los ingredientes exactos para la masa de pizzas y su pasta de tomate?

Answer 1

Masa
1 kg harina 000 (muy importante)
50 gr levadura de cerveza fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
500 cm de agua tibia
20 gs de sal ( cucharada sopera)
Salsa
puré de tomate envasado 300 cm
Aceite de oliva 3 cucharadas
1 ajo picado
orégano,aji molido y pimienta a gusto
Esta es la salsa base
Se puede agregar si quieres, cebolla y aji morrón rehogados a los demás ingredientes.


Para la masa:
mezclar la harina con la sal y un poco de pimienta
Poner en la mesada en forma de corona
En el centro agregar la levadura disuelta con el azúcar y un poco de agua tibia
Ir mezclando con los dedos, desde el centro hacia fuera, agregando agua tibia hasta formar un bollo tierno.
Amasar durante 15 minutos y golpear la masa contra la mesada, varias veces, así lograras una masa tierna y elástica.

Aclaración: la masa debe quedar tierna y elástica, por lo que dependiendo del tipo de harina puede requerir mas o menos agua.Al tacto te vas a dar cuenta.
Es importante dejar levar la masa al doble de su volumen, después estirar en asadera y dejar levar nuevamente y llevar a horno caliente con un poco de salsa, no mucha, para que quede crocante.
Sacar antes de terminar la cocción y agregar mas salsa y todo lo que te guste encima.

Jamón, champiñones, queso muzzarela, rodajas de tomate fresco, albaca,queso parmesano rallado, etc.

Answer 2

esta receta la hago yo en casa ... espero que te sea de utilidad :

1/4 kilo de harina
1 sobrecito de levadura
leche tibia la necesaria para batir
50 gramos de mantequilla
1/2 cucharadita de sal


para la salsa de tomate :

2 cucharadas de aceite
3 tomates o jitomates medianos
1 cebolla mediana
1 cucharada de oregano
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cuadrito de consomate
un poco de pimienta
1 ajo grande


primero la pasta :

en un recipiente pongo la harina y le agrego la sal, le espolvoreo la levadura y revuelvo bien, le agrego la leche poco a poco y sigo amasando, va a quedar muy pegajosa pero le agregas un poco mas de harina para que se despegue , por ultimo le agrego la mantequilla en trozos que debe de estar a temperatura ambiente y la integro bien...
amaso bastante , como unos 10 minutos aprox para que se active la levadura , o bien como alguien me comento : dejarla caer sobre la mesa 100 veces .. je jeje .. les comento que si da resultado eh ! si ayuda a la masa y esponja muybien...

enharino un bol y pongo la masa antes le hago una cruz al frente .. la tapo con un paño en un lugar calientito para que aumente su volumen

salsa :

en una sarten pongo el aceite , pongo todos los ingredinetes .,...los tomates los parto en cuatro asi como la cebolla ... todo lo dejo a fuego bajo para que se guise muy bien .. le agrego 1/4 de taza de agua para que se se termine de cocinar bien e integrar bien los sabores... se rectifica el sazon... ya que esten bien cocido todos los ingredientes , se deja reposar unos 10 minutos y se pasa a la licuadora... hay que licuar muy bien, hay quienes pasan por un colador la pasta para que quede mas finita , pero a nosotros nos gusta sin colar....

bueno extiendes la pasta y la pones en el molde para pizza le agregas la salsa, el queso y los ingredientes favoritos , los metes al horno y listo... espero que les guste esta receta 100% casera....

saludos a todos

Answer 3

PUES exacto exactos no pero a ojo de buen cubero dije cubero. segun la cantidad de pizzas que vas a elaborares la cantidad de masa que vas a hacer ingredientes...Harina, SAL, Royal ,Manteca Agua y si quiere poquita mantequilla para que salga el colorcito doradito y crujiente. a se me olvidava la Leche. y los Blanquillos porque si digo Huevos ya sabras se baten hasta hacer la masa cuando ya tengas la textura ideal haces una tortillota del tamallo de tu molde. y la pasta de tomate pues compras de la mca barell y un botesote de preparado a la italiana y lissssto.

Answer 4

MAZA PARA PIZZA

Ingredientes:
1 cuadradito de levadura prensada (50 gr:)
cucharadita chiquita de azúcar
1 de harina común
chorro de aceite
salsa de tomate

Preparado:
tenés que disolver 1 cuadradito de levadura prensada (50 gr:) en
1/2 l de agua tibia, con una cucharadita chiquita de azúcar y 1 de
harina común. dejás ésto un ratito, calculale 10 minutos si estás
apurado y un poco más si estás con tiempo. después agregas todo eso a
un kilo de harina común, y le ponés un chorro de aceite ( 2 o 3
cucharadas), y sal. mezclás todo, con la mano o con una cuchara de
madera, hasta que se haga una masa medio pegajosa ( no mucho). lo
tapás con una servilleta o repasador, y te vas a dar una vuelta con
el perro. cuando volvés tiene que haber "crecido". Lo volvés a
amasar, no mucho, lo movés un poco y listo, lo tapas de vuelta y te
vas a contestar mails o escuchar música otro rato. cuando crece de
nuevo, separás una parte de la masa, y la amasas sobre la mesada con
un poco mas de harina, y la estiras con los dedos sobre una pizzera
que tenga un poquito de aceite.No importa si no llega hasta el borde,
trata que quede finita porque es más! ! ! rica. La apoyás sobre
las hornallas y prendes el horno, la dejas un ratito, la estiras
otro poquito y después la "pintás "con salsa de tomate, y la metes en
el horno. Cuando está cocida, pero no dorada, la sacás, le ponés
mas salsa de tomate, y muzzarela, o lo que tu creatividad y bolsillo
permita. De un kilo de harina salen 5 pizzas finitas, mas o menos.

Answer 5

Ingredientes :
1 1/4 taza de agua templada
1 sobre de levadura
3 1/2 tazas de harina de uso corriente
1 cc de sal
1/4 taza de aceite de oliva
1 pellizco de azúcar

Receta :
Verter un 1/4 de taza de agua templada en un bol. Echar la levadura en el agua y dejarlo 2 minutos en reposo. Añadir el pellizco de azúcar y tapar el bol. Ponerlo en un lugar caliente entre 5 y 6 minutos hasta que la levadura empiece a formar espuma.
Poner la harina y la sal en un bol grande. Hacer un pozo en el centro y verter la levadura. Añadir el resto de agua y el aceite y mezclarlo a mano. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, hacer una bola con la masa. Amasarla durante 10 minutos, hasta que esté lisa y adopte una textura elástica.
Hacer una bola con la masa y ponerla en un bol untado de aceite. Taparla con plástico de cocina y dejarla que aumente de volumen durante 2 horas en un lugar caliente.
Dividir la masa en dos partes. Extender cada una de las partes con el rodillo en una superficie untada con harina hasta conseguir el grosor deseado.
Ir girando y aplanando la masa al mismo tiempo hasta obtener un círculo de grosor uniforme.
Pellizcar los bordes de la masa. Guarnecerla y ponerla en el horno.


Salsa de pizza!!!!!!!!


Si te referis a la salsa para poner sobre la masa cruda para hacer una pre-pizza es asi:
Pure de tomates, condimentado con sal ,pimienta, aji molido (seco picante), oregano (seco), laurel molido (seco), y nada mas. Colacas una fina capa de esta salsa sobre la masa cruda y la llevas al horno,esto seria la pre-pizza (o pizza pre cocida) luego preparas sobre la misma la pre-pizza los ingredientes que quieras. Si qures una salsa para agragar a la pre-pizza o para una piza casera a la piedra (masa mas fina) en lugar de pure de tomates, utiliza tomates frescos pisados o una lata de tomates enteros pisados y lo condimanteas de la misma forma de la anterior, nadda mas que tiene que colocar mayor cantidad de esta salsa. Si es sobre masa cruda (fina) colcas la salsa el queso muzzarela y todos los ingredientes que quiras, jamon, tocino, aceitunas, puede ser agridulce con jamon y rodajas de piña (ananá) queda muy bien esa, o lo que se te antoje


Saludos y que te salga muyyyyyyyyy ricooo