alguna buena receta de lemon pie?

Question

en realidad estoy buscando una receta que perdi, que se hacia la masa con galletitas y manteca y el relleno con leche condensada.
si alguien la tiene por favor pasemela o sino alguna otra buena..

Answer 1

LEMON PIE
Ingredientes:
masa:
250 g de harina
125 g de azucar
75 gramos de manteca
1 huevo
1 yema
esencia de vainilla.

RELLENO
1 taza de agua
1/4 taza de maizena
1/2 taza de jugo de limon
ralladura de 1 limon
3 yemas
50 g de manteca

MERENGUE
4 o 5 claras



Preparado:
MASA
Poner la harina en un bols y mezclarla con la manteca cortada en cuadraditos hasta que quede disuelta con la harina.
Agregarle el azúcar (mezclar), el huevo 1 la yema y la
esencia de vainilla.. unir toda la masa.. pero no amasar
demasiado.. van a notar que la masa queda media humeda.
Estirarla sobre una tartera.. aprox con 1 cm de espesor..
llevarlo al horno mediano por 20 min .

RELLENO:
Mezclar en una cacerola el agua, la maizena, el jugo de limon
y la ralladura.. ponerlo en el fuego hasta que hierva y se
espese.. luego agregarle las lyemas y cocinar 2 min mas..
van a notar que el relleno queda de color amarillo y espeso.
sacarlo del fuego, agregarle la manteca en cuadraditos
revolviendo para que esta se disuelva. una vez tibio
volcar el relleno en la masa.

MERENGUE
Mezlcar las claras con el azucar a punto nieve..
para verificar que el merengue este bien hecho tomen el bols
una vez batido y denlo vuelta sino se cae es porque esta
PERFECTO!!

Una vez hecho ponerlo sobre el relleno y llevarlo al horno
para que se dore dore un poquito..!!

sm

Answer 2

Ingredientes:

Masa:

● harina 225 g
● azucar 20 gr
● manteca fria 140 gr (mantequilla)
● yema 1
● agua helada cant necesaria

Crema de Limon

● agua 1 1/2 tazas (375 cm3)
● yemas 4
● ralladura de limon 2 cucharadas
● jugo de limon colado 1/3 de taza (75 cm3)
● azucar 300 gr
● almidon de maiz 40 gr
● sal 1/4 cucharadita
● manteca 40 gr (mantequilla)

Merengue italiano de 4 claras,
Preparación:

Masa

Trabajar la harina, el azucar y la manteca fria, en trocitos, hasta formar un arenado.

Agregar la yema y cantidad necesaria de agua para unir.

Es IMPORTANTE que al elaborar la masa no nos excedamos al agregar agua ni tampoco en amasar.

Cubrir con film y llevar a heladera por 60 minutos, minimo.

Luego estirar la masa de la forma acostumbrada, forrar el molde de tarta de 26 cm de diametro, cubrir con papel y bolitas de ceramica, hornear 15 minutos, quitar las bolitas de ceramica o porotos, llevar nuevamente al horno hasta finalizar la coccion , la masa debe quedar levemente dorada.

Relleno

En una cacerolita combinar el agua, las yemas, la ralladura y el jugo de limón. Integrar los ingredientes secos tamizados.

*Yo todo esto, lo licuo primero y luego lo llevo al fuego

Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.

Retirar, incorporar la manteca y dejar que se funda.

*Dejo entibiar cubierto con film en contacto, en la heladera

Verter dentro de la tarta cocida.

Cubrir con el merengue elegido , el merengue debe cubrir bien, llegando hasta el borde de la tarta, debe adherirse el merengue a la masa.

Podemos decorar colocando el merengue en manga pastelera y con boquilla, o espatular y hacer ondulaciones con la cuchara

Se puede gratinar.

Nosotros en casa, decoramos con hilos de limon o rodajitas de limon en almibar


Este merengue use yo

5 claras

250 gr de azucar

azucar impalpable 1/2 cucharada (azucar glas)

Batir a Baño Maria las claras con el azucar, cuando notamos que los ganulitos de azucar estan disueltos, retiramos y colocamos en la batidora, batimos hasta lograr punto merengue, la preparacion debe estar fria.

Colocamos sobre la crema de limon, el merengue debe llegar bien al borde de la tarta, debe adherirse, decorar a gusto, podemos espolvorear con azucar glas y gratinar con soplete o en el grill del horno.

Answer 3

http://espanol.search.yahoo.com/search?p=recetas+de+pie+de+limon&prssweb=Buscar&ei=UTF-8&fr=ks-ques&x=wrt&meta=all%3D1
Aqui hay muchas, ta vez encuentres la q perdistes