¿Alguien sabe como se hace el tahini...gracias?

Question

Hola He visto muchas preparaciones en el canal Gourmet, donde nombran al Tahini o Tahine, sólo sé que se hace con semillas de sésamo, pero no sé nada más, quisiera saber como se hace. Gracias

Answer 1

Es muyyy rico , vá la receta de TAHINE ó en la castiza, PURE DE GARBANZOS
Ingredientes:

2 Tazas de garbanzos en remojo

1 Cucharadita de bicarbonato

1 taza de taratur, perejil, aceite, sal.

Preparacion:

Se hierven los garbanzos con la sal y el bicarbonato. Cuando estan bien cocidos se pasa por el tamiz o licuadora para obtener un pure. Se condimenta, se le agrega el taratur y se mezcla. Se presenta adornandolo encima con perejil y unos garbancitos enteros.

Y vá la receta de TARATUR:

Ingredientes:

1 Taza de tahine

Jugo de cuatro limones

1/2 Taza de agua

2 Cucharadas de aceite, sal y perejil

Preparacion:

Agregar poco a poco al tahine, el jugo de limon mezclado con el agua, hasta adquirir un punto cremoso. Se cubre con aceite crudo y perejil picado.

Se lo emplea para acompañar platos de pescado, lengua, garbanzos, carne, etc.

Aquí te mando fotos, para que veas como se presenta el Tahine

http://images.google.com.ar/images?hl=es&q=TAHINE&btnG=Buscar+con+Google&lr=lang_es&ie=UTF-8&oe=UTF-8&um=1&sa=N&tab=wi

Answer 2

Para elaborar el tahini:
- 100 gramos de semillas de sésamo tostado.
- 5 cucharas de aceite de sésamo.
- Una pizca de sal marina.
- Un poco de agua.


Elaboración:
Preparamos el tahini de la siguiente manera. En un mortero (almirez) trituramos el sésamo y la sal. Añadimos el aceite al majado. Por último, añadimos el agua lentamente, sin dejar de remover, hasta obtener una crema.

Para conseguir la salsa se sésamo, mezclamos todos los ingredientes, es decir, el tahini, pimentón, zumo de limón, salsa de sésamo y aceite de sésamo.

Answer 3

las recetas que te estan pasando con garbanzo son de un platıllo que se lama hummus, valencia te ha dado la correcta con la receta del tahine (que en realidad es la pasta y la puedes diluir cuando vayas a cocinar los platos que la llevan)
saludos

Answer 4

AQUI TE ENVIO UNA RECETA EXCELENTE:

2 Tazas de garbanzos en remojo
1 Cucharadita de bicarbonato
1 taza de taratur, perejil, aceite, sal.

Preparacion:

Se hierven los garbanzos con la sal y el bicarbonato. Cuando estan bien cocidos se pasa por el tamiz o licuadora para obtener un pure. Se condimenta, se le agrega el taratur y se mezcla. Se presenta adornandolo encima con perejil y unos garbancitos enteros.

receta de TARATUR:

Ingredientes:

1 Taza de tahine
Jugo de cuatro limones
1/2 Taza de agua
2 Cucharadas de aceite, sal y perejil

Preparacion:

Agregar poco a poco al tahine, el jugo de limon mezclado con el agua, hasta adquirir un punto cremoso. Se cubre con aceite crudo y perejil picado.

ESPERO HABERTE AYUDADO!

Answer 5

Hasta donde se se confunde la crema de ajonjoli o garbanzos, con la Thaine. Tengo entendido que la Tahine es una pure concentrada de ajonjoli o semillas de sesamo que es lo mismo. Se usa para realizar muchas salsas o cremas arabes como la Hummus (crema de garbanzos) o la Baba Gannuge (crema de berenjenas). Hacerla seria cuestion de tostar las semillas de ajonjoli y preparar un pure concentrado... generlamente yo lo compro envasado para preparar las diferentes platos arabes.

Answer 6

Se ponen semillas de sésamo en polvo, con aceite de oliva queda muy bien.

Answer 7

El tahini interviene como ingrediente en diversidad de platos de Oriente Medio. Es un ingrediente esencial del hummus (puré de garbanzos) y del babaganuch (puré de berenjena). Puede tomarse también untada en pan y aliñada, y con frecuencia se diluye en zumo de limón y agua, con adición opcional de ajo, para formar una salsa que acompaña diversos platos, como las brochetas de carne (los llamados pinchos morunos), la carne asada (shawarma), las croquetas de garbanzos o habas (faláfel), ensaladas, etc. En Turquía, la tahina mezclada con sirope (pekmez) se consume comúnmente como desayuno de invierno.