Diganme por favor como hacer la masa para pizza?

Question

Es que ya la e hecho pero yo quiero que me quede como la de las pizzerias y no lo acabo de lograr, no sean malitos ayudenme, si es que saben

Answer 1

pues azalá como lo haces siempre pero añade mas arina y az la masa mas gorda! asi te kedara muxo mas crujiente y tierna

Answer 2

Muchas veces el secreto de las pizzerias esta en el tipo de horno que tienen, los hornos pizzeros son generalmente con piso de ladrillo reflectario y hace que salgan a la piedra. Igual te aconsejo que la amases finita, bah ese es mi gusto.

Answer 3

Masa para pizza


Rendimiento: 2 unidades
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos aprox.
Tiempo adicional: 1 hora, 30 minutos (Para el leudado de la masa)

ingredientes:
Harina de trigo 000 400 g
Sal a gusto
Levadura de cerveza en polvo 1 cda.
Agua tibia, en cantidad necesaria
Aceite 1 cda.

Cobertura:
Salsa de tomate 1 taza

Utensilios:
Bol (grande), Espátula, pizzeras (de 30 cms) (2), Palo de amasar


Mezcle, en el bol grande, la levadura con la harina, el aceite y agregue, poco a poco, agua tibia salada hasta formar una masa blanda y elástica (no debe estar pegajosa) con la espátula o cuchara de madera o con las manos. Luego déjela descansar, en lugar templado, cubierta con un lienzo, la masa por aproximadamente 60 min..

Pasado ese tiempo divida la masa en dos bollos y estire cada uno, en una superficie enharinada, con el palo de amasar, dándole la forma de los moldes de pizza. Colóquelas en las dos pizzeras, bien aceitadas. Deje leudar por otros 30 min.

Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura máxima. Cuando se haya cumplido el tiempo de leudado, píntelas con salsa de tomates, llévelas al horno y antes de que se haya terminado de dorar, coloque encima los otros ingredientes seleccionados y llévelas al horno hasta completar la cocción.







Como hacer una masa de pizza casera



Hacer la masa de una pizza no es complicado, conforme vas haciendo masas te vas especializando y cada vez te salen mejor. Esta receta es fácil y gracias a ella podrás elaborar tus propias pizzas.

Los ingredientes
130 gramos de harina, 25 gramos de mantequilla, aceite de oliva y una pizca de sal.

La preparación
Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica.

Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera.



Espolvorea también con harina el mármol de la cocina donde vas a trabajar la masa y usando un rodillo, también enharinado, intenta conseguir una plancha de masa lo mas fina posible dándole la forma típica de la pizza. Aunque la puedes hacer rectangular tambien.

Ya tienes la masa de pizza casera, solo falta que tu la termines con el resto de ingredientes; la salsa de tomate, la mozzarella, etc.

Engrasa con un poco de aceite la bandeja del horno y espolvoréala de harina y termina tu pizza.

La degustación
Tremenda pizza nos vamos a zampar y elaborada por nosotros mismos nos sabrá a gloria.

Answer 4

En agua tibia disolver 25 grs. de levadura, sal, y 1/2 kg. de harina común, dejar leudar, amasar, poner en pizera aceitada, dejar leudar y llevar a horno, pero tal como te dice Luciano el horno y la fuente que uses cambia el sabor de las comidas, es como el que hace una comida en casuela de barro y otro en olla común, da un sabor especial.