Du moisi?
oui, OK, mais ça à un autre nom!!!
C'est apparanté à plein de trucs qui soignent les maladies......
EUH, de la...., ça finit par ine ou illine?????
2007-03-22 09:15:51 · 17 réponses · demandé par Patsy O'Brian 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
Ma fille aînée, grande amatrice de roquefort, appelle ça "le bon pourri"...
Ca résume assez bien la chose...
2007-03-22 11:39:48 · answer #1 · answered by garp 6 · 3⤊ 0⤋
Penicillium est un genre de champignon de type moisissure appartenant au phylum des Ascomycètes. Il s’agit d’un champignon filamenteux. Le conidiophore ramifié possède une forme ressemblant à celle d’un pinceau. Les conidies sont disposées en longues chaînes. Le thalle est vert ou blanc. Ce genre comprend entre 100 et 250 espèces.
Ce sont des champignons pour la plupart très communs dans l’environnement pouvant être responsables de nombreuses dégradations. Ils ont pour habitat le Sol, les denrées alimentaires, les matières organiques en décomposition, le compost, les graines, les céréales… Diverses espèces sont cultivées au niveau industriel pour la fabrication de fromages (Penicillium roquefortii, Penicillium camembertii), pour la production de métabolites : les antibiotiques de type pénicillines (Penicillium notatum, Penicillium chrysogenum), l’acide gluconique (par Penicillium purpurogenum), la griséofulvine (Penicillium griseofulvum). Certaines espèces peuvent en outre produire de dangereuses mycotoxines.
Penicillium roquefortii intervient dans l'affinage des fromages à pâte persillé du type roquefort, Fourme d'Ambert, bleu d'Auvergne.
2007-03-22 14:52:35 · answer #2 · answered by Anonymous · 6⤊ 0⤋
de la penicilline (moisissure = champignons= médicamenteuse)
pas top comme définition mais très bon
essayez avec des noix, du raisin, des pains avec farines spéciales...... et un bon vin de terroir local!!!
2007-03-22 09:25:08 · answer #3 · answered by croix du sud 4 · 2⤊ 0⤋
PENICILLIUM ROQUEFORTIS
2007-03-22 09:21:43 · answer #4 · answered by e-pascal 2 · 2⤊ 0⤋
c'est des bonnes bactéries
2007-03-23 00:05:33 · answer #5 · answered by la bianki 5 · 1⤊ 0⤋
T'es fâchée avec le fromage en ce moment ?...
Hello !
2007-03-22 11:37:37 · answer #6 · answered by lucky one 6 · 1⤊ 0⤋
Du "penicilium roquefortis", c'est de la péniciline. Je le sais pour avoir visité une cave de rochefort. Quelle odeur !!! C'est la guide qui nous l'avait expliqué.
2007-03-22 10:34:48 · answer #7 · answered by Noisette 3 · 1⤊ 0⤋
Ils ont déjà tous dis.
Avec une petite baguette accompagné d'un petit verre de rouge,c'est que du bonheur.
2007-03-22 10:07:03 · answer #8 · answered by vinchvi 2 · 1⤊ 0⤋
C'est le pénicillium, une sorte d'antibiotique utilisé avant la découverte de la pénicilline par Fleming :)
Je te donne une source.
PS : C'est bleu pas vert :p
2007-03-22 09:20:59 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
La moisissure de pain. Le mot que tu cherche est pénicilline, soit de la moisissure d'agrumes ^^
2007-03-22 09:19:13 · answer #10 · answered by Edward[OnB.] 2 · 1⤊ 0⤋