Alguien sabe hacerlo y que tal os queda.
2007-03-23 08:24:09 · 10 respuestas · pregunta de ananshunamun 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
ya veo que se cuecen al vapor pero luego no se frien? el los restaurantes chinos parece que estan fritos.
2007-03-30 00:44:52 · update #1
PAN CHINO:
Ingredientes para 6 a 8 personas:
450 gr. de harina,
175 gr. de azúcar,
1 vaso de agua o leche caliente,
30 gr. de manteca de cerdo,
papel parafinado.
Método:
1) En un cuenco grande, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y trabajar un poco la masa.
2) Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado. La masa debe crecer un poco.
3) Cortar el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm. de lado. Retirar la masa del cuenco y amasarla nuevamente unos 5 minutos. si está pegajosa, espolvorearla con un poco más de harina.
4) Formar un rollo de unos 45 cm. de largo por 5 cm, de ancho y cortarlo en pedazos iguales. Trabajar cada pedazo con la palma de la mano hasta formar una bola lisa.
5) Poner las bolas sobre los cuadrados de papel y disponer en un plato resistente al calor. Montar un recipiente de cocer al vapor o poner una rejilla en una olla adecuada y verter unos 3 dedos de agua. Llevar a ebullición y colocar el plato con las bolas de masa dentro del recipiente. ajustar bien la tapa y bajar el fuego.
6) Cocer los panes durante 25 minutos (se pueden hacer en dos tandas) y servir calientes. También se pueden dejar enfriar y congelar.
2007-03-23 08:29:01 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Lo que está claro es que se hace al vapor. En un principio pensé que era al horno, pero los chinos suelen usar más la cocción, así que me decanto por esta manera.
La masa la he probado a hacer con huevo, y me sale perfectamente igual. Y sobre todo usar levadura, ya que sino no sube la masa ni esponja. La levadura es la de pan, y la harina la misma que se usa para hacer pan, aunque supongo que sirve cualquier harina. Añadir azucar, bastante, creo que casí lo mismo que de harina. Y sal. Tambien me imagino que glutamato monosódico, para aumentar el sabor. Y aceite de girasol, bastante, no de oliva ni de soja, ya que he probado y no sale igual.
Muy importante es amasar la masa con algun aparato amasador, no a mano, ya que así se oxigena mejor la masa. Posteriormente se deja reposar, para que la levadura haga su efecto, que es un efecto químico.
Posteriormente se forman bolas y se hacen al vapor (suelen vender aparatos de esos en las tiendas de chinos). Cuidado con el aumento de tamaño de la masa, que no se pegue a los bordes. Luego hay que freir en abundante aceite, para que la masa cocida flote y por lo tanto se haga la fritada homogenea.
Es evidente que esa masa es frita, pero no desde cruda, sino desde la cocción previa, durante unos 20 a 25 minutos. Se podría probar al horno, igual se consigue lo mismo.
2007-03-30 11:03:52 · answer #2 · answered by chicoloveve 1 · 1⤊ 0⤋
Pan Chino
Ingredientes para 6 a 8 personas:
450 gr. de harina,
175 gr. de azúcar,
1 vaso de agua o leche caliente,
30 gr. de manteca de cerdo,
papel parafinado.
Método: 1) En un cuenco grande, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y trabajar un poco la masa.
2) Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado. La masa debe crecer un poco.
3) Cortar el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm. de lado. Retirar la masa del cuenco y amasarla nuevamente unos 5 minutos. si está pegajosa, espolvorearla con un poco más de harina.
4) Formar un rollo de unos 45 cm. de largo por 5 cm, de ancho y cortarlo en pedazos iguales. Trabajar cada pedazo con la palma de la mano hasta formar una bola lisa.
5) Poner las bolas sobre los cuadrados de papel y disponer en un plato resistente al calor. Montar un recipiente de cocer al vapor o poner una rejilla en una olla adecuada y verter unos 3 dedos de agua. Llevar a ebullición y colocar el plato con las bolas de masa dentro del recipiente. ajustar bien la tapa y bajar el fuego.
6) Cocer los panes durante 25 minutos (se pueden hacer en dos tandas) y servir calientes. También se pueden dejar enfriar y congelar.
2007-03-30 20:54:36 · answer #3 · answered by Sugus de menta 6 · 0⤊ 0⤋
te paso la receta
Ingredientes:
● 450 g de harina
● 20 g de levadura de panadero
● 200 de agua o leche (un vaso)
● 50 g de manteca de cerdo
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharada de azúcar
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
La masa se trabaja en una superfiecie espolvoreada de harina.
La cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar una hora en un ligar tibio.
Amasamos nuevamente la pasta durante 5 minutos.
Formamos con ella un rollo de 5 centimetros de ancho, y lo cortamos en trozos del mismo tamaño.
Trabajamos estos trozos de uno en uno hasta formar una bola lisa.
Colocamos cada bola sobre un cuadrado de papel parafinado.
Preparamos el recipiente de cocer al vapor y echamos como unos 3 dedos de agua.
Llevamos a ebullición y colocamos los bollitos en la rejilla del vapor.
Tapamos bien y bajamos el fuego.
Dejamos cocer unos 25 minutos.
salen muy buenos
2007-03-29 15:37:07 · answer #4 · answered by anuk 2 · 0⤊ 0⤋
Pan chino
Ingredientes para 6 a 8 personas:
450 gr. de harina,
175 gr. de azúcar,
1 vaso de agua o leche caliente,
30 gr. de manteca de cerdo,
papel parafinado.
Método: 1) En un cuenco grande, mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y trabajar un poco la masa.
2) Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 1 hora en un lugar templado. La masa debe crecer un poco.
3) Cortar el papel parafinado en 16 cuadrados de 6 cm. de lado. Retirar la masa del cuenco y amasarla nuevamente unos 5 minutos. si está pegajosa, espolvorearla con un poco más de harina.
4) Formar un rollo de unos 45 cm. de largo por 5 cm, de ancho y cortarlo en pedazos iguales. Trabajar cada pedazo con la palma de la mano hasta formar una bola lisa.
5) Poner las bolas sobre los cuadrados de papel y disponer en un plato resistente al calor. Montar un recipiente de cocer al vapor o poner una rejilla en una olla adecuada y verter unos 3 dedos de agua. Llevar a ebullición y colocar el plato con las bolas de masa dentro del recipiente. ajustar bien la tapa y bajar el fuego.
6) Cocer los panes durante 25 minutos (se pueden hacer en dos tandas) y servir calientes. También se pueden dejar enfriar y congelar.
2007-03-27 04:31:26 · answer #5 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 0⤊ 0⤋
A mi me queda bien.
Hay otra formula sin levadura que se come con el pato pekin.Te refieres a ese "Pan" ?
2007-03-24 00:58:01 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pan Chino
Ingredientes:
● 450 g de harina
● 20 g de levadura de panadero
● 200 de agua o leche (un vaso)
● 50 g de manteca de cerdo
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharada de azúcar
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Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
La masa se trabaja en una superfiecie espolvoreada de harina.
La cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar una hora en un ligar tibio.
Amasamos nuevamente la pasta durante 5 minutos.
Formamos con ella un rollo de 5 centimetros de ancho, y lo cortamos en trozos del mismo tamaño.
Trabajamos estos trozos de uno en uno hasta formar una bola lisa.
Colocamos cada bola sobre un cuadrado de papel parafinado.
Preparamos el recipiente de cocer al vapor y echamos como unos 3 dedos de agua.
Llevamos a ebullición y colocamos los bollitos en la rejilla del vapor.
Tapamos bien y bajamos el fuego.
Dejamos cocer unos 25 minutos.
2007-03-23 10:41:47 · answer #7 · answered by mariale 5 · 0⤊ 0⤋
Pan Chino
Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: panes de levadura
Ingredientes:
● 450 g de harina
● 20 g de levadura de panadero
● 200 de agua o leche (un vaso)
● 50 g de manteca de cerdo
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharada de azúcar
Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
La masa se trabaja en una superfiecie espolvoreada de harina.
La cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar una hora en un ligar tibio.
Amasamos nuevamente la pasta durante 5 minutos.
Formamos con ella un rollo de 5 centimetros de ancho, y lo cortamos en trozos del mismo tamaño.
Trabajamos estos trozos de uno en uno hasta formar una bola lisa.
Colocamos cada bola sobre un cuadrado de papel parafinado.
Preparamos el recipiente de cocer al vapor y echamos como unos 3 dedos de agua.
Llevamos a ebullición y colocamos los bollitos en la rejilla del vapor.
Tapamos bien y bajamos el fuego.
Dejamos cocer unos 25 minutos.
suerte!
2007-03-23 08:30:26 · answer #8 · answered by krla 1 · 0⤊ 0⤋
Pan Chino
Porciones: 0
Tiempo Preparación: --
Categoria: panes de levadura
Ingredientes:
● 450 g de harina
● 20 g de levadura de panadero
● 200 de agua o leche (un vaso)
● 50 g de manteca de cerdo
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharada de azúcar
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Preparación:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave.
La masa se trabaja en una superfiecie espolvoreada de harina.
La cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar una hora en un ligar tibio.
Amasamos nuevamente la pasta durante 5 minutos.
Formamos con ella un rollo de 5 centimetros de ancho, y lo cortamos en trozos del mismo tamaño.
Trabajamos estos trozos de uno en uno hasta formar una bola lisa.
Colocamos cada bola sobre un cuadrado de papel parafinado.
Preparamos el recipiente de cocer al vapor y echamos como unos 3 dedos de agua.
Llevamos a ebullición y colocamos los bollitos en la rejilla del vapor.
Tapamos bien y bajamos el fuego.
Dejamos cocer unos 25 minutos.
2007-03-23 08:29:57 · answer #9 · answered by *SoLiTo* 6 · 0⤊ 0⤋
Cuando le pregunte a una china te contesto.........................
2007-03-27 14:15:13 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋