Receta japonesa
2007-03-22 06:25:23 · 10 respuestas · pregunta de Silvia Hache 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Ramen
Fideos chinos de trigo
Los japoneses adoran los fideos, especialmente el udon (de trigo) y soba (de alforfón). También es muy popular el ramen (fideos chinos de trigo), especialmente entre los jóvenes, que se ha convertido ya casi en un plato nacional.
El ramen es originario de China y en Japón se le solía llamar chuka-soba (fideos chinos). Los japoneses comenzaron a comerlo en 1910, momento en que la cocina china comenzó a ser apreciada. El ramen es un plato que consiste en una sopa de fideos de trigo al estilo chino, sazonada con salsa de soja, y finalmente cubierta con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como la espinaca o el komatsuna (una especie de repollo chino).
Ingredientes (para 1 persona)
# 1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados asiáticos y hasta en el Corte Inglés)
# Un trocito de carne de cerdo (según el hambre que tengáis)
# Un poco de cebolleta verde picada
# Salsa de soja.
# Sake.
# Brotes de bambú.
# Komatsuna.
# Huevo cocido.
Para el caldo:
* Agua.
* Huesos de pollo.
* Ajo.
* Jengibre.
* Cebolleta verde.
* Zanahorias.
* Cebollas.
* Algas konbu.
Preparación
* Para empezar, vamos a preparar el caldo: hervir el agua en una cazuela grande, añadir los huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas konbu y otros ingredientes al gusto. Cocer a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
* Aparte, cocer el trozo deseado de cerdo en salsa de soja y sake. El líquido resultante será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa, así que retirar esta salsa en un bol grande y añadir cebolleta verde picada.
* A continuación, hervir más agua en otra cazuela y añadir los fideos cuando el agua esté hirviendo. Cocer durante al menos 2 minutos, con la cazuela tapada. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso).
* Mientras los fideos hierven, añadir un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclarlo bien.
* Una vez cocidos los fideos, retirarlos del fuego y colar, removiendo bien para quitar el exceso de agua. A continuación, añadirlos a la sopa en el bol.
* Complementar con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida y huevo cocido (o lo que queráis, los ingredientes pueden ser totalmente occidentales: huevo hervido, carne de cerdo, cebolla y algun champiñón).
2007-03-22 06:33:22 · answer #1 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
El Ramen orinialmente y a la manera tradicional es una sopa ligera sazonada con una salsa de soja. Actualmente, este tipo de ramen no es frecuente, ahora se suele hacer generalmente espesa en una sopa de miso con puerro.
Los japoneses adoran los fideos, especialmente el udon (de trigo) y soba (de alforfón). También es muy popular el ramen (fideos chinos de trigo), especialmente entre los jóvenes. Se han convertido casi en un plato nacional.
El ramen es originario de China y en Japón se le solía llamar chuka-soba (fideos chinos). Los japoneses comenzaron a comerlo en 1910, momento en que la cocina china comenzó a ser apreciada. El ramen, simplemente es un plato que consiste en una sopa de fideos de trigo al estilo chino, sazonada con salsa de soja, y finalmente cubiertos con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como la espinaca o el komatsuna (una especie de repollo chino). Al principio, cuando llegó a Japón, se servía fundamentalmente como guarnición.
Los fideos al estilo chino están elaborados con una mezcla de agua alcalina (conteniendo carbonato sódico y carbonato potásico) con harina de trigo para hacer una masa. Una vez amasado se le da forma de largas tiras cilíndricas. Esas tiras después serán divididas en otras finísimas y dobladas por la mitad para volver a estirarlas. Este doblado y estirado se repite una y otra vez, hasta conseguir un gran número de finísimas tiras.
Aprendí a hacer los fideos ramen de esta manera en Shanghai. Era fascinante el ver como un fideo se convertía en dos, después en cuatro y así sucesivamente todo el tiempo.
Nadie sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la palabra "ramen" aunque existen varias leyendas. La explicación más probable está basada en la propia forma en que elaboran los fideos, por ello la palabra provendría de la unión de dos caracteres chinos que se leen "ra" y "men", que significan respectivamente "estirar" y "fideo".
En los años 50, alguien que había retornado de China algunos años después de la Segunda Guerra Mundial, comenzó a hacer "Sapporo ramen" en Hokkaido. Los fideos se hicieron muy populares y rápidamente la palabra ramen era conocida por todos. Pero en los años 80 los fideos ramen se convirtieron en una comida normal tanto para los jóvenes como para los mayores. Sería en la primera parte de los 90 cuando el ramen gozaría de un bum espectacular en todo el país, especialmente en las grandes ciudades y todos los medios de comunicación se hicieron eco de este suceso, formando parte de programas dedicados exclusivamente a los fideos. No se trató de un capricho gastronómico pasajero, sino de un auténtico fenómeno social, con gentes de todo el país dispuestos a encontrar el restaurante de ramen más delicioso.
El bum del ramen ha decaído un poco desde entonces, pero el inicio de este nuevo siglo no muestra signos de disminuir su popularidad. Cada restaurante especializado continúa refinando el paladar, a su propio estilo, seleccionando cuidadosamente los "mejores" fideos y recetas para el caldo, sazonados y cubiertas. Sin duda, deben conseguir satisfacer a unos clientes que han desarrollado ya un paladar personal. Por ello, la competencia es intensa y algunos restaurantes cuentan con largas colas para su degustación.
Los verdaderos entusiastas se acercan a los nuevos restaurantes que abren sus puertas al público, establecen su crítica y los puntúan de acuerdo con sus gustos, después los publicitan en sus páginas de internet. De esta manera, el ramen se adapta a las nuevas tendencias.
El bum comenzó en Sapporo, al norte de Japón, y se extendió a ciudades de todo el país, que pondrían su nombre como marca local - Hakata, Kagoshima, Kumamoto, Hiroshima, Wakayama, Kitakata, etc.
En esta oportunidad, permítanme presentarles la variedad de Kanto (Tokio) elaborada en un restaurante llamado Pepe. Los fideos son especialmente finos y su sopa sazonada con salsa de soja, es también especialmente notable por no ser grasienta
a acer ramen!!
Ingredientes [para 1 persona]
1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados asiáticos y hasta en El Corte Inglés)
Un trocito de carne de cerdo (según el hambre que tengáis)
Un poco de cebolleta verde picada
Salsa de soja.
Sake.
Brotes de bambú.
Komatsuna.
Huevo cocido.
Para el caldo:
Agua.
Huesos de pollo.
Ajo.
Jengibre.
Cebolleta verde.
Zanahorias.
Cebollas.
Algas konbu.
Instrucciones
1 - Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
2 - Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3 - Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso).
4 - Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5 - Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
6 - Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido.
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Ramen con espinacas y queso parmesano
Ingredientes:
1 paquete de tallarines chinos al huevo
2 bloques de espinacas
3 tiras de baicon
1 paquete de queso parmesano (polvo)
Preparación:
Se cuecen las espinacas unos 8M aproximadamente, procurando no utilizar demasiada agua, y con un poco de sal. A continuación se escurren las espinacas, dejando el caldo en el cual se cocerán durante 5M los tallarines tapados. Escurrir la pasta y apartar.
En una sartén con poco aceite, rehogar el baicon y las espinacas, cuando el baicon esté un poco dorado añadir los tallarines. Darle dos o tres vueltas, y por último, ya fuera del fuego y antes de servir, agregarle el queso y mezclar. Servir caliente y por supuesto, comer con palillos (hashi). Itadakimasu!!
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Receta para ramen de pollo
Ingredientes:
Fideos tipo udon (de trigo gruesos, semejantes a los tallarines)
Pechuga de pollo
Un huevo
Cebolla de verdeo
Kombu (mejor si es wakame)
Soyuu
Hondashi
Aceite
Ingredientes opcionales:
Naruto
Procedimiento:
Hervir el combu en una cacerola. Mientras, cortar la cebolla de verdeo en anillitos. Separar la piel de la pechuga y cortar ambas (también por separado) en pequeños trozos. Romper un huevo en una taza, revolverlo y cocer el huevo revuelto sobre una cacerola aceitada como para hacer un omelete y dejarlo en un plato. En la cacerola aceitada freir la pechuga y dejarla en un plato junto a los anillitos de cebolla de verdeo. Una vez cocido el combu, retirarlo y poner los fideos en la misma cacerola. Cortar el combu y el huevo en tiras finas no muy largas y mezclarlo con la pechuga y los anillitos.
Para hacer el caldo, freir la piel del pollo en la cacerola aceitada y luego agregar parte del agua caliente de los fideos (cuidado con las salpicaduras), agregar soyuu y disolver el hondashi. Una vez terminada la cocción de los fideos, ponerlos en un cuenco y encima de ellos la mezcla de pechuga, huevos, combu y cebollitas, verter sobre ellos el caldo filtrando la piel de pollo. Decorar con una rodaja de naruto.
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Ramen de cerdo
Ingredientes:
Fideos tipo udon (de trigo gruesos, semejantes a los tallarines)
Tocino o panceta de cerdo.
Vegetales de hojas oscuras
Condimento hondashi
Ingredientes opcionales:
Naruto
Kamaboko
Método:
Tomar dos cacerolas. Hervir agua en una de ellas para los fideos mientras en la otra freir el tocino en pequeños trozos hasta cocerlo y luego dejarlo en un plato aparte. En la grasa dejada por el tocino freir las hojas de vegetales picados y luego dejarlos junto al tocino. Al comenzar a hervir el agua, echar los fideos. Para hacer el caldo, agregar agua a la cacerola con grasa (cuidado con las salpicaduras) y disolver el hondashi. Una vez terminada la cocción de los fideos, ponerlos en un cuenco y sobre ellos la mezcla de tocino y vegetales (y kamaboko si se desea), verter sobre ellos el caldo. Decorar con una rodaja de naruto.
Variadas para que las disfrutes...
2007-03-23 01:26:36 · answer #2 · answered by mariale 5 · 1⤊ 0⤋
Solo un inciso, supongo que sabes que el "ramen" es originario de China y en Japón se le solía llamar chuka-soba (fideos chinos). Los japoneses comenzaron a comerlo en 1910, momento en que la cocina china comenzó a ser apreciada.
Aqui esta la receta de ramen por si alguien se anima a hacerla.
1 Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
2 Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3 Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso)
4 Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5 Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
6 Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido
2007-03-22 20:45:55 · answer #3 · answered by Lucecilla 2 · 1⤊ 0⤋
Espero que el link que te dejo te pueda ayudar, Saludos!!!
2007-03-22 09:31:39 · answer #4 · answered by αи∂яєιтα εїз 6 · 1⤊ 0⤋
RAMEN
Primer plano: Ramen servido a la manera tradicional, en una sopa ligera sazonada con salsa de soja.En la actualidad, este tipo de ramen es raro - hoy en día, la sopa generalmente es espesa. Fondo derecha: Ramen en una sopa de miso con puerro.
Los japoneses adoran los fideos, especialmente el udon (de trigo) y soba (de alforfón). También es muy popular el ramen (fideos chinos de trigo), especialmente entre los jóvenes. Se han convertido casi en un plato nacional.
El ramen es originario de China y en Japón se le solía llamar chuka-soba (fideos chinos). Los japoneses comenzaron a comerlo en 1910, momento en que la cocina china comenzó a ser apreciada. El ramen, simplemente es un plato que consiste en una sopa de fideos de trigo al estilo chino, sazonada con salsa de soja, y finalmente cubiertos con cerdo hervido, pasta de pescado naruto, brotes de bambú y vegetales como la espinaca o el komatsuna (una especie de repollo chino). Al principio, cuando llegó a Japón, se servía fundamentalmente como guarnición.
Los fideos al estilo chino están elaborados con una mezcla de agua alcalina (conteniendo carbonato sódico y carbonato potásico) con harina de trigo para hacer una masa. Una vez amasado se le da forma de largas tiras cilíndricas. Esas tiras después serán divididas en otras finísimas y dobladas por la mitad para volver a estirarlas. Este doblado y estirado se repite una y otra vez, hasta conseguir un gran número de finísimas tiras.
Aprendí a hacer los fideos ramen de esta manera en Shanghai. Era fascinante el ver como un fideo se convertía en dos, después en cuatro y así sucesivamente todo el tiempo.
Nadie sabe a ciencia cierta cuál es el origen de la palabra "ramen" aunque existen varias leyendas. La explicación más probable está basada en la propia forma en que elaboran los fideos, por ello la palabra provendría de la unión de dos caracteres chinos que se leen "ra" y "men", que significan respectivamente "estirar" y "fideo".
En los años 50, alguien que había retornado de China algunos años después de la Segunda Guerra Mundial, comenzó a hacer "Sapporo ramen" en Hokkaido. Los fideos se hicieron muy populares y rápidamente la palabra ramen era conocida por todos. Pero en los años 80 los fideos ramen se convirtieron en una comida normal tanto para los jóvenes como para los mayores. Sería en la primera parte de los 90 cuando el ramen gozaría de un bum espectacular en todo el país, especialmente en las grandes ciudades y todos los medios de comunicación se hicieron eco de este suceso, formando parte de programas dedicados exclusivamente a los fideos. No se trató de un capricho gastronómico pasajero, sino de un auténtico fenómeno social, con gentes de todo el país dispuestos a encontrar el restaurante de ramen más delicioso.
El bum del ramen ha decaído un poco desde entonces, pero el inicio de este nuevo siglo no muestra signos de disminuir su popularidad. Cada restaurante especializado continúa refinando el paladar, a su propio estilo, seleccionando cuidadosamente los "mejores" fideos y recetas para el caldo, sazonados y cubiertas. Sin duda, deben conseguir satisfacer a unos clientes que han desarrollado ya un paladar personal. Por ello, la competencia es intensa y algunos restaurantes cuentan con largas colas para su degustación.
Los verdaderos entusiastas se acercan a los nuevos restaurantes que abren sus puertas al público, establecen su crítica y los puntúan de acuerdo con sus gustos, después los publicitan en sus páginas de internet. De esta manera, el ramen se adapta a las nuevas tendencias.
El bum comenzó en Sapporo, al norte de Japón, y se extendió a ciudades de todo el país, que pondrían su nombre como marca local - Hakata, Kagoshima, Kumamoto, Hiroshima, Wakayama, Kitakata, etc.
En esta oportunidad, permítanme presentarles la variedad de Kanto (Tokio) elaborada enun restaurante llamado Pepe. Los fideos son especialmente finos y su sopa sazonada con salsa de soja, es también especialmente notable por no ser grasienta.
Cómo Hacer Ramen
1 Hierva agua en una cazuela grande. Añada huesos de pollo, ajo, jengibre, cebolleta verde, zanahorias, cebollas, algas kombu y otros ingredientes al gusto. Cueza a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
2 Cueza un trozo de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato monosódico. El líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3 Ponga a hervir agua en otra cazuela. Eche los fideos a esta agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, tapándolos. (Los fideos se cocerán rápidamente si se tapa la cazuela y se cuece a fuego intenso)
4 Mientras los fideos hierven, añada un poco del caldo a la salsa en el bol y mézclelo bien.
5 Una vez cocidos los fideos, sáquelos con una espumadera, remuévalos bien para quitar el exceso de agua y después añádalos a la sopa en los bol.
6 Compleméntelo con finos trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida y escurrida, y huevo cocido
2007-03-22 07:17:49 · answer #5 · answered by *SoLiTo* 6 · 1⤊ 0⤋
Si l. a. verdad si somo raritas!! pero no hay cerveza fresquita hasta que no este hecha l. a. barbacoa...jajjjjjaaaaaa..... hummmmmm los platos? quien friega los platos? ya estas regalándole un lavavajillas... y mira si no todos los días para comer "Cerveza fresquita y amor" te sabes el chiste? pues no te lo cuento que eliminan l. a. pregunta y seria una putadeisión
2016-12-19 11:32:47 · answer #6 · answered by flintroy 4 · 0⤊ 0⤋
Shanghái es una ciudad moderna, es una gran ciudad de China que merece la pena visitarlo y para esto necesitas la ayuda de este sitio https://tr.im/1xkd8 . Shanghái es una ciudad que se ha convertido en un coloso financiero, industrial, cultural y turístico; es una ciudad de contrastes que se encuentra dividida por el río Huangpu. A un lado, el Bund conserva algunos edificios de origen gótico, románico, neoclásico, barroco y renacentista que constituyen un legado del primer distrito comercial de la ciudad y en la orilla opuesta, en el área de Pudong, es el lado actual de la ciudad porque en este lado se encuentra el inconfundible rascacielos que forma una de las imágenes más representativas de la ciudad.
2016-12-11 02:25:22 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No es la primera vez que compra de aquí memorias RAM y siempre han cumplido mis expectativas, hace una semana he comprado una memoria RAM de 8Gb, en un solo modulo tengo la velocidad de respuesta que espero de mi ordenador, me he quedado impresionante de su rendimiento y todo por un excelente precio.
2014-12-13 11:51:38 · answer #8 · answered by FORM 3 · 0⤊ 0⤋
que es eso
2007-03-25 06:03:18 · answer #9 · answered by Chris 6 · 1⤊ 1⤋
Ramen:
Se compra en la tienda la bolsita de Ramen, ya sea de pollo, res, o camarones. Se lleva a la cocina y se pone a hervir agua, se cocen por 4 minutos, le botas el agua, le agregas el condimento y lo servis. Listo
2007-03-25 18:47:58 · answer #10 · answered by BenJ Mustang 1 · 1⤊ 2⤋