¿COMO SE HACEn LAS ENCHILADAS QUERETANAS?RECETA COMPLETA?

Question

GRACIAS

Answer 1

Van 2:
Enchiladas Queretanas

(12 porciones).
-3 chiles anchos desvenados y sin semillas
-3 tazas de leche
-1 diente de ajo
-1 huevo
-24 tortillas de maíz
-2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
-2 papas cocidas en vinagre y picadas en cuadritos
-2 zanahorias cocidas en vinagre y picadas en cuadritos
-Aceite, el necesario
-Sal al gusto
-Hojas de lechuga orejona entera

Preparación:

Cueza los chiles en la leche, a fuego muy bajo; retírelos y licúelos junto con el ajo, el huevo y la sal al gusto.
Pase las tortillas por aceite bien caliente y remójelas luego en la salsa. Rellene cada tortilla con el pollo, las papas y las zanahorias. Sirva y adorne con las hojas de lechuga.

Enchiladas queretanas:

5 chiles anchos hervidos y molidos con
1 diente de ajo.
longaniza o chorizo frito con papa y zanahoria cocida y picada en trocitos pequeños.

Se mojan las tortillas en la salsa y se fríen, se rellenan con la longaniza y se
les pone lechuga, crema y queso.

Answer 2

La respuesta que elegiste como la mejor, no lo es, la segunda receta que te dieron es la correcta. La guarnición de papás y chorizo es para los pambazos y en Querétaro se conocen como "guajolotes". Soy de allá y la segunda respuesta es como se preparan. Saludos

Answer 3

Hola te saludo desde mi df lindo:
ahora la receta: pones a cocer en 2 tasas de agua dos chiles anchos, y cinco chiles guajillos con un diente de ajo y sal al gusto. cuando yá esten cocidos los mueles muy bien y los cuelas esta salsa no debe quedarte ni espesa ni aguada, le agregas una cucharada sopera de vinagre y la pruebas si crees que le hace falta otro poco de vinagre o de sal se lo agregas. aparte yá tienes tortillas de maiz de preferencia que ya no estén calientes, queso añejo fresco con cebolla picada a tu gusto lo revuelves muy bien, zanahorias cortadas en rebanadas y papas cortadas en cuadritos yá cocidas y fritas, y piezas de pollo frito todo esto debes tenerlo listo, en un sartén pones un poco de aceite o manteca de puerco lo que tu desees, mojas una tortilla en la salsa y la fries una vez por cada lado la sacas y la rellenas de queso y la enrollas y vas poniendo en un plato que ya tendrá una hoja de lechuga, las que tu creas que comerá cada persona le pones encima verduras, queso y una poca de la misma salsa en que mojaste la tortilla y una pieza depollo frito a un lado, chilitos en vinagre y si quieres les pones una cucharada de frijolitos bien refritos esto es opcional. espero te gusten.