Necesito que me proporcionen una receta para hacer lasaña Italiana tradicional, con ingredientes que pueda comprar en alguno de los supermercados locales, ya que he visto en sitios relacionados con comida internacional y hay ingredientes que no se donde conseguirlos o talvez en otros paises les llaman de una manera distina que aki,
ha por cierto vivo en Mty.
2007-03-23 11:08:38 · 5 respuestas · pregunta de Cesar G 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
LASAÑA ITALIANA
Ingredientes para 4 personas:
25 ccs de aceite
2 dientes de ajo
1 cucharadita de azúcar
1 cebolla
150 gramos de espinacas
60 gramos de harina
1 hoja de laurel
250 ccs de leche
80 gramos de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 paquete de lasaña en placas
1 pizca de pimentón
1 pizca de pimienta
80 gramos de queso rallado
2 tomates maduros
1 yema de huevo
Se cuecen las espinacas en agua con una pizca de sal.
Se pone en una satén los ajos picados, la cebolla y los tomates muy cortaditos.
Cuando se hacen un poquito se echa la harina y el pimentón y se remueve.
Se echan las espinacas cocidas, sin el laurel, azúcar y sal.
Se deja guisar.
Se cuela y tamiza la mezcla.
La besamel se hace fundiendo 30 gramos de mantequilla y rehogando una cucharada de harina, in corporando la leche poco a poco hasta que quede una crema, se le añade una yema de huevo y queso rallado un poquito.
Se engasa una fuente con mantequilla.
Se extienden la lasaña, previemente hervida y pasada por agua fría, forrando toda la base de la fuente, se echa parte del relleno se pone otra capa de lasaña y por encima se echa la besamel se echa parte del relleno y se vuelve a poner por encima otra capa y así sucesivamente hasta que se rellenamos todo el recipiente.
Se pone en el horno a gratinar con un poco de mantequilla y queso rallado espolvoreado.
2007-03-23 12:26:09 · answer #1 · answered by Roe 7 · 1⤊ 0⤋
Fácil:compras un paquete de panqueques o de pasta de lasaña (no tenes que hacerlas)
Rellenos:
espinaca picada salteada en manteca o aceite de oliva con cebolla, sal, pimienta y nuez moscada
ricota con jamón picado,un chorro de crema, sal, pimienta y queso parmesano
Salsas
Tomate, con albaca, ajo, aceite oliva
Salsa bechamel o mas fácil queso crema rebajado con un poco de leche, pimienta y nuez moscada,
En una fuente para horno colocas un poco de salsa de tomate en el fondo
una capa de panqueques o de masa para lasañas
la cubrís con una capa de relleno de espinacas
queso parmesano encima, y salsa de queso crema
otra capa de masa y cubrís con relleno de ricota, encima, queso parmesano y cubrís con salsa de tomate
repetís las capas de masa rellenos y alternas las salsa
Cubrís con pasta de panqueques, salsa de tomate y encima salsa de queso y mucho queso parmesano
Colocar en horno pre-calentado, a temperatura moderada hasta que se caliente y dejar gratinar
aprox. 30 minutos
2007-03-26 19:40:53 · answer #2 · answered by doni m 7 · 1⤊ 0⤋
Te voy a dar la verdadera receta, soy italiana, ninguna de la que te pusieron ahi es correcta, en ninguna salsa italiana lleva oregano, cilandro y ect.
Salsa:
250g de carne de res molida
250g de carne de cochino molida
2 kg de tomate bien rojo fresco o 1 lata y media de tomate pelados
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimenton mediano
1 zanahoria mediana
1 cucharadita de alcaparras
3 ramas de perejil
4 hojas de albahacas
PREPARACION
En una olla sofrie la cebolla, el pimenton, los ajos, la zanahoria todo bien picadito, cuando todo esta dorado le coloca las carnes la condimenta con sal o cubito de pollo si te gusta, y deja cocinar por unos minutos, mientras licuas los tomates y los reserva, al estar lista la carne le pones los tomates licuados y le agrega agua para que sea un poco liquida para pasta lista para el horno( osea no necesita cocion previa) ahora si le vas a poner pasta con cocion previa le pones menos agua, deja cocinar la salsa por espacio de 20 a 30 minutos no mas, porque despues se pone acida.
En lasaña o pasticho le puedes poner, queso mozzarela,salchichon, y/o jamon crudo, eso si, mucho queso pecorino o parmesano rallado.
En una tortera o bandeja de aluminio, le pones un poco de la salsa, luego vas colocando la pasta, la mozzarela, el salchichon, el jamon salsa que cubra la pasta y el queso rallado, y comienza de nuevo, pasta ........, cuando pones la pasta fijate de poner cada capa diferente de la primera, osea, si la primera capa la pusiste en vertical, la segunda la pones en orizontal y ect, al terminar lo pones al horno y la tapas con papel de aluminio, si es pasta sin previa cocion, por 10 minutos y luego la retira para que se dore por arriba, y si no es, la colocas asi sin nada hasta que este tostadita por arriba
Que tengas un buen provecho, y espero que te guste
2007-03-25 18:42:18 · answer #3 · answered by venusina3000 2 · 1⤊ 0⤋
Lasagna italiana
Ingredientes :
1 Paquete de lasagna
750 grs. de carne picada
2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado al gusto
3 dientes de ajo, picados finamente
Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y pimienta) al gusto
1 lata de champiñones rebanados
200 grs de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso cottage
Receta :
1- En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva. Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los champiñones. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré de tomates y dejar que se guise un poco. Retirar del fuego.
2- Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras engrasar un molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna, espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna, otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima el queso cottage.
3- Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear aproximadamente 40 minutos.
Consejos :
Puede sustituir la carne picada por atún y/o verduras tales como calabacines, zanahorias, berenjenas, etc
2007-03-24 17:18:10 · answer #4 · answered by lena 3 · 1⤊ 0⤋
Lasaña italiana
Ingredientes :
1 Paquete de lasagna
750 grs. de carne picada
2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado al gusto
3 dientes de ajo, picados finamente
Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y pimienta) al gusto
1 lata de champiñones rebanados
200 grs de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso cottage
Receta :
1- En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de aceite de oliva. Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los champiñones. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré de tomates y dejar que se guise un poco. Retirar del fuego.
2- Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras engrasar un molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna, espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna, otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima el queso cottage.
3- Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear aproximadamente 40 minutos.
Consejos :
Puede sustituir la carne picada por atún y/o verduras tales como calabacines, zanahorias, berenjenas, etc.
______________________________...
Receta de cocina para preparar Lasaña
Ingredientes:
Carne picada: mitad de cerdo y mitad de vaca o ternera.
Cebollas.
Ajo.
Tomates maduros.
Sal y pimienta (al gusto).
Un clavo de olor.
Aceite de oliva.
Vino blanco.
Mantequilla.
Medio vaso de leche.
Una pizca de nuez moscada.
Harina.
Queso parmesano.
Procedimiento:
Se hace un sofrito de cebolla y tomate con la puntita de ajo y se añanden las dos carnes picadas a la vez, cuando el tomate ya está medio frito y las carnes a punto de dorarse se echa el vino y se deja reducir todo, todo, todo hasta que casi sólo quede carne y un poco de jugo (es decir, casi una salsa boloñesa).
Cuando ese preparado esté listo se prepara una bechamel mediana (ni muy clara ni muy espesa) y se mezcla la mitad de esa bechamel con el picadillo de carne.
Se hierven las hojas de lasaña en abundante agua con mucha sal.
A continuación se dispone en el fondo de una bandeja una capa de laminas de pasta. despues se pone como medio centímetro de esa salsa, se cubre de nuevo con otra lámina de pasta, otra capa de salsa, otra de pasta, otra de salsa y otra de pasta.
Una vez dispuesto en la bandeja (mejor transparente y refractaria) se le pone el resto de la bechamel por encima (que ya estará mas espesa), el parmesano, y se pone a gratinar. Ya está. Buen apetito.
______________________________
Espero sean de tu agrado...
Que las disfrutes...
2007-03-23 18:13:04 · answer #5 · answered by mariale 5 · 1⤊ 0⤋