¿Quien me pueder dar una receta para preparar un PATO?

Answer 1

Inyecta al pato con vino tinto por todos lados y lo metes al horno a 360oF y se deja ahi 1 hora por cada kilo mas o menos.
Cuando la temperatura interna del pato sea de 160oF, esta listo. Se deja reposar 20 minutos afuera del horno, se corta y se sirve con una salsa de mango que se prepara asi:
1 mango
1 cda de cilantro
1 pizca de chile de arbol en polvo
1 pizca de sal
1/4 taza de agua
se licua todo, se calienta y cuando empiece a hervir, se sirve.
Saludos y buen provecho!

Answer 2

La receta que tengo no es que sea complicada, sino laboriosa:

Lavas bien el pato lo secas y picas por todos lados principalmente debajo de piernas y alas que es donde tiene más grasa ; le untas por dentro y fuera pimienta molida y sal. horno precalentado a 180 grados. lo metes en una fuente o una cacerola con un poco de agua pero el pato no debe tocar el agua entonces colocas unos platitos por ejemplo y encima colocas la carne con la pechuga hacia arriba lo tapas con papel aluminio. Se dice que por kilo de ave es una hora en el horno entonces 45 minutos antes de que termine la cocción lo sacas, lo volteas y lo metes pero ya sin taparlo. Para que salga la piel crujiente debes bañarlo con agua helada y salada cada 15 min los ultimos 45 min. y en los ultimos 15 min. le subes la temperatura a 200 grados.
El jugo que salga de la coccion tiene mucha grasa y es opcional si la ocupas o no, pero con lo que queda en la fuente haces la salsa, sobre todo con la costrita que queda pegada en el fondo. y lo haces de la sig. manera:
retiras la grasa y el jugo de la fuente y lo reservas .Sobre la estufa calientas la fuente agregandole poco a poco agua y tratando de remover todo, al jugo que estaba pegado y agregando el jugo que reservaste, en una cacerola lo sigues calentando y le agregas 1-2 Cucharas de harina previamente disueltas en agua hasta que espece y forme una salsa.
Al pato lo acompañas con papas cocidas y pure de manzana si gustas, las papas van bañadas con la salsa.
Como te decia, es un poco laborioso pero vale la pena.

Saludos !!