Toscana primo piatto di nome Pappareale, sapete dirmi se lo conoscete?

Question

Anni fa sono capitata a mangiare in un ristorante in Toscana e tra i loro primi piatti ne spuntava uno dal nome pappareale.Non vi dico che bontà, genere gnocchi ma più delicati.Sapreste dirmi se conoscete questo piatto?E' tipico della Toscana?Purtroppo non ricordo nè il nome del ristorante nè la zona visto che ero di passaggio.Vi prego aiutate una buongustaia come me.Grazie a tutti

Answer 1

PAPPA REALE:

Ingredienti (per 4 persone):
3 bicchieri d'acqua, 50 gr di burro, 2 tuorli di uovo, 6 cucchiai di farina, sale, brodo, formaggio grattugiato.

Preparazione:
Mettere sul fuoco in una pentolina tre bicchieri d'acqua e burro. Lasciar bollire, salare e buttare la farina tutta insieme mescolandola in continuazione perchè non faccia grumi. Dopo una decina di minuti togliere dal fuoco il pentolino e lasciar raffreddare un poco quindi incorporare le uova singolarmente. Lavorare il composto sino ad ottenere una pasta omogenea. Formare tanti gnocchetti in una teglia imburrata ed infornare per una ventina di minuti. Servire la pasta reale con del buon brodo bollente e abbondante formaggio grattugiato.

Answer 2

sono toscana e buona forchetta, non l'ho mai sentito, ma qualcosa di simile a quello che dici tu è la pasta reale (da non confondere con il dolce siciliano) o zuppa all'uovo, ha una consistenza molto soffice dovrebbe essere quella che hai mangiato tu