a cosineros con experiencia?

Question

puede ser que el uso continuo de el cuchillo produsca tendinitis en los tendones de el dedo pulgar y el idice??? a mi me esta pasando esto y me dijeron que la consecuencia de mi enfermedad es el uso prolongado de el cuchillo. a alguien le a sucedido esto??? por favor si saben de alguien que ya le paso o si les ha pasado a uds demen algun consejo para curarme o sobre llebar mi problema¡¡¡ gracias.

Answer 1

Si, es muy grave eso, por eso a mi en la escuela de chefs me enseñaron como utilizar el cuchillo adecuadamente para no afectar mis tendones, ni modo, por no asesorarte bien

Answer 2

ahy gracias Jorge .si soy yo la de la foto .. que lindo gracias

Answer 3

pues yo no trabajo en nadade eso, pero cuando preparaba platillos que requieren cortar tantos ingredientes (como bacalao ò los chiles en nogada), si me causaba la tendinitis, pero es por que no tengo ninguna preparaciòn en artes culinarias, en los programas de tv de chefs toman los cuchillos de una forma diferente a la mìa.
Acude a una escuela de chefs e invierte en un curso bàsico, segùn entiendo es tu profesiòn, no?

Answer 4

A mi me ha pasado, trabajando en carnicería y con carne congelada, que despues de muchas horas de cortar, comienza un dolor insoportable sobre el dedo índice. Lo he aliviado con una pomada antiinflamatoria , mucho masaje y dándole calor en los momentos que podía.

Answer 5

mira trabajo desde hace años en catering y la verdad que nunca escuche eso, pero te aconcejo lo ciguiente
no se de donde eres pero vete a cualquier escuela de gastronomia que siempre tienen asesoramiento gratis y pideles que te muestren como utilizar las manos al tomar el cuchillo y el producto, te lo digo ya que a mi me pasa que me resulta comodo tomarlo de cierta forma pero al finalizar el dia termino con una tremenda ampolla en la ultima falange de mi dedo indice, y por mas que me resultaba incomo en un principio me acostumbre a la fuerza a tomarlo de la forma correcta

bueno suerte con el tratamiento

Answer 6

Hola colega, realmente son pocos los casos que he escuchado de eso, Yo soy chef trabajo en Disney y no he visto ningun caso similar, tengo amigos que usan mucho el cuchillo ya sea para filetear pescado o para cortar pollo en grandes cantidades estoy hablando de 600 libras por dia, y a una temperatura de 40grados farentheit para mantener el pollo lejos de bacterias, y estos amigos han trabajado por mas de 12 an'os y sin problemas de ese tipo, bueno te recomiendo que busques un especialista y espero que te mejores,

saludines:magico111

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