dorados. Aumentar en fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, 20-40 minutos. Retirar del fuego y proceder a la cocción de la pasta. Cuando la pasta esté a medio cocinar, volver a colocar la sartén con la salsa a fuego mediano y agregar el orégano, el aji molido picante y las aceitunas. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa en la sartén sobre fuego muy lento. Agregar la restante cucharada de aceite, rectificar la sal y servir de inmediato.

Answer 2

100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
6 filetes de anchoa finamente picados.
1/2 cucharada de ajo, finamente picado.
2 latas de 400 gramos c/u de tomates, con su jugo, cortados en trozos grandes.
2 cucharaditas de orégano fresco o 1/2 del disecado.
2 cucharadas de alcaparras.
8-10 aceitunas negras cortadas en rodajas.
Poner todas las cucharadas de aceite menos una y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se disuelvan. Agregar el ajo y cocinar aproximadamente durante 15 segundos, cuidando de que no se pongan dorados. Aumentar en fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, 20-40 minutos. Retirar del fuego y proceder a la cocción de la pasta. Cuando la pasta esté a medio cocinar, volver a colocar la sartén con la salsa a fuego mediano y agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa en la sartén sobre fuego muy lento. Agregar la restante cucharada de aceite, rectificar la sal y servir.

Answer 3

100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
6 filetes de anchoa finamente picados.
1/2 cucharada de ajo, finamente picado.
2 latas de 400 gramos c/u de tomates, con su jugo, cortados en trozos grandes.
2 cucharaditas de orégano fresco o 1/2 del disecado.
2 cucharadas de alcaparras.
8-10 aceitunas negras cortadas en rodajas.
Poner todas las cucharadas de aceite menos una y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se disuelvan. Agregar el ajo y cocinar aproximadamente durante 15 segundos, cuidando de que no se pongan dorados. Aumentar en fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, 20-40 minutos. Retirar del fuego y proceder a la cocción de la pasta. Cuando la pasta esté a medio cocinar, volver a colocar la sartén con la salsa a fuego mediano y agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa en la sartén sobre fuego muy lento. Agregar la restante cucharada de aceite, rectificar la sal y servir.

Answer 4

Salsa putanesca

Enviada por Almeja Del Río

Ingredientes:

100 ml. de aceite de oliva extra virgen.
6 filetes de anchoa finamente picados.
1/2 cucharada de ajo, finamente picado.
2 latas de 400 gramos c/u de tomates, con su jugo, cortados en trozos grandes.
2 cucharaditas de orégano fresco o 1/2 del disecado.
2 cucharadas de alcaparras.
8-10 aceitunas negras cortadas en rodajas.
Método: Poner todas las cucharadas de aceite menos una y todas las anchoas en una sartén grande a fuego lento y cocinar, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las anchoas se disuelvan. Agregar el ajo y cocinar aproximadamente durante 15 segundos, cuidando de que no se pongan dorados. Aumentar en fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite, 20-40 minutos. Retirar del fuego y proceder a la cocción de la pasta. Cuando la pasta esté a medio cocinar, volver a colocar la sartén con la salsa a fuego mediano y agregar el orégano, las alcaparras y las aceitunas. Cuando la pasta esté al dente, colar y mezclar con la salsa en la sartén sobre fuego muy lento. Agregar la restante cucharada de aceite, rectificar la sal y servir de inmediato.

Answer 5

¿solamente para Argentina? Bueno, reconozco la enorme colonia Italiana y la gran influencia cultural aportada a ese bello país, pero ¿la putanesca es Argentina solamente?. Es una receta clásica. Me permito recomendarte una de mis páginas favoritas de Internet, que casualmente, es Argentina: www.elgourmet.com. Es excelente, te dan las recetas que buscas, tienen la mente lo suficientemente abierta como para incluir un diccionario de términos culinarios para aplicarlos en casos de regionalismos o localismos y sobre todo, ( lo que más me gusta) no tienen la soberbia de visualizarse en exclusiva, sino transmiten un mensaje hacia una patria grande llamada América ( no creo que se deba contar con Texas, al hablar de América, pero bueno....). Aprovecho para enviarte la receta en Inglés, estoy seguro que entenderás la razón al leerla. Disfruta.

" **** Nesca "

8-12 cloves garlic (finely chopped)
1 cup butter
8tbs olive oil
4tbs capers
4tbs chopped fresh parsley
5-10 fresh whole hot chili peppers
2 cans anchovies in olive oil (no capers)

4 8oz cans whole black olives (chop them up)
28 oz whole tomatoes (drain and squish)
1/2 - 1 cup burgandy

Melt oil and butter (low). Add garlic (don't burn). Chop everything NOT red (except the chili peppers) and add to saucepan and cook for about 5 minutes. Next add all red and the peppers. Cook for 30 minutes before serving (minimum, htis can cook all day long). Take out chilis before serving. 30min 4-6