Was passiert, wenn man kochendes Wasser in die Kanne gibt und nicht wartet? Wie erkennt man, dass das Wasser hinreichend abgekühlt ist, wenn man kein Küchenthermometer besitzt?
2007-03-20 21:59:39 · 6 antworten · gefragt von Volkmar R 2 in Essen & Trinken ➔ Getränke
Weil sonst bitterstoffe im tee gelöst werden, was ihn weniger bekömmlich und wniger schmackhaft macht.
Ein Teethermometer ist überflüssig.
Kochendes Wasser hat nach 3 minütiger Abkühlphase 80°C
4Min. ---> 70°C ...
Wichtig: Das Wasser immer kochen (am besten stilles Mineralwasser oder gefiltertes Wasser) sonst bleibt Kalk im Wasser, was den Geschmack beeinträchtigt!
2007-03-21 03:11:17 · answer #1 · answered by andras_8 6 · 1⤊ 0⤋
Weil er sonst zu bitter wird. Die Japaner schütten sogar den ersten Aufguss weg.
Meine chinesischen Freunde geben einen gehäuften Teelöffel Tee in die Teekanne. Dann wird heisses Wasser aufgegossen.
Bei Tisch nimmt einer seine (frische) Tasse, giesst sie mit Tee voll und schüttet diesen Tee wieder zurück in die Kanne. So sinken alle Blätter zu Boden.
Wenn die Kanne zu 2/3 leer ist, wird wieder heisses Wasser aufgegossen, das geht so lange, bis eigentlich kein Tee-Geschmack mehr da ist. Wenn es dann spät am Abend ist, trinken wir nur mehr heisses Wasser.
Nicht aus Sparsamkeit, sondern weil uns der neue Aufguss über den ganzen Tag zu stark ist.
2007-03-21 16:38:17 · answer #2 · answered by Hilly 6 · 2⤊ 0⤋
Empfindliche Grüntees schmecken dann sauer oder bitter. Es gibt aber auch viele Grüntees, denen das gar nichts ausmacht. Das mußt Du einfach probieren. Das Wasser ist ausreichend abgekühlt, wenn es nur noch wenig dampft. Zwischen 5 und 10 Minuten warten sind OK.
2007-03-23 08:52:33 · answer #3 · answered by Badenixe 7 · 0⤊ 0⤋
Weil er sonst bitter schmeckt!! Ich mache es immer so: das (britagefilterte, ist weicher, Tee schmeckt besser) Wasser nicht kochen lassen, in die Kanne bzw. Tasse gießen und einen Schuss kaltes Wasser dazu - etwa 2 Minuten warten, dann den Tee/-beutel dazu. Nur 1-2 Minuten ziehen lassen!
Mach mal den Geschmackstest mit einer Tasse kochendem und einer Tasse heißem bzw. abgekühltem Wasser! :)
Wenn Du kochendes Wasser nimmst, geht auch ein eventueller Aromageschmack (Vanille, Jasmin o.ä.) total flöten, was schade drum ist.
Weißen Tee übrigens genauso behandeln.
2007-03-21 05:08:28 · answer #4 · answered by blaubeer_muffin 3 · 1⤊ 1⤋
ansonsten besteht die gefahr dass die zunge einläuft wie wolle in der waschmaschine lol
2007-03-21 05:26:31 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Vitamin C
Es heißt, das grüner Tee viel Vitamin C enthält und das wird bekanntlich (sowie andere Vitamine) durch Hitze zerstört. Meine Frau macht viel grünen Tee und macht ihn nie so heiß.
Auch kann man ihn mehrmals aufgießen. Also noch mehr Tassen da rausholen.
Bei schwarzem Tee entscheidet die Art der Verarbeitung über den Geschmack - auch die Länge des Aufkochens. Bei grünem Tee ist, was die Temeratur angeht jedoch immer vom Vitamin C die Rede. Man will es ja erhalten - nicht wahr?
2007-03-21 05:07:19 · answer #6 · answered by X 6 · 0⤊ 1⤋