2007-03-23 08:50:53 · 6 respuestas · pregunta de meamo 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Budín Hamburgués
Ingredientes:
Masa madre:
● 200 grs. de manteca
● 200 grs. de azúcar
● 200 grs. de huevos (3 o 4)
● 200 grs. de harina
● 10 grs. de polvo leudante
Varios:
● 120 grs. de chocolate
● 100 grs. de nueces
● 100 cc. de oporto o marsala
● 100 grs. de harina extra
Preparación:
PASO A PASO: Primero, blanquear la manteca pomada con el azúcar (es decir, batir bien hasta que tome color casi blanco), y luego se van incorporando los huevos, de a uno por vez. Incorporar la harina tamizada con el polvo leudante y unir todo hasta homogeneizar. Aromatizar con el chocolate cortado en pedacitos, las nueces partidas, el oporto o marsala, y el resto de harina para que no quede tan líquida la masa.
Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, y llevar a un horno 180°. La masa madre sirve de base para hacer otros budines: de limón, vainilla, inglés, marmolado, etc.
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Budín de ricotta
INGREDIENTES
500 gr. queso ricotta 200 gr. azúcar
100 gr. fruta confitada variada 50 gr. almendras
6 huevos 1 limón
canela en polvo 5 almendras amargas
ron mantequilla
pan rallado
PREPARACIÓN
Mezclar las almendras en un cazo con agua fría, taparlo, ponerlo al fuego, y cuando empiece a hervir, escurrir, pelar y triturar las almendras. Cortar la fruta a dados, ponerla en una taza y cubrirla de ron. Engrasar un molde de budín con mantequilla, espolvorearlo con pan rallado. Pasar el queso por un cedazo, añadirle el polvo de almendras, fruta confitada, azúcar, media cucharadita de canela, la piel rallada del limón. Cuando todo esto esté bien mezclado, agregar, uno por vez, dos yemas y cuatro huevos enteros, no incorporando el siguiente en tanto el anterior no esté bien amalgamado. Verter la masa en el molde y cocerlo al bañomaría en el horno a 180º por espacio de 60' aprox. Sírvase caliente acompañado de una crema inglesa.
Para 6 personas
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Budín de manzana
Ingredientes:
● 4 manzanas medianas
● 200g(1/3 taza) de azúcar
● 4cdas de agua
● Ralladura de ½ limón
● 4 huevos batidos
● 250cc de leche
Preparación:
Pelar las manzanas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola con el azúcar, el agua y la ralladura y hervir hasta que las manzanas estén blandas.
Retirar y endulzar. Mezclar los huevos con la leche. Verter las manzanas en una budinera y luego los huevos.
Cocinar a baño maría. Enfriar.
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Budín de chocolate
INGREDIENTES
1 tableta chocolate 3 c. cacao
1/2 copa leche 4 C. harina
3 C. maizena 7 C. azúcar
1 c. levadura química 2 yemas huevo
3 claras huevo 100 gr. fruta confitada
PREPARACIÓN
Llevar al fuego la leche, chocolate y cacao. Una vez fundido, se añade el azúcar. Se deja enfriar y se incorporan las yemas, harinas, levadura, frutas troceadas y pasadas por harina y por último las claras a punto de nieve. Se unta el molde con mantequilla, se espolvorea con azúcar y se vierte la preparación, horneando una hora.
Para 6 personas
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Budín Real
Chocolate para taza, rallado o en trocitos 200 g
Azúcar 150 g
Leche 1/2 lt
Esencia de vainilla 4 gotas
Huevos grandes 2
Yemas 5
Manteca para untar el molde 1 nuez
Vierta la leche en un bol y caliente, en el microondas, a potencia máxima hasta que hierva, más o menos unos 4 min. Retire, añada el chocolate y revuelva para que se disuelva bien.
Siempre mezclando, agregue la esencia de vainilla y la mitad del azúcar. Después, en el otro bol eche los huevos, las yemas y el azúcar restante y bata hasta tener una crema blancuzca.
Entonces, incorpore esta preparación a la mezcla de leche y chocolate. Mezcle bien, hasta que esté homogénea, entonces, enmanteque el molde, cuidando de untar el tubo central.
Vierta la preparación y cubra la superficie del molde, a modo de tapa, con el foil. LLeve a hornear, a potencia media (5) unos 11 a 12 min., retire y deje reposar 3 min. Luego, lleve a enfriar por lo menos 1 1/2 h. antes de desmoldar y servir.
Puede decorarlo con rodajas de frutas frescas en el hueco central o espolvorear la superficie y colocar en el centro virutas de chocolate blanco o simplemante hacerle copos con Crema Chantilly.
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Budín Porteño
Dulce de Batata 500 g
Dulce de leche 1/2 kg
Cognac 3 cdas.
Manteca derretida, fría 75 g
Huevos 4
Manteca para untar el molde
Encienda el horno a temperatura media/baja, para precalentarlos. Coloque el dulce de batata en el bol y desmenúcelo con el tenedor. Añada el resto de los ingredientes y mézclelos muy bien.
Enmanteque el molde, vierta la preparación y lleve al horno, dentro del recipiente para que se cueza a baño María más o menos 1 h.. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y desmolde.
Puede acompañar con crema de leche batida o Crema Chantilly.
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Espero sean de tu agrado...
Que las disfrutes...
2007-03-23 11:37:22 · answer #1 · answered by mariale 5 · 0⤊ 0⤋
BUDIN DIPLOMATICO
8 Porciones
INGREDIENTES
Caramelo
1 taza azúcar
¼ taza agua
Budin
½ lb. pan de agua triturado
2 huevos
½ taza azúcar
2 tazas leche
2 rajas de canela
4 anis estrellado
¼ cdita. sal
1 cdita. extracto de vainilla
¼ cdita. canela en polvo
2 cdas. uvas pasas
1 lata 8 oz. coctel de frutas
En un envase o taza para microondas echa el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos hasta que se forme el caramelo. Echa el caramelo en el molde y deja refrescar.
En una cacerola echa la leche con el azúcar, canela, anis y cocina hasta hervir.
Cuela y deja refrescar. Mezcla la leche con el pan, añade los huevos y el resto de los ingredientes.
Echa la mezcla en un molde acaramelado y hornea por 1 hora en baño de MarÃa.
Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.
BUDIN DE COCO
8-10 Porciones
INGREDIENTES
1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua para el caramelo
4 tazas pan triturado
4 huevos
½ taza azúcar
2 tazas leche de coco
½ taza crema de coco
1 taza leche fresca
2 rajas de canela
4 anis estrellado
½ cdita. sal
1 cdita. extracto de vainilla
½ cdita. canela en polvo
¼ taza uvas pasas
Prepara el caramelo. En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua. Calienta en el microondas por 7 minutos hasta que se forme el caramelo. Echa el caramelo en el molde y deja refrescar.
Calienta el horno a 350° F. Prepara un molde con agua (baño de MarÃa).
En una cacerola echa la leche fresca con el azúcar, canela, anis y cocina hasta hervir. Cuela y deja refrescar.
Mezcla la leche fresca, leche de coco, crema de coco, el pan y los huevos. Añade el resto de los ingredientes.
Echa la mezcla en un molde acaramelado y hornea por 1 hora en baño de MarÃa. Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.
BUDIN DE AVENA Y PASAS
8 Porciones
INGREDIENTES
Caramelo:
1 taza azucar
¼ taza agua
Budin:
1 lb. pan triturado
4 huevos
1 taza Avena
1 taza azúcar
4 tazas leche
2 rajas de canela
4 anÃs estrellado
½ cdita. sal
1 cdta. extracto de vainilla
½ cdita. canela en polvo
1 barra mantequilla
¼ taza pasas
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos.
Echa el caramelo un molde de 8”.
En una cacerola echa la leche con el azúcar, mantequilla, canela, anÃs y cocina hasta hervir. Cuela y deja refrescar.
Mezcla la leche con el pan y la avena. Añade los huevos y el resto de los ingredientes.
Echa la mezcla en un molde acaramelado y hornea por 1 hora en baño de MarÃa.
Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto.
2007-03-24 15:17:07 · answer #2 · answered by mariactt2000 2 · 0⤊ 0⤋
El otro día ví en la tv algo súper original:
Rollos de canela con flan. Los probé en casa y es de veras exquisito.
También hay budín de fideos:
Pones a cocer los fideos o el tallarín como acostumbras, lo revuelves con una mezcla de requezón, tres huevos, azúcar, vainilla, canela, a eso le puedes agregar trozos de manzana, piña o alguna fruta que desees. Lo pones en un molde engrasado y empanizado (con pan molido).
Lo metes al horno hasta que la mezcla esté cuajada. Se come caliente o frío.
2007-03-24 06:46:58 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
BUDIN DE PAN facil y delicioso
esta es una receta muy facil y deliciosa que es muy util para cocinar con los niños por que a ellos les gusta ayudar en este tipo de recetas.
1paquete de pan cuadrado grande ojala que sea de uno dulce por que te da mejor sabor pero si no lo tienes el que sea esta bien
1lata de leche condensada grande
1 lata de leche evaporada grande
1barra de mantequilla derretida
1huevo 1/4 de taza de pasa o al gusto
1/4 de taza de leche corriente
azucar la que se necesite
primeto que todo cota el pan en piezas pequeña despues agregale la leche condensada la leche evaporada , la mantequilla revuelve muy bien con una cuchara o incluso con las manos bien lavadas cuando tienes esto bien mezclado y el pan esta suficientemente desmenuzado pruebalo para sentir el dulce y agrega azucar a tu gusto , despues agrega el huevo y mezcla bien y de ultimo la leche y las pasa y listo pon esta mezcla en un molde engrasado con suficiente mantequilla y hornea por 45 a 60 minutos a 350f
2007-03-23 11:13:37 · answer #4 · answered by jeimy 2 · 0⤊ 0⤋
BUDIN DE PAN.
10 piezas de pan duro, 1 1/2 litro de leche, 2 tazas de azucar, 3 cucharaditas de pasas, 1 rajita de canela en trozos, y ron algusto. se remoja el pan duro en la leche hasta que quede una pasta blanda, se agrega la azucar, las pasa, y la canela, se revuelve la masa con los condimentos bien, y se desea se agrega el ron. en la olla express se engrasa con mantequilla, se pone la mezcla y se tapa la olla, se pone a fuego medio durante una hora y 15 minutos. espere a que se enfrie la olla, destape y desmolde......riquisimo, y no desperdiciaste el pan.
ESTE ES SALADITO Y RICO TAMBIEN.
BUDÍN DE ATÚN.
4 LATAS DE ATÚN
1 LATA DE CREMA
4 PAQUETES DE GALLETAS CREMOSITAS
REBANADAS DE JAMÓN
REBANADAS DE QUESO MANCHEGO
MANTEQUILLA
PREPARACIÓN:
EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO CON MANTEQUILLA, COLOCAR LAS GALLETAS HASTA FORMAR UNA CAPA, POSTERIORMENTE PONER ATÚN, DESPUÉS CREMA, DESPUÉS QUESO, NUEVAMENTE OTRA CAPA DE GALLETAS, ATÚN, CREMA, JAMÓN Y AL ÚLTIMO QUESO, Y ASÍ SUCESIVAMENTE, SEGÚN EL ALTO DEL MOLDE. ÉN LA ÚLTIMA CAPA SE PONEN LAS GALLETAS Y ARRIBA SE PONEN REBANADAS DE QUESO Y SE METE AL HORNO DE MICROONDAS UNO O DOS MINUTOS.
2007-03-23 10:57:56 · answer #5 · answered by ㋡✿ѕïЭmρяЭ✿ вЭℓℓα✿Kяmin@✿™㋡ 7 · 0⤊ 0⤋
Es re-fácil:
1 pote de mendicrim( queso crema 200 gm)
Ese pote lo usas como medida:
1 pote de azúcar
2 potes de harina leudante
4 huevos
ralladura de limón
opcional:nueces, cacao, etc.
Mezclar el queso con el azúcar y agregar los huevos y la ralladura de limón(no batir solo mezclar)
Agregar la harina tamizada y mezclar
Si te gusta le agregas nueces, cacao o lo que quieras
Colocar en molde de budín ingles, enmantecado y enharinado(mediano)
Meter en horno pre-calentado, y a temperatura moderada por 40 minutos
Listo, es riquisimo!!!
2007-03-23 10:46:16 · answer #6 · answered by doni m 7 · 0⤊ 0⤋