alguien tiene una rica receta de pastafrola de dulce de leche?

Question

porque quiero hacer una masa que quede especialmente rica con dulce de leche, no de membrillo

Answer 1

Ingredientes:
Masa:
- 2 tazas de harina,
- 4 cucharaditas de polvo de hornear,
- ½ taza de azúcar,
- 125 gramos de manteca,
- 3 yemas,
- 2 cucharadas de leche.
Relleno:
- 3/4 kilo de dulce de leche repostero. Paso a paso: Preparar la masa, mezclando la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Desmenuzar allí la manteca, agregar las yemas y unir con la leche. Con 2/3 de la masa, estirar y forrar una tortera desmontable enmantecada. Cubrir con el dulce de leche. Con el resto de la masa formar tiritas para hacer un enrejado decorativo. Llevar a horno moderado durante 45 minutos apróximadamente
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Answer 2

Pasta frola de dulce de leche y merengue

Ingredientes
3 yemas
1 taza de azúcar ( 225gr.aprox.)
1 ralladura de limón
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de vino oporto
150 gramos de manteca o margarina
3 tazas de harina leudante
Dulce de leche aprox. 1/2 kilo
Merengue
3 claras
12 cucharadas de azúcar




Preparación

Se baten el azúcar con las yemas y se le agrega la manteca, luego la ralladura de limón, la vainilla el jugo de limón y el vino.

Una vez unidos estos ingredientes se le incorpora la harina, si es tamizada mejor, se forma una masa blanda (que no se pegue en los dedos) amasar poco,(si la masa está muy blanda, eso depende del grandor de las yemas y la cuchara que se usó para los líquidos, se agrega de a poco más harina), una vez lista la masa se coloca en la heladera 20 minutos, si es más tiempo, no importa.

Se baten las claras a punto de nieve y se le agrega el azúcar de a poco, el merengue debe estar bien firme.

En una asadera redonda como para pizza o de la forma que quieras, se coloca la masa, de a pedazos, toda junta no se puede porque se rompe, (al cocinarse se une), entonces se le coloca el dulce de leche.

En este momento se prende el horno, muy, muy al mínimo.

Ahora se pone el merengue arriba del dulce, y al horno, aproximadamente 3/4 de hora, cuando el merengue está listo, o sea cuando se golpea despacito con la uña suena, se apaga el horno, y se deja enfriar la torta en el horno 5 ó 6 minutos aproximadamente.

Answer 3

Receta 1 )

Ingredientes:
250 gr de manteca (mantequilla)
150 gr de azucar impalpable (glas)
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas
ralladura de 1/2 limon (con relleno de dulce de leche uso esencia de vainilla)
500 gr de harina
1 cucharada de polvo para hornear
Dulce de Leche cantidad necesaria.

Instrucciones:
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear.
Agregar el huevo, las yemas y la ralladura y/o esencia de vainilla.
Hacer una corona con la harina y el polvo para hornear. Volcar el batido en el hueco. Tomar la masa con ayuda de dos espátulas hasta formar un bollo tierno.
Envolver en film y dejar descansar en frío.
Conservar hasta 3 días en heladera o hasta 30 días en freezer.
Estirar de ½ cm. y forrar una tartera de 24 cm. diámetro. Colocar el relleno en forma pareja y cubrir con tiritas hechas de la misma masa.
Horno 180°C por espacio de 25 o 30 minutos aproximadamente.
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Receta 2 )
Ingredientes:
Masa:
- 2 tazas de harina,
- 4 cucharaditas de polvo de hornear,
- ½ taza de azúcar,
- 125 gramos de manteca,
- 3 yemas,
- 2 cucharadas de leche.
Relleno:
- 3/4 kilo de dulce de leche repostero.

Paso a paso: Preparar la masa, mezclando la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Desmenuzar allí la manteca, agregar las yemas y unir con la leche. Con 2/3 de la masa, estirar y forrar una tortera desmontable enmantecada. Cubrir con el dulce de leche. Con el resto de la masa formar tiritas para hacer un enrejado decorativo. Llevar a horno moderado durante 45 minutos apróximadamente.